Indhold
Midt om vinteren. Bag december, det nye år med sine fester, festligheder, sange og dans. Vores krop er allerede lidt træt, men vi kan ikke slappe af, for jul og gammelt nytår er foran! Dagen er allerede begyndt at stige, selvom vi ikke rigtig bemærker dette endnu.
Allerede i december begyndte vi at føle mangel på lys og et fald i vital energi. I januar, som hele vinteren, er vi i en dvale, ligesom bjørne i en hule. Selvfølgelig fortsætter vi med at føre den sædvanlige livsstil, gå på arbejde, spille sport osv. Det er dog om vinteren, at vi oplever en tilstand af øget søvnighed, vores aktivitet falder, vi bliver langsommere og vi har brug for mere tid til at udføre vores sædvanlige handlinger.
På grund af manglen på lys oplever vi ægte stress. Vores hud modtager ikke de vitaminer, den har brug for, og derfor bliver den bleg. Øjnene mister deres glans, og kraftreserven er udtømt. Plus, vinteren er en tid med depression og overspisning, som er uløseligt forbundet med hinanden.
Om vinteren har vores krop et stort behov for C-vitamin, som forhindrer virussygdomme samt magnesium, jern, zink, som vi absorberer sammen med frugt og grøntsager.
Vi har også brug for D-vitamin, hvilket også er vigtigt for at forhindre forkølelse. Om vinteren kan vores krop næppe syntetisere det, så det er nødvendigt at få det udefra.
Hvad kan vi gøre, så højden af vinterperioden ikke passerer så smertefuldt for os? Ud over at dyrke sport, få tilstrækkelig søvn og skabe et generelt positivt humør, justerer vi kosten. Først og fremmest skal det sigte mod at genopbygge tilførslen af alle vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen, som igen er designet til at øge vores energiforsyning og opretholde vores styrke på et tilstrækkeligt niveau gennem vinterperioden.
For at gøre dette skal den daglige diæt omfatte den mad, der er mest anbefalet til forbrug på et givet tidspunkt af året. Lad os se på nogle af de sæsonbetonede fødevarer i januar.
grapefrugt
En citrusfrugt som følge af krydsning af en appelsin og en pomelo. Grapefrugt indeholder en enorm mængde vitaminer (A, B1, P, D, C), organiske syrer, mineralsalte. Det indeholder også pektin, phytoncider, æteriske olier. Et meget vigtigt element i grapefrugt er naringin... Dette stof findes i de hvide skillevægge af frugten, som det ikke anbefales at fjerne. Naringin hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet og har også en terapeutisk virkning på mave-tarmkanalen.
Duften af grapefrugt har en positiv effekt på en person, øger vitaliteten, hjælper med at bekæmpe depression og overarbejde.
Grapefrugt bruges ofte til fremstilling af kosmetik såvel som til madlavning (når man tilbereder syltetøj, som krydderi til omrørning).
Det er nyttigt for mennesker med hjertesygdomme og blodkar. Pektinet indeholdt i det sænker sammen med naringin blodkolesterolniveauer.
Grapefrugt bruges i vid udstrækning i diætmad. Tilføjelse af en halv grapefrugt til hvert måltid kan hjælpe dig med at tabe dig. Ændringerne skyldes, at grapefrugt sænker blodsukkeret og insulinniveauet. Således anbefales denne frugt både til diabetikere og som et profylaktisk middel til mennesker, der er tilbøjelige til at udvikle diabetes.
Grapefrugt anbefales ikke til personer med sår, kvinder på p -piller, personer, der tager blodtryksmedicin eller til personer med leverproblemer.
Citron
Selv børn ved, at citron indeholder en stor mængde vitamin C. Takket være denne funktion er forbruget af citron en fantastisk mulighed for at styrke dit immunsystem og beskytte dig selv mod forkølelse og influenza. Dette er især nødvendigt om vinteren.
Det er dog værd at overveje reglerne for brug af citron:
- 1 Citron er god netop som et middel til at forebygge sygdom og ikke som medicin; det giver ingen mening at spise det i store portioner, hvis du allerede er syg.
- 2 Under indflydelse af høje temperaturer ødelægges C-vitamin og andre gavnlige stoffer indeholdt i citron. Derfor får du intet andet end en behagelig aroma ved at tilføje citron til varm te. Alternativt kan du vente på, at teen er afkølet og presse citronsaften ind i den.
De gavnlige egenskaber ved citron er utallige:
- citron har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system;
- citronskal er meget sundt. Det har antibakterielle egenskaber. Det anbefales at bruge det til purulent ondt i halsen og inflammatoriske processer i luftvejene;
- citron har antiseptiske egenskaber. Dens juice anbefales til åreforkalkning, metaboliske lidelser, urolithiasis, hæmorroider, feber, sygdomme i mundslimhinden;
- citron fremmer fordøjelsen såvel som absorptionen af jern og calcium, lindrer kolik og kramper;
Det anbefales ikke at bruge citron til mennesker, der lider af gastritis, sår, høj syre i maven, forhøjet blodtryk, pancreatitis.
Banan
Intet lindrer vinterdepression såvel som denne frugt. Bananer kaldes med rette et naturligt antidepressivt middel. Ved at indtage bananer fremmer du produktionen af et stof kaldet serotonin i din krop. Det er dette stof, der i en person er ansvarlig for et godt humør, en følelse af glæde og lykke. At forbruge bananer regelmæssigt kan hjælpe dig med at klare depression, irritabilitet og melankoli.
Banan er ret høj i kalorier, heri ligner den kartofler. Det indeholder også en stor mængde sukker, takket være det, at mæthedsfølelsen sikres. Bare to bananer er nok til at give kroppen energi inden en to-timers øvelse.
Banan, som enhver anden frugt, indeholder vitaminer, men dens største fordel er dens høje kaliumindhold. Kalium sikrer, at kroppens bløde væv fungerer normalt. Nerveceller, hjerne, nyrer, lever, muskler kan ikke fungere fuldt ud uden dette stof. Derfor anbefales det at spise bananer med aktiv mental og fysisk aktivitet.
Fordelene ved bananer inkluderer også det faktum, at de renser kroppen for toksiner, reducerer hævelse, sænker kolesterolniveauet i blodet, styrker immunforsvaret, beroliger nerverne, fremmer afslappet søvn, hjælper med at klare betændelse i mundslimhinden samt mavesår og tolvfingertarm.
Nødder
Nødder er et vigtigt element i vinterens ernæring. Enhver nød er en kilde til sunde fedtstoffer og kalorier, som vi har brug for i den kolde årstid. Om vinteren har vi brug for mere energi end om sommeren, fordi vores krop skal varme sig. På grund af mangel på energi føler vi alle den velkendte døsighed og træthed og forsøger at genopbygge energiforsyningen med ikke de mest brugbare fødevarer.
Nødder giver os mulighed for at genopbygge det energiniveau, vi har brug for, mens vi holder fedt ude på vores sider. Det anbefales at spise nødder hver dag i små portioner. En håndfuld nødder om morgenen vil helt sikkert oplade dig med energi og godt humør hele dagen.
Valnødder, mandler, hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder, jordnødder - hver type nødder har sine egne specielle egenskaber ved at klikke på linkene kan du finde ud af mere om hver af dem ..
For eksempel er valnødder kendt for deres høje indhold af flerumættede fedtsyrer, som er essentielle for hjernens funktion. Jordnødder er berømte for deres høje indhold af antioxidanter såvel som stoffer, der øger blodpropper. Mandler bruges til at rense nyrerne og blodet. Pistacienødder har en tonisk virkning, sænker hjertefrekvensen og har en gavnlig virkning på leveren og hjernen.
Løg
Løg er en gammel vegetabilsk kultur. Akkumulerer jordens livgivende energi, løg har bakteriedræbende og antiseptiske egenskaber, bekæmper virale og infektiøse sygdomme, øger appetitten og generel kropstone, fremmer bedre absorption af mad, forhindrer dannelsen af ondartede tumorer, sænker blodtrykket. Det bruges til lidelser i mave-tarmkanalen, hypertension, lav seksuel aktivitet, som et antihelminthisk middel såvel som i kampen mod skørbugt.
Løg er en kilde til vitamin B, C og æteriske olier. Det indeholder også calcium, mangan, kobolt, zink, fluor, jod og jern. Grønne løgfjer er rige på caroten, folsyre, biotin. Løg er nyttige i enhver form: stegt, kogt, stuvet, ost, bagt. Under forberedelsesprocessen mister den praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber.
Selleri
Grøntsag, meget almindelig blandt dem, der ønsker at tabe ekstra kilo. Selleri fungerer som en erstatning for ananas, kendt for deres evne til at forbrænde fedt. Regelmæssigt forbrug af selleri i mad hjælper med at slippe af med overvægt hurtigt og effektivt. Kalorieindholdet i dette produkt er meget lavt - kun 16 kcal pr. 100 g. Kroppen har brug for flere kalorier for at fordøje det. Således spiser og taber du dig på samme tid.
En anden fordel ved selleri er dens gavnlige virkning på nervesystemet. Stofferne, der er inkluderet i dets sammensætning, neutraliserer stresshormonet i kroppen, beroliger en person og fører til en tilstand af ro. Så i stedet for at drikke beroligende stoffer skal du spise noget selleri eller drikke saften lavet af det.
Biologisk aktive stoffer indeholdt i selleri hjælper med at klare mange sygdomme. Det anbefales at bruge det til metaboliske lidelser, patologi i hjertet og blodkarrene, lavt blodtryk til forebyggelse og behandling af prostatitis, åreforkalkning, Alzheimers sygdom.
Selleri er et glimrende middel til at styrke immunforsvaret, hvilket hjælper med at klare alle slags vira. Derudover neutraliserer selleri kræftfremkaldende stoffer, hvilket forhindrer dannelsen af ondartede tumorer.
Kålkålrabi
Navnet er oversat fra tysk som “kålrot”, Det er en stilkfrugt, hvis kerne er øm og saftig. Kålrabiens hjemland er Nordeuropa, og den første omtale af denne grøntsag blev registreret i 1554, og efter 100 år spredte den sig over hele Europa.
Kål kaldes også “citron fra haven»På grund af det høje indhold af vitamin C. Det er også rig på vitamin A, B, PP, B2, en stor mængde vegetabilske proteiner og kulhydrater, mineralsalte, kalium, calcium, magnesium, fosfor, caroten, pantothensyre, jern og kobolt.
Kål overgår selv æbler generelt optagelse af vitaminer og mineraler. Og på grund af det høje indhold af glukose, fruktose og kostfibre mætter det hurtigt kroppen og giver en følelse af fylde. Og det renser også tarmene og maven fra toksiner, hjælper med at lindre betændelse i dem.
Kohlrabi er et glimrende middel til at forebygge smitsomme sygdomme, det normaliserer stofskiftet og har en gavnlig virkning på nervesystemets funktion. Og kål er også et godt vanddrivende middel, der perfekt fjerner overskydende væske fra kroppen. Derfor anbefales det til krænkelser af nyrerne, leveren og galdeblæren.
Kål sænker blodtrykket og anbefales til åreforkalkning, og dets regelmæssige forbrug er en god forebyggelse af endetarms- og tyktarmskræft på grund af tilstedeværelsen af svovlholdige stoffer i sammensætningen.
Til hoste og hæshed, inflammatoriske processer i mundhulen, er frisk kålrabi juice nyttig. Det anbefales også at drikke kåljuice i tilfælde af cholecystitis og hepatitis. En fjerdedel af et glas og en spiseskefuld honning 3-4 gange om dagen før måltider i 10-14 dage.
Ærter
Et produkt, der var populært i det antikke Kina og det gamle Indien, hvor det blev betragtet som et symbol på rigdom og fertilitet. Det har ikke kun en udtalt smag, men også en række nyttige egenskaber, hvilket gør det til en uundværlig komponent i mange retter.
Ærter indeholder meget protein, fiber, caroten, B-gruppens vitaminer samt A, C, PP. Det er yderst nærende og indeholder magnesium, zink, kalium, calcium, jern, fosfor, mangan, kobolt og andre mineraler.
Friske ærter er et vanddrivende middel og hjælper også med sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af deres evne til at reducere surhedsgraden i maven.
Nylige undersøgelser har vist, at ærter kan hjælpe med at bekæmpe aldring, hypertension og hjerteanfald. Det sænker niveauet af kolesterol i blodet og redder derved fra åreforkalkning og er også et profylaktisk middel mod kræft.
Læger anbefaler at bruge ærter til diabetes mellitus for at holde sygdommen “under kontrol”.
Det bruges til at fremstille mel til bagning af brød, kog supper og gelé, og lav også kartoffelmos og brug rå ærter.
æg
Dette er et fremragende vinterprodukt, der absorberes næsten fuldstændigt af vores krop - med 97-98%, næsten uden at tilstoppe vores krop med slagger.
Kyllingæg er rige på protein (ca. 13%), hvilket er nødvendigt for udvikling, vækst og korrekt funktion af kroppen. Desuden er dens næringsværdi den højeste blandt proteiner af animalsk oprindelse. Æg indeholder også vitaminer og mineraler, der er vigtige for os om vinteren.
Blommen af kyllingæg er rig på D -vitamin, hvilket især er nødvendigt for dem, der bruger lidt tid i solen. Dette vitamin hjælper med at optage calcium, hvilket igen styrker vores knogler og led.
Blommen er også rig på jern, hvilket hjælper vores krop med at bekæmpe dårligt humør og træthed og forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Og lecithin indeholdt i æggeblommen nærer hjernen og forbedrer vores hukommelse, normaliserer leveren og galdeblæren.
Blommelutein hjælper med at forhindre grå stær og beskytter synsnerven, mens cholin reducerer sandsynligheden for brystkræft med 24%. Vitamin B9 (folsyre) er vigtigt for kvinder under graviditet og forbedrer sædkvaliteten hos mænd.
Et kyllingæg indeholder næsten alle aminosyrer, der er essentielle for mennesker, og giver vores krop dem til 25% af den daglige værdi.
Selvfølgelig anbefales kun hjemmelavede æg. Men de bør heller ikke misbruges, voksne rådes til ikke at spise mere end 7 æg om ugen.
Ansjos
Dette er en af ansjosarterne, den lever i flokke i kystområderne ved Sorte- og Middelhavet, øst for Atlanterhavet, og om sommeren svømmer den ofte til Azov og Østersøen.
Hamsa betragtes som en ægte fiskelicatesse, på grund af sin lille størrelse spises den ofte hel, uden selv at adskille små knogler og hud. Det er jo dem, der indeholder fosfor og calcium, som er særligt nødvendige for os om vinteren. Fisken er også rig på fluor, chrom, zink og molybdæn, og hvad angår dens ernæringsmæssige egenskaber, er den ikke ringere end oksekød. På samme tid optages fiskeprotein bedre af menneskekroppen.
Ligesom andre fisk er ansjos en fremragende kilde til flerumættede fedtsyrer til vores krop. De sænker kolesterolniveauerne, reducerer risikoen for blodpropper og hjælper med at forebygge og håndtere hjerte-kar-sygdomme, svulster og nyresygdomme.
Og ansjos har et lavt kalorieindhold - kun 88 kcal pr. 100 g, og ernæringseksperter anbefaler det til dem, der holder øje med deres figur.
blæksprutter
De var en almindelig mad i det antikke Grækenland og Rom, og nu betragtes blæksprutte retter som en af de mest populære blandt fisk og skaldyr.
Blækspruttekød anses for at være meget mere nyttigt og let fordøjeligt for mennesker end kød fra landdyr. Blæksprutte er rig på protein, vitaminer B6, PP, C, flerumættede fedtstoffer, som er vigtige for en afbalanceret ernæring hos mennesker. Blæksprutter indeholder slet ikke kolesterol, men de er rige på fosfor, jern, kobber og jod, og på grund af den store mængde lysin og arginin anbefales de selv til babymad.
På grund af den store mængde kalium, som er nødvendig for alle menneskelige muskler, betragtes blækspruttekød som “balsam for hjertet“. Der er mange i deres væv, der bidrager til udskillelsen af fordøjelsessaft og giver en ejendommelig smag til kulinariske produkter.
Blækspruttekød indeholder også vitamin E og selen, som hjælper med at neutralisere tungmetalsalte.
Kalorieindholdet i rå blæksprutter er 92 kcal, kogt - 110 kcal og stegt - 175 kcal. Men den største er i røget (242 kcal) og tørret (263 kcal), så du bør ikke misbruge dem.
Selvfølgelig er den sundeste blæksprutte frisk. Men hvis du ikke kan få en, skal du vælge frosset kød mindst en gang. Den skal være tæt, lyserød, muligvis lidt lilla. Hvis kødet er gult eller lilla, er det bedre at afvise det.
Perlehøns kød
Marsvinskød er mere mættet end kød fra andre domesticerede fugle, det indeholder omkring 95% aminosyrer (threonin, valin, phenylalanin, methionin, isoleucin). Kød er rig på B -vitaminer (B1, B2, B6, B12) og mineraler.
Det anbefales ikke kun til voksne, men også til børn, pensionister og kvinder under graviditet. På grund af sin rige sammensætning hjælper perlehønsekød i kampen mod jernmangelanæmi med nervesystemets patologi med hudsygdomme og korn. Det hjælper med at genoprette stofskiftet, reducere symptomer på fysisk og psykisk stress.
Som regel bruger de hovedsageligt kød af unge perlehøns, ikke ældre end 3-4 måneder. Brune fileter af sådanne fugle bliver hvide efter forarbejdning. Det passer godt til forskellige krydderier og fødevarer, især oliven, tomater og milde saucer. Det er godt at bage kødet i sin egen saft, gryderet, ryge eller bare stege.
Konklusion
Vintermånederne er udfordrende for vores immun- og nervesystem. Men husk, at vinteren ikke kun er en tid til forkølelse og influenza.
Gå oftere ud, træk vejret ind i den friske frost. Hvor mange muligheder for et sjovt og glædeligt tidsfordriv sneen, der faldt i januar, giver os! Gå på skøjteløb og stå på ski, form en sne kvinde og slædebørn. Giv ikke din jogging og sportsaktiviteter op før sommeren. Vær energisk, nå ud til lykke, så kommer den til dig!