Vi forsøger for enhver pris at kende sammensætningen af ​​denne diæt, der formodes at passe perfekt til vores genetiske behov. Men ville den globale standardisering af den moderne kost ikke skjule vores ansigt? Kan det virkelig være, at der kun var et regime dengang? Mest sandsynligt ikke. For arkæozoologen, Jean-Denis Vigne, er der endda ingen tvivl. ” Palæolitikum er spredt over en meget stor periode på mere end 2 millioner år. Men i løbet af denne varierede klimaerne betydeligt: ​​at man tænker på perioderne med istid eller opvarmning! Dette indebærer, at de tilgængelige fødevareressourcer, hvad enten de er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, også har svinget. [Derudover] skal det ikke glemmes, at flere arter af hominider i denne periode også fulgte hinanden, som havde forskellige fodringsvaner fra hinanden ... ”

Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i 2000 i American Journal of Clinical Nutrition, ville kosten foreslået af Loren Cordain slet ikke svare til, hvad alle vores forfædre spiste. Nogle var for eksempel mere planteædende end kødædende, og jagt har sandsynligvis kun været dominerende i bestande, der lever i store højder. Desuden havde forhistoriske mænd ikke frihed til at vælge, hvad de spiste: de spiste, hvad der var til rådighed, som naturligvis varierede betydeligt fra sted til sted og fra tid til anden på året.

Paleo-antropologisk forskning^1-9 (takket være markørerne i knoglerne eller tandemaljen) viste det ekstraordinære mangfoldighed af spiseadfærd af tiden vidner om den fleksibilitet, som organisationen tillader. Neandertalerne i Europa havde for eksempel en særlig kødfuld kost, mens Homo Sapiens, vores art, kunne ernære sig af meget mere varierede produkter, såsom fisk og skaldyr eller produkter af vegetabilsk oprindelse afhængigt af deres lokalitet. .

Garn SM, Leonard WR. Hvad spiste vores forfædre? Ernæringsanmeldelser. 1989;47(11):337-345. [PubMed] Garn SM, Leonard WR. Hvad spiste vores forfædre? Ernæringsanmeldelser. 1989;47(11):337-345. [PubMed] Milton K. Ernæringsmæssige egenskaber af vilde primater fødevarer: har kostvaner til vores nærmeste nulevende slægtninge lektioner for os? Ernæring. 1999;15(6):488-498. [PubMed] Casimir MJ. Grundlæggende menneskelige ernæringsbehov. I: Casimir MJ, redaktør. Flokke og mad: En biokulturel tilgang til undersøgelsen af ​​pastorale fødevarer. Verlag, Köln, Weimar & Wien; Bohlau: 1991. s. 47–72. Leonard WR, Stock JT, Velggia CR. Evolutionære perspektiver på menneskelig kost og ernæring. Evolutionær antropologi. 2010;19:85–86. Ungar PS, redaktør. Udviklingen af ​​den menneskelige kost: Det kendte, det ukendte og det ukendte. Oxford University Press; New York: 2007. Ungar PS, Grine FE, Teaford MF. Diet in Early Homo: En gennemgang af beviserne og en ny model for adaptiv alsidighed. Årlig gennemgang af antropologi. 2006;35:209-228. Ungar PS, Sponheimer M. The Diets of Early Hominins. Videnskab. 2011;334:190-193. [PubMed] Elton S. Miljøer, tilpasning og evolutionær medicin: Skal vi spise en stenalderkost? I: O'Higgins P, Elton S, redaktører. Medicin og evolution: nuværende anvendelser, fremtidsudsigter. CRC Press; 2008. s. 9–33. Potts R. Variabilitetsudvælgelse i hominid-evolution. Evolutionær antropologi. 1998;7:81-96.