Med meget få penge, tid og kræfter kan du tilberede sunde og lækre hjemmelavede alkoholfrie drikkevarer. Glade bobler af ale vil genlyde klokkespillet, den lyse smag og aroma af grog, punch og ingefærdrik vil supplere og sætte gang i festlige retter, og sødmen og varmen fra te vil varme hjertet og gøre natten meget oprigtig. Derudover er alle drikkevarer meget sunde: de er rige på vitaminer, forbedrer fordøjelsen og styrker immunforsvaret.
GINGER ALE (opskrift )
– 800 ml rent drikkevand – skrællet ingefærrod 5 cm – 3 spsk. l. rørsukker/honning
Forbered en ren glasbeholder skoldet med kogende vand. Vi hælder rent vand. Vi vasker ingefærroden godt, med tre børster, det er ikke nødvendigt at skrælle den (skrællen indeholder mange gavnlige bakterier, som vi skal bruge til gæring), gnid den på et fint rivejern eller mal den ikke for fint i en blender. Opløs sukker eller honning i vand. Jeg anbefaler at bruge ægte uraffineret rørsukker, drikken vil vise sig at være mere duftende og sund og vil også glæde dig med en gylden farve. Tilsæt revet ingefær. Vi dækker halsen på flasken eller krukken med et serviet til luftadgang og fikserer det med et elastikbånd. Lad stå ved stuetemperatur (f.eks. i et skab) til gæring i 2-3 dage. Bobler eller skum på toppen er et tegn på en aktiv gæringsproces. Vi filtrerer gennem en fin sigte og hælder drikken i en steriliseret glasflaske, luk låget og lad stå ved stuetemperatur i 24 timer. Derefter, uden at åbne (for ikke at frigive gassen), sætter vi den i køleskabet i en anden dag.
ÆBLEGROG
– 1 l. æblejuice
krydderier: nelliker, kanel, muskatnød
– 2 timer. l. smør
– honning efter smag
Hæld æblejuice i en gryde og sæt den i ild. Vi opvarmer saften til en varm temperatur, tilsæt krydderier, smør og kog over lav varme i 5-7 minutter under konstant omrøring.
Tag gryden af varmen og si æblejuicen gennem osteklæde eller en fin si. Tilsæt honning til æblejuice og rør, indtil det er helt opløst.
INGEFDRIK
- Ingefær rod
- 2 citron
- 1 hl gurkemeje
– 50 gr honning
Pisk alle ingredienser i en blender. Fyld med vand (varmt eller koldt) med en hastighed på 2-3 teskefulde pr. kop.
TRANEBÆR PUNCH
– 100 gr tranebær
– 100 ml tranebærjuice
– 500 ml appelsinjuice
– 500 ml æblejuice
– saft af 1 lime
– appelsin- og limeskiver
– en knivspids muskatnød
Bland tranebær, appelsin, lime og æblejuice, opvarm over bål, lad det ikke koge.
Læg nogle tranebær, et par skiver citrusfrugter på bunden af glasset. Hæld varm juice i.
TIBETANSK TE
- 0,5 liter vand
– 10 stk. nellike blomsterstande
– 10 stk. kardemomme bælg
— 2 tsk. grøn te
– 1 tsk sort te
— 1 hl Jasmin
— 0,5 l mælk
– 4 cm ingefærrod
- 0,5 tsk. muskatnød
Hæld vand i en gryde og kog op. Tilsæt nelliker, kardemomme og 2 teskefulde grøn te. Bring det i kog igen og hæld mælk, sort te, revet ingefær i og bring det i kog igen. Kom muskatnød og kog i 5 minutter. Derefter insisterer vi i 5 minutter, filtrerer og serverer.
CHAI MASALA
– 2 kopper vand
– 1 kop mælk
– 4 spsk. l. sort te
- sødemiddel
– 2 æsker kardemomme
– 2 sorte peberkorn
– 1 stjerneanis
– 2 nellike blomsterstande
– 0,5 tsk fennikelfrø
– 1 tsk revet ingefær
– en knivspids revet muskatnød
Kværn krydderier og bland. Bring te, vand og mælk i kog i én beholder. Sluk for varmen og tilsæt krydderiblandingen. Lad det trække i 10-15 minutter. Vi filtrerer og serverer.
Jeg ønsker dig en glædelig ferie og et bevidst, rent, vidunderligt år!