Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6 % | 5.9 % | 1517 g |
| Proteiner | 5.96 g | 76 g | 7.8 % | 7% | 1275 g |
| Fedtstoffer | 1.36 g | 56 g | 2.4 % | 2.2 % | 4118 g |
| Kulhydrater | 15.29 g | 219 g | 7% | 6.3 % | 1432 g |
| Kostfibre | 4.2 g | 20 g | 21 % | 18.9 % | 476 g |
| Vand | 71.8 g | 2273 g | 3.2 % | 2.9 % | 3166 g |
| Ash | 1.39 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2 % | 0.2 % | 45000 g |
| beta-caroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6 % | 0.5 % | Var 16667 g |
| Lutein + zeaxanthin | 141 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3 % | 21 % | 429 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2 % | 8.3 % | 1084 g |
| Vitamin B4, cholin | 37.9 mg | 500 mg | 7.6 % | 6.8 % | 1319 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.63 mg | 5 mg | 12.6 % | 11.4 % | 794 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7 % | 2.4 % | 3774 g |
| Vitamin B9, folat | 100 μg | 400 mcg | 25 % | 22.5 % | 400 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 28.1 mg | 90 mg | 31.2 % | 28.1 % | 320 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1 % | 1.9 % | 4688 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 19.8 μg | 120 mcg | 16.5 % | 14.9 % | 606 g |
| Vitamin PP, nr | 2.153 mg | 20 mg | 10.8 % | 9.7 % | 929 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 456 mg | 2500 mg | 18.2 % | 16.4 % | 548 g |
| Calcium, CA | 41 mg | 1000 mg | 4.1 % | 3.7 % | 2439 g |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10 % | 9% | 1000 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4 % | 0.4 % | 26000 g |
| Svovl, S | 59.6 mg | 1000 mg | 6% | 5.4 % | 1678 g |
| Fosfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8 % | 13.3 % | 678 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7 % | 7.8 % | 1146 g |
| Mangan, Mn | 0.451 mg | 2 mg | 22.6 % | 20.4 % | 443 g |
| Kobber, Cu | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5 % | 9.5 % | 952 g |
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 mcg | 2.2 % | 2% | 4583 g |
| Zink, Zn | 0.82 mg | 12 mg | 6.8 % | 6.1 % | 1463 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 2.48 g | maks. 100 g | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.365 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.013 g | min. 16.8 g | 0.1 % | 0.1 % | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.899 g | fra 11.2-20.6 g | 8% | 7.2 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.039 g | fra 0.9 til 3.7 g | 4.3 % | 3.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.86 g | fra 4.7 til 16.8 g | 18.3 % | 16.5 % |
Energiværdien er 111 kcal.
- kop = 153 g (169.8 kcal)
Duer ærter, umodne, kogte, uden salt er rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 23,3%, vitamin B5 er 12.6%, vitamin B9 - 25% vitamin C til 31.2%, vitamin K og 16.5%, kalium - 18,2%, fosfor - 14,8 , 22,6%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemet, hjælper kroppen med at absorbere jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærer.
- Vitamin K regulerer blodpropper. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodets koagulationstid, lavt niveau af protrombin i blodet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 111 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige, due ærter, umodne, kogte, uden salt, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af due ærter, umodne, kogte, uden salt