Indhold
Vi er i sæson, og den mykologiske aktivitet begynder med et interessant udvalg af fester og begivenheder rundt om i verden af svampe og svampe.
Regnen og kulden vil fylde køkkenerne på Soria -restauranterne med lækre kulinariske kreationer fremstillet af svampe og genfortolke traditionel mykologisk gastronomi til lejligheden.
Sorterne af svampe og svampe, der fås i provinsen Soria, vil være hovedpersonerne i en ny udgave af su Mykologisk Tapa -uge.
De gastronomiske dage arrangeres af Association of Hoteliers of Soria, ASOHTUR, og til dette opkald forbereder halvtreds gæstfrihedsinstitutioner allerede deres ovne for at overraske lokale og besøgende i provinsen Soria.
Som ved tidligere lejligheder af arrangementet, vil retterne dedikeret til disse produkter spilde tradition, fantasi og frem for alt det gode køkken, som kan smages til prisen for en autentisk minitallerken, til € 1,80 pr. Tapa.
Dette er den niende udgave af Mycological Tapa Week, der finder sted fra 21. til 30. oktober, vi vil kunne deltage i et stort udvalg af setera -delikatesser baseret på traditionelle retter, men genfortolket og tilpasset et moderne og kreativt køkken.
Et køkken fuld af aroma og smag
Produktets store alsidighed gør det muligt at behandle det delikat, gøre det sødt eller salt, spise det koldt eller varmt, og for de mere vovede, se og smag det med ændring af dets sande oprindelse takket være trompe l'oeil.
Blandt de vigtigste ingredienser i disse dage vil kokke på restauranterne, der overholder Mycological Tapa Week, overraske os med tilberedninger som Tapa of Kantarelle Gnocchi i Citrus Sauce med Oncala Truffled Cheese Tile, Crunchy Ravioli with Cream of Boletus, The Strudel af svampe med parmesan og pesto, den orientalske, men Soriano Maki af blodpølse fyldt med Boletus med tomatsyltetøj eller en Cocotte osv ...
Sammen med ovenstående fremhæver vi innovationen og præsentationen af 3 af dem, som er Mykologisk yoghurt, den tørre boletus y Brandade i Boletus og Granada...
Autentisk Tapas, anerkendt som kunstværker, der fra de nyligt indsamlede edulis, trompeter, kantareller, senderillas, kantareller eller perretxicos vil føre os til en magisk verden, men frem for alt med stor professionalisme og godt kulinarisk arbejde.
Mange svampe og mange priser
Inden for den brede vifte af forskellige udarbejdelser og råvarer, der er udviklet i hver af de tapas, der præsenteres i denne udgave, er det meningen at fremhæve dem, der af en eller anden grund er:
- Bedste provinsielle mykologiske låg
- Bedste populære mykologiske låg
- Bedste middelhavs mykologiske låg
- Bedre kvalitet i servicen
For at arrangementet skal være en autentisk oplevelse, inden forvalg af de tre finalister i hver af konkurrencekategorierne, er der blevet forberedt en konfrontation i den tredje uge i november (mesterdage fra 14 til 30). live, i den reneste stil med gastronomisk duel, hvor hver producent vil lave deres egen tapa for at tilbyde den til juryen i denne store finale.
For at fortsætte med at promovere og udbrede mykologiens vidunderlige verden, foreslår arrangementet også parallelt fejring af flere workshops, praktiske og helt gratis, rettet mod deltagende virksomheder, hvor temaerne for Professionel tilberedning af Tapas, undervist af kokken fra Soria Juan Carlos Benito.