Det tog kun fire dage for dem, der spiste slik og fedt til morgenmad, havde en dårlig hjernefunktion. Hukommelsen begyndte at svigte, og på kognitive tests scorede cocktaildrikkere færre point end dem, der spiste røræg og havregryn til morgenmad.
"En stigning i blodsukkeret påvirker hukommelsen og tankegangen negativt," konkluderede forskerne.
Desuden mistede mennesker, der spiste fede og sukkerholdige fødevarer, evnen til at genkende mæthed. Derfor spiste de selvfølgelig mere.
Men folk er mætte ikke kun af morgenmaden. Hvis kosten i løbet af dagen er domineret af fed mad (eller med skjulte fedtstoffer), opstår de samme problemer: hukommelse, evnen til at absorbere nye oplysninger og koncentrere sig forringes.
Der er mere indlysende konsekvenser af en usund morgenmad. Blodsukkeret falder lige så hurtigt, som det stiger. Derfor føler vi os trætte og sultne, selvom der ikke er gået noget siden morgenen. Så meget for det ekstra måltid, snack, kalorier, farvel, talje, hej, plus størrelse. Det bliver også trist: Usund mad får os til at føle os usunde, og vi føler os utilfredse. Den bedste ven med dårligt humør vågner straks - irritabilitet. Og det bliver mærkbart for andre næsten med det samme. Det viser sig, at fem minutters lykke bliver til langvarige problemer: overvægt, nedsat ydeevne og indlæringsevne og ligesom kirsebæret på kagen skænderier med venner og kolleger.