Ingredienser Pelmeni med svinekød og frisk kål
| Dumplings dumplings | 450.0 (gram) |
| svinekød, 1 kategori | 325.0 (gram) |
| Hvidkål | 176.0 (gram) |
| løg | 50.0 (gram) |
| bordsalt | 9.0 (gram) |
| jordet sort peber | 0.3 (gram) |
| vand | 50.0 (gram) |
| melange | 20.0 (gram) |
Metode til forberedelse
”Hvis frisk hvidkål er bitter, skal den blancheres, inden den blandes med svinekød. Til hakket kød skal du hugge koteletten og løgene i en kødkværn, tilsæt salt, sukker, peber og koldt vand, og bland alt grundigt. Til dumplings med svinekød og frisk kål til hakket svinekød finhakket hvidkål, salt, peber, vand tilsættes med løg. Den færdige dej rulles ind i et lag, der er 1,5-2 mm tykt. Kanten af det rullede lag, der er 5 cm bredt, er udtværet med æg. Midt i den smurte strimmel langs den placeres hakket kødkugler, der vejer 7-8 g, i rækker i en afstand på 3-4 cm fra hinanden. Derefter løftes kanterne på den smurte dejstrimmel. De dækker hakket kød med det, hvorefter dumplings skæres ud med en speciel enhed eller en form med spidse kanter og en stump kant (til fastspænding). Massen af et stykke skal være 12-13 g. De resterende dejskrot uden hakket kød bruges til eftervalsning. De støbte dumplings placeres i en række på træbakker drysset med mel og opbevares ved temperaturer under 0 ° C inden madlavning.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9 % | 5.9 % | 627 g |
| Proteiner | 10.2 g | 76 g | 13.4 % | 5% | 745 g |
| Fedtstoffer | 12.9 g | 56 g | 23 % | 8.6 % | 434 g |
| Kulhydrater | 29.7 g | 219 g | 13.6 % | 5.1 % | 737 g |
| organiske syrer | 64.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.2 g | 20 g | 11 % | 4.1 % | 909 g |
| Vand | 51 g | 2273 g | 2.2 % | 0.8 % | 4457 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2 % | 0.8 % | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 7.4 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.1 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5 % | 4.3 % | 868 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 3.7 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.7 μg | 400 μg | 3.7 % | 1.4 % | 2721 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7 % | 5000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 9.7 mg | 90 mg | 10.8 % | 4% | 928 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8 % | 0.3 % | 12500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3 % | 2.7 % | 1364 g |
| H-vitamin, biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4 % | 1.3 % | 2941 g |
| PP-vitamin, NE | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5 % | 6.1 % | 607 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1 % | 3.4 % | 1104 g |
| Calcium, CA | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1 % | 3344 g |
| Silicium, ja | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9 % | 2000 g |
| Magnesium, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8 % | 1.8 % | 2073 g |
| Natrium, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2 % | 1.2 % | 3155 g |
| Svovl, S | 130 mg | 1000 mg | 13 % | 4.8 % | 769 g |
| Fosfor, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9 % | 5.2 % | 718 g |
| Klor, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8 % | 16.7 % | 223 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 2.9 % | 1286 g |
| Jod, jeg | 4.6 μg | 150 μg | 3.1 % | 1.2 % | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 μg | 10 μg | 51 % | 19 % | 196 g |
| Mangan, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14 % | 5.2 % | 716 g |
| Kobber, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3 % | 3.8 % | 972 g |
| Molybdæn, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6 % | 7.3 % | 511 g |
| Nikkel, Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2 % | 1.6 % | 2391 g |
| Titan, dig | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4 % | 10025 g |
| Krom, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2 % | 5.3 % | 704 g |
| Zink, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3 % | 3.8 % | 970 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 32.7 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 268,5 kcal.
Dumplings med svinekød og frisk kål rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, cholin - 11,5%, vitamin PP - 16,5%, fosfor - 13,9%, klor - 44,8%, cobalt - 51%, mangan - 14%, molybdæn - 19,6%, krom - 14,2%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Pelmeni med svinekød og frisk kål PER 100 g
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 268,5 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Pelmeni med svinekød og frisk kål, opskrift, kalorier, næringsstoffer