Semivegetarer – et fænomen ikke helt nyt, men bemærket relativt nylig. I Vesten begynder sociologer, marketingfolk og økonomer først nu at være opmærksomme på denne usædvanlige gruppe, som tager fart hver dag. I en nøddeskal kan dets repræsentanter defineres som mennesker, der af den ene eller anden grund bevidst spiser mindre kød og/eller andre animalske produkter.
For at forstå, hvilken stærk kraft vi har at gøre med, lad os vende os til forskningsdata: ifølge dem er antallet af mennesker, der hævder at have reduceret mængden af kød, de spiser, fire gange højere end antallet af mennesker, der kalder sig selv vegetarer. I USA har de fleste nationale undersøgelser fastslået, at mellem 1/4 og 1/3 af de adspurgte nu spiser mindre kød, end de plejede.
Psykologisk semi-vegetarer er i en meget mere behagelig position end vegetarer og veganere, fordi det er meget nemmere for dem at integrere sig i samfundet. Deres holdning er mere forståelig og bekvem for andre (“Jeg spiser ikke kød i dag, jeg spiser det i morgen”). Og denne tilgang beskytter ikke kun psyken hos semi-vegetarerne selv, men tjener også som en hjælp til at "rekruttere nyt personale."
Men før man klager over semi-vegetarernes "skrupelløshed" og den tilsvarende indvirkning på dyrenes og samfundets skæbne, må det erkendes, at antallet af mennesker, der faktisk reducerer mængden af kød, de spiser, er meget større end antallet af mennesker som faktisk er vegetarer.
bedstemor effekt
Hvis du undrer dig over, hvilken effekt semi-vegetarer har på husdyrenes liv, så skal du være opmærksom på den seneste markedsudvikling. For eksempel faldt kødforbruget per indbygger i USA med omkring 10 % mellem 2006 og 2012. Og det har ikke kun påvirket rødt kød: svinekød, oksekød, kylling og kalkun – efterspørgslen er faldet på alle typer. Og hvem lavede sådan en fiasko? Semi-vegetarer. Selvom antallet af "nyankomne" af vegetarer steg mellem 2006 og 2012, er denne vækst ingenting sammenlignet med antallet af mennesker, der kan reducere niveauet af kødforbrug i landet med 10%. Meget af dette fald skyldes antallet af semi-vegetarer, der blindt rammer kødsalgstallene og rammer ganske godt.
Selv købmændene fik beskeden. Producenter af vegetariske køderstatninger retter sig allerede efter semi-vegetarer, fordi de er en meget større gruppe end vegetarer og veganere.
Semi-vegetarer ligner vegetarer på flere måder. For eksempel dominerer kvinder blandt dem. Ifølge en række undersøgelser har kvinder 2-3 gange større sandsynlighed for at blive semi-vegetarer, end mænd er semi-vegetarer.
I 2002 konkluderede forskere, at folk, der ikke er i et forhold, folk, der har børn, og folk, der har universitetsgrader, også er lidt mere tilbøjelige til at nyde kødfrie måltider. Forfatterne af to andre undersøgelser fandt, at ligesom vegetarer, er semi-vegetarer mere tilbøjelige til at være sundhedsbevidste og omfavne værdierne lighed og medfølelse for alle.
Med hensyn til alder er semi-vegetarisme baseret på ældre mennesker, især dem over 55. Dette er ret logisk, da denne gruppe højst sandsynligt vil reducere mængden af kød, der indtages (ofte af sundhedsmæssige årsager, selvom det ikke er for en betydelig grund).
Det er heller ikke klart, om semi-vegetarisme er forbundet med omkostningsbesparelser og generelt med indkomstniveauer. Resultaterne af to undersøgelser tyder på, at semi-vegetarer er mere tilbøjelige til at have en lav indkomst. På den anden side viser en finsk undersøgelse fra 2002, at flertallet af mennesker, der erstatter rødt kød med kylling, er i middelklassen. En anden undersøgelse tyder på, at folk med høj indkomst er mere tilbøjelige til at være semi-vegetariske. I denne undersøgelse steg chancerne for, at en person spiste færre ikke-kødmåltider, efterhånden som indkomstniveauet for de adspurgte steg også, end før.
Fælles incitament
I Rusland fortsætter semi-vegetarismen med at indtage positioner ikke værre end i Vesten. Hvis du tænker over det, er det ikke overraskende. Tænk på alle dine slægtninge, der efter at have lyttet til dine rædselshistorier om slagterier begyndte at spise meget mindre kød (eller endda forlod mange af dens typer), men f.eks. fortsætter med at spise fisk og fra tid til anden ikke nægter, f.eks. , kylling. Tænk på alle de mennesker, du kender, som gerne vil tabe sig eller forbedre sundheden for deres indre organer, så de forsøger at undgå så fed mad som kød. Tænk på ældre kollegaer med komplekse diagnoser, som ikke længere vil spise noget tungt.
Alle disse mennesker rundt om i verden udgør hundredvis af millioner af dem, der i dag påvirker, hvor meget kød der vil blive produceret i morgen, og følgelig skæbnen for vores naboer på planeten. Men hvad driver dem?
I deres motiver Semi-vegetarer er markant forskellige fra vegetarer. Ifølge resultaterne af forskning falder manifestationerne af deres personligheder og livsvalg i nogle henseender nogenlunde midt imellem vegetarer og altædende. I andre henseender er de meget tættere på altædende end vegetarer.
Forskellen mellem semi-vegetarer og vegetarer især håndgribeligt, når det kommer til grunde til at give afkald på kød. Hvis sundhed og dyr blandt vegetarer nærmest går hovedet mod hinanden som grundlæggende motivationer, så viser resultaterne af de fleste undersøgelser, når det drejer sig om semi-vegetarer, en enorm kløft mellem sundhedsfaktoren som en grundlæggende faktor. Intet andet aspekt kommer endda i nærheden af ydeevne. For eksempel viste det sig i en amerikansk undersøgelse fra 2012 af mennesker, der forsøgte at spise mindre rødt kød, at 66 % af dem nævnte sundhedspleje, 47 % – at spare penge, mens 30 % og 29 % talte om dyr. – om miljøet.
Resultaterne af adskillige andre undersøgelser har bekræftet videnskabsmænds konklusion om, at semi-vegetarer, som ikke kun er bekymrede over sundhedsaspekter, men også med de etiske aspekter ved at opgive kød, er meget mere tilbøjelige til at nægte forskellige typer kød og flytte mod fuld vegetarisme. Med andre ord, hvis du vil hjælpe en semi-vegetar med at slippe af med kulinariske levn, kan du fortælle ham, hvordan vegetarisme påvirker dyrenes skæbne.
Og selvom sundhedsproblemer klart er den førende motivation for at reducere kødforbruget, er den effekt, som etiske faktorer har på dem, meget håndgribelig. For eksempel i USA analyserede landbrugsforskere ved Kansas State University og Purdue University mediernes indflydelse på niveauet af kødforbrug i samfundet. Undersøgelsen fokuserede på dækningen af dyrespørgsmål i kyllinge-, svine- og oksekødsindustrien mellem 1999 og 2008 i førende amerikanske aviser og magasiner. Forskerne sammenlignede derefter dataene med ændringer i forbrugernes efterspørgsel efter kød i løbet af denne periode. De fleste af historierne var undersøgelsesrapporter om industrielle husdyrvirksomheder eller anmeldelser af lovreguleringen i industrien eller generelle historier om industriel husdyrhold.
Forskerne fandt ud af, at mens efterspørgslen efter oksekød forblev uændret (på trods af mediedækning), ændrede efterspørgslen efter fjerkræ og svinekød sig. Da historier om grusomhed mod høns og grise ramte overskrifterne, begyndte offentligheden at spise mindre mad lavet af disse dyr. Samtidig skiftede folk ikke bare fra en type kød til en anden: De reducerede generelt deres forbrug af dyrekød. Faldet i efterspørgslen efter fjerkræ og svinekød fortsatte de næste 6 måneder efter nyheden om emnet grusomhed i industriel husdyrhold.
Alt dette genopliver endnu en gang Paul McCartneys ord om, at hvis slagterier havde gennemsigtige vægge, ville alle mennesker være blevet vegetarer for længe siden. Det viser sig, at selvom for nogen bliver disse vægge i det mindste gennemsigtige, går en sådan oplevelse ikke sporløst. I sidste ende er vejen til medfølelse lang og tornet, og alle går igennem den på deres egen måde.