Indhold
Lækker Norge: syv populære opskrifter
Norsk køkken er en fornøjelse for fiskegourmet. De skandinaviske kokke gør trods alt underværker med fisk. Men for alle andre er der en skål at smage. Lad os finde ud af, hvad der er rigt på det nationale køkken i Norge.
Flettet sild
Salater og alle slags norske snacks er rige og undgår sjældent din yndlingssild. To små sild renses og skæres i små stykker. 1 hoved rødløg skåret i halve ringe. Skær et par mellemstore æbler og 1 pickle. Kombiner alle ingredienserne i en salatskål og krydr dem med en sauce af 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk sennep og 1 tsk 3% eddike. Til sidst pynter vi retten med skiver kogte æg og krydderurter. Forresten, til en festlig familiemiddag, kan du servere denne salat i form af tærter.
Brutal ost
Apropos snacks er det umuligt ikke at nævne den berømte norske ost brunost. For at forberede det skal du tage 1.5 liter frisk ostemasse valle. Hvis den er gammel, bliver osten sur. Kog serummet til 500 ml, omrør det kontinuerligt med en træspatel. Tilsæt 250 ml kraftig fløde, 2 spiseskefulde smør og kog, indtil det er tyknet. Massen skal have en brun farve. Jo længere vi slækker det, jo rigere bliver farven. Pisk ostemassen med en blender, fyld den med silikoneforme og sæt den i køleskabet. Osten bliver hård, men smidig. Vi skærer det i tynde skiver, lægger det på sprødt brød og behandler dine kære.
Nordlig laks
Norsk laks spises i enhver form derhjemme. Vi tilbyder at forberede gravlax-syltet saltet laks. Fileter, der vejer 1 kg, halveres, smøres 2 spsk. l. cognac og olivenolie. Hak en flok dild, tilsæt citronskal, sort peber efter smag og 2 spsk. l. havsalt. Fordel denne blanding mellem to stykker filet og pakk ind i folie. Vi satte denne "sandwich" under pressen i køleskabet i 12 timer. Derefter ændrer vi fiskestykkerne på steder og marinerer i yderligere 12 timer. Den færdige laks gennemblødes med en serviet og skæres i skiver. For at give foodies en særlig godbid serveres saucen med 2 spsk Dijon sennep, 1 tsk sukker, 2 spsk olie og 1 tsk vineddike.
Fængslende laks
Et andet fiskeslag er norsk laksesuppe. Vi laver en almindelig stege af et løg og mellemstore gulerødder. Skold 4 tomater med kogende vand, fjern skallen, skær kødet i tern og tilsæt det til stegen. Lad grøntsagerne simre i 3 minutter, fyld dem med 1 ⅓ l vand og hæld 4 kartofler i tern. Blandingen skal koge i 10 minutter, hvorefter du kan tilføje 400 g laks, også skåret i tern. Hæld derefter 500 ml opvarmet 20% fløde i og kog suppen i yderligere 5 minutter. Det er tilbage at drysse med hakket dild og lad det brygge under låget i 20 minutter. Du behøver ikke at invitere din familie til bordet - de vil blive ledet af en unik aroma.
Marinerens glæde
På trods af skandinavernes grænseløse kærlighed til norsk fisk blev kødretter ikke efterladt uden opmærksomhed. Et slående eksempel på dette er siemansbiff, også kendt som kød i flåden. Kødet af oksekød på 400 g skæres i portioner, piskes af, smøres med sennep og steges på begge sider. Brun 2 løg med halve ringe og 4 kartofler med tern i 90 g spæk. Oksekød lægges på bunden af lergryder og dækkes med grøntsager. Glem ikke at smage hvert lag med salt og peber. Fyld fyldet med 400 ml kødbouillon, dæk gryderne med låg og lad det simre i 30 minutter. I denne form vil vi servere kødet til bordet til glæde for hjemmekødspisere.
Lam i krattet
Fårekød bruges ofte i norske opskrifter. En af specialerne er lam med kål. Hak 500 g kød groft (hvis kødet er på benet, brug det derefter sammen med det), steg til det er gyldenbrunt i smør, hæld ½ kop vand, salt og peber i, lad det simre næsten, indtil det er klart. Fjern kødet, og lad i samme gryde simre 1 kg groft hakket kål. Derefter flytter vi det med lam i en varmebestandig form. Bland saften i en bradepande med 40 g mel, tilsæt en knivspids salt og peber. Lad saucen simre, til den tykner, og hæld den over lammet og kålen. Bag fadet i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. For de mest sultne husstande kan du supplere det med kogte kartofler.
Søde tangles
De norske retter i Norge kan ikke forestilles uden kanelruller. Bland 50 ml mælk, 1 tsk sukker, 1 tsk gær, lad dem hæve. Bland separat 600 g mel, 200 ml mælk, 80 g sukker, æg og ½ tsk malede fedter. Vi introducerer gæren, der er kommet op til massen, 60 g smør og ælter dejen. Bland 60 g smør, 3 spsk sukker og 2 spsk kanel til fyldet. Rul dejen ud i et lag, smør halvdelen af fyldet og dæk med anden halvdel. Vi skærer laget i strimler på 3 cm, vrider dem til flageller og laver en slags knuder. Anbring boller på et bageplade og bag i 20 minutter ved 200 ° C. Fuldfør behandlingen med bærjuice, og børnene fortærer den på ingen tid.
Vi håber, at disse retter vil behage dig og dine kære, og nogle af dem vil føje til samlingen af dine yndlingsopskrifter. Lyse, lækre opdagelser og god appetit!