Michael Greger er en amerikansk plantebaseret læge, der er bedst kendt for sine ernæringsmæssige kostvideoer, som han gør frit tilgængelige på sit NutritionFacts.org-websted. Siden 2007 er informationsressourcen blevet suppleret med evidensbaserede undersøgelser, der mere og mere beviser skaden ved at indtage animalsk mad.
For mig var det øjeblik et billede, jeg så på National Geographic for 22 år siden: en hvalp i et bur. Ikke i et krisecenter, ikke i en dyrehandel, men på et kødmarked. Det syn glemmer jeg nok aldrig. Senere samme dag, under middagen, blev jeg opsøgt af den hund, jeg voksede op med. Han så på mig med et blik: "Du vil dele med mig, ikke?" Det var udseendet af den hvalp, som jeg så på tv. Den eneste forskel var, at mit kæledyr bad om et lille stykke kød, og den hvalp bad om frelse. Jeg kiggede tilbage på tallerkenen og så virkelig, hvad der var på den. For at være ærlig tog det mig et par måneder mere, men det var det sidste år, jeg spiste et dyr.
Tak for de pæne ord! Hvert år gennemgår jeg alle engelsksprogede ernæringspublikationer for innovative ideer. Jeg analyserer omkring 1300 videnskabelige publikationer om året, som bliver til hundredvis af videoer, jeg optager på NutritionFacts.org.
Hvad min humor angår, tillægger jeg min kære mor alle mine bedste egenskaber!
Hvis jeg ikke rejser, er min morgenmad en grøn smoothie (persille-mynte-mango-jordbær-hvid te-citron-ingefær-hørfrø) i de varmere måneder eller grød med valnødder, frø, tørret frugt og kanel i de koldere tider. måneder.
Til frokost og aftensmad er dette noget vegetabilsk eller bælgfrugt med en krydret sauce. Og en stor salat, selvfølgelig! Min foretrukne snackmulighed er bagte pommes frites (sød kartoffel) paneret i kikærter, grønkålsblade med stegte bønner og sovs. Om efteråret elsker jeg virkelig æbler og dadler!
Dette er et af de emner, jeg dækker på min hjemmeside. Langt de fleste mennesker (over 99%) har ikke cøliaki, en tilstand hvor gluten skal undgås. Selvom det måske ikke er ufarligt for mennesker med irritabel tyktarm, for eksempel, er der ikke behov for, at raske mennesker undgår gluten. Jeg elsker i øvrigt selv boghvede og quinoa!
Jeg tror, at den mest almindelige årsag er, at de ikke spiser nok mad. Folk er vant til at spise en vis mængde, men den tidligere mængde mad i grøntsags "ækvivalent" indeholder færre kalorier. I overgangsperioden bør du således ikke begrænse dig til mængden af spist mad.
Ser du, det er ekstremt usandsynligt, at en grønthandler vil vinde i lotteriet eller noget for at bruge millioner af dollars på reklame hver uge, som McDonald's gør. Og indtil det sker, er jeg bange for, at vi er tilbage til at stole på "oplysende" sider som f.eks.