Indhold
Vi forbereder os altid på nytår på forhånd, selv den 31. december falder på en arbejdsdag, og om aftenen skal du skynde dig gennem butikkerne i en hvirvelvind og købe de mest letfordærvelige fødevarer. Borddekoration skal være speciel, og det er nyttigt at introducere flere nye og usædvanlige ideer i den sædvanlige traditionelle nytårsmenu.
Nytårsbord snacks
Ofte mødes flere generationer ved nytårsbordet, unge glæder sig over innovationer og er kategorisk imod kalorier med høje kalorier og tunge retter, ældste kan ikke forestille sig en ferie uden almindelige salater med mayonnaise. Lad os prøve at finde en kompromisløsning - vi tilbereder en let snack, traditionel og usædvanlig, vi serverer en salat, som alle elsker.
Vandmelon snack
Ingredienser:
- Vandmelon - 300
- Fetaost - 200 g.
- Olivenolie - 1 spsk
- Hvidløg - 1 tænder
- Basilikum - 10 g.
- Persille - 10 g.
- Dild - 10 g.
- Salt (efter smag) - 1 g.
- Malet peber (efter smag) - 1 g.
Selvfølgelig var det ikke alle, der var i stand til at bevare efterårsvandmeloner indtil vinteren, men af hensyn til en original snack kan du købe en importeret vandmelon, især da de nu er mellemstore og med tæt kød, lige hvad du har brug for. Skær feta og vandmelon i skiver af samme størrelse (hvis tilgængelig, brug en speciel kniv til at skære kanapeer). Hak hvidløg og urter så små som muligt. Vi samler forretten - læg et stykke feta på en skive vandmelon, top med urter og hvidløg, drys med duftende olivenolie og tilsæt lidt salt og peber, hvis det ønskes. Pynt fadet effektivt med grøn basilikum.
Fyldte æg
Ingredienser:
- Kogt æg - 5 stk.
- Store brisling (1 dåse) - 300 g.
- Rød kaviar - 50
- Smør - 50
- Russisk ost - 70 g.
- Grønne (til dekoration) - 20 g.
Skræl og skær æggene i halve, mos æggeblommen, bland med blødgjort smør og ost, revet på et fint rivejern. Til pikant kan du tilføje lidt sennep, ketchup eller peberrod til massen, men dette er ikke nødvendigt. Fyld halvdelene af æggene med blommemassen, top med brisling og lidt rød kaviar. Pynt med urter.
Ny servering af sild under en pels
Sild under en pels er en unik forret, hver husmor kender nøjagtigt hendes hemmelighed ved madlavning, så vi vil ikke dele opskrifterne, men vi vil prøve en ny servering - verrine. Verrine refererer til enhver forret eller salat serveret i traditionelle gennemsigtige glas. De smukkeste verrines kommer fra lyse lag, hvilket er, hvad vi har med sild. Læg forsigtigt sild og grøntsager ud, smør med lidt mayonnaise og - voila! - en usædvanlig forret er klar.
Hvis du har fantasi og fritid, kan du bygge et spiseligt juletræ af næsten ethvert produkt - frugt, grøntsager, ost. For et stort firma og et buffetbord er et juletræ lavet af ost og cherrytomater egnet, hvilket er praktisk at spise med dine hænder; til en familiefest kan du lægge enhver salat i form af et nytårstræ og drapere det med krydderurter.
Salat på nytårsbordet
Ikke en eneste ferie er komplet uden salater, og endnu mere, nytår. Olivier er skåret med en margen, så den varer i flere dage af nytårsferien; mimosa salat med blæksprutte og krabbe pinde betragtes også som traditionel. En krydret sort på det festlige bord vil være en salat med kogt kød og syltede løg.
Kødsalat
Ingredienser:
- Kogt oksekød - 400 g.
- Rødløg - 1 stk.
- Syltede agurker - 200 g.
- Majones - 3 st.l.
- Eddike - 2 spsk
- Peberkorn (6 stk.) - 2 g.
Kog oksekødet og lad det køle af i bouillon. Skær løg i tynde halvringe, hæld kogende vand helt, tilsæt sorte peberkorn og hæld eddike i. Mariner i 1 time, og dræn derefter marinaden. Fjern kødet fra bouillon, rengør det fra brusk og vener, adskilles i fibre. Skær syltede agurker i tynde strimler, tilsæt kødet, tilsæt syltede løg. Krydder med majones, bland grundigt og server.
Mimosa på en ny måde
Alles yndlings fiskesalat siden barndommen bliver smagere, sundere og mere usædvanligt, hvis vi leger lidt med ingredienserne og dekorerer salaten som årets symbol - hanen.
Ingredienser:
- Laks eller kogt ørred - 500 g.
- Kogt æg - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Kogte gulerødder - 1 stk.
- Russisk ost - 70 g.
- Mayonnaise - 150
- Friske grøntsager og urter (til dekoration og servering) - 50 g.
Skræl æggene, og adskil hviderne fra æggeblommerne, mos fisken, fjern alle knoglerne, hak løget fint og skold det med kogende vand, skyl derefter straks under koldt vand, så det mister sin bitterhed, men forbliver sprødt. Læg på et fladt fad, der danner en figur af en fugl - fisk, løg, mayonnaise, revet protein, mayonnaise, revet gulerødder, mayonnaise, revet ost, mayonnaise og revet æggeblomme. Fra hakkede tomater, peberfrugter, agurk og grønt danner vi kammusling, vinger og hale på Hanen, fra en ært sort peber danner vi øjet. salat skal stå lidt, så lagene er mættet med mayonnaise, så det skal tilberedes på forhånd. En af salatens hovedhemmeligheder er æg. Ideelt set skal de være hjemmelavede eller rustikke med en lys æggeblomme, men det vigtigste er ikke at fordøje dem, så farven på æggeblommen ikke bliver grøn.
Varme retter på nytårsbordet
Hanens år kommer, så til det festlige bord skal du vælge retter fra kød eller fisk. Det er sjældent, at nogen med fremragende appetit spiser varme retter ved nytårsbordet, så det giver mening at se på opskrifter, der ikke er for vanskelige at tilberede og vil se godt ud næste dag - kolde eller opvarmede.
Kødbrød pakket i bacon
Ingredienser:
- Hakket oksekød - 800 g.
- Bacon - 350
- Æg af kylling - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Brødkrummer - 20 g.
- Grillsås - 50 g.
- Tørret chili peber - 5 g.
- Sennep - 25 g.
- Salt (efter smag) - 1 g.
- Malet sort peber (efter smag) - 1 g.
Skræl og finhak løg, bland med hakket kød, æg, sennep og chili, brødkrummer og halvgrillsaus. Ælt alt godt. Læg bagepapir på et bageplade (du kan udskifte det med folie), læg baconstykkerne tæt på hinanden. På 1/3 af baconet (på tværs af stykkerne) anbringes kødmassen, danner en rulle, der dækker med de frie ender af baconet. Send til en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i 30 minutter, belæg derefter den resterende grillsauce og kog i yderligere 7-10 minutter. Server både varmt og koldt.
Laksesteak i ovnen
Ingredienser:
- Laks (bøf) - 800 g.
- Olivenolie - 10 g.
- Salt (efter smag) - 1 g.
- Malet sort peber (efter smag) - 1 g.
- Greens (til servering) - 20 g.
- Citron (til servering) - 20 g.
Forvarm ovnen til 190 ° C, læg de vaskede og tørrede bøffer på papirhåndklæder på et bageplade foret med bagepapir eller folie, drys med groft salt og peber på toppen, drys lidt olivenolie over. Kog i 17-20 minutter, tag det ud, hvis det serveres varmt, og hæld det derefter med citronsaft. Bøferne er meget velsmagende og kolde, de kan bruges til at lave en salat eller en burger.
Desserter på nytårsbordet
Hvis vi startede med en usædvanlig servering af forretter, hvorfor så ikke bringe måltidet til sin logiske afslutning - en usædvanlig servering af dessert? Der er et lille trick her - desserter serveres normalt ikke kun i gennemsigtigt glas, men i et glas på en stilk - formen kan være anderledes, enten et smalt champagneglas eller en kegleformet til en martini eller i form af en skål, men altid på en stilk.
Let nytårs dessert
Ingredienser:
- Svampekage eller savoyardikager - 300 g.
- Flødeskum 35% - 500 g.
- Friske bær / bærkonfektur - 500 g.
- Cognac - 50 g.
- Cocktailkirsebær (til pynt) - 20 g.
Bryd kiks eller småkager i store stykker, fyld 1/4 af glasset med stykker, drys lidt brandy over. Sæt bær eller konfektur på toppen, du kan bruge mousse eller revede bær og frugter med sukker. Pisk cremen i et stærkt skum, læg halvdelen af cremen på bærene, drys lidt kiks krummer ovenpå. Dernæst - bær, fløde og kirsebær. Om ønsket kan desserten suppleres med revet chokolade eller formalet kanel.
Ingefær te for sundhed og vitalitet
For dem der efter at have fejret nytår gik ud, gik i kulden og vendte tilbage til varmen i deres hjem, vil det være nyttigt at muntre op med varm te med ingefær, som forresten hjælper fordøjelsen og reducerer oppustethed .
Ingredienser:
- Frisk ingefærrod - 100 g.
- Citron - 1 stk.
- Nelliker (5-7 stk.) - 2 g.
- Kanel (2 pinde) - 20 g.
- Tørret mynte - 10 g.
- Sort te - 100 g.
- Cognac - 100 g.
- Sukker (efter smag) - 5 g.
- Honning (efter smag) - 5 g.
Kog kedlen, skræl ingefæren, hak fint, læg i tekanden. Send tyndt skiver citron, nelliker, kanel og mynte der, tilsæt te og hæld kogende vand. Dæk kedlen med en varm klud i 4-5 minutter, rør, tilsæt sukker eller honning, brandy og hæld i glas. Drik varmt.
Selvfølgelig er en række retter meget vigtige for at fejre nytår, men det er ikke det vigtigste. Det vigtigste har altid været og forbliver et godt humør, godt selskab og tro på et mirakel! Godt nytår!
For flere nytårsopskrifter, se vores websted i afsnittet “Opskrifter”.