En lidet kendt, men stadig sted, bagsiden af pinjekernemønten er en krænkelse af smagen. Syndromet viser sig som en bitter, metallisk smag i munden og går over af sig selv uden at kræve lægehjælp. 1) Karakteriseret ved en bitter eller metallisk smag i munden 2) Vises 1-3 dage efter indtagelse af pinjekerner 3) Symptomerne forsvinder efter 1-2 uger 3) Forværres af mad og drikke 4) De fleste mennesker er ramt af dette symptom, men i varierende grad 5 ) Nogle gange ledsaget af klager over hovedpine, kvalme, ondt i halsen, diarré og mavesmerter Der blev gennemført en undersøgelse af fænomenet, som omfattede 434 personer med syndromet fra 23 lande af forskellig etnisk oprindelse, alder, køn, helbred status og livsstil. Næsten alle deltagere (96%) havde tidligere indtaget pinjekerner og observerede ingen allergiske reaktioner eller andre abnormiteter. 11 % bemærkede, at de havde oplevet symptomet flere gange i deres liv, men ikke tidligere havde forbundet det med pinjekerner på grund af manglende information. Interessant nok forekommer syndromet. Den australske og newzealandske fødevarestandardorganisation bemærker, at syndromet ikke har yderligere virkninger på menneskers sundhed. Præcis hvordan pinjekerner påvirker smagsløgene er stadig et emne for undersøgelse.
2022-11-11