Hvorfor har kød så stor indflydelse på klimaet?
Tænk på det på denne måde: Det er ofte mere effektivt at dyrke afgrøder til mennesker, end det er at dyrke afgrøder til dyr og derefter omdanne disse dyr til mad til mennesker. Forskere fra De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation konkluderede, at det i gennemsnit tager omkring 1400 gram korn til at dyrke 500 gram kød.
Selvfølgelig vil nogle måske sige, at køer, høns og grise ofte spiser ting, som mennesker ikke ville spise, såsom urter eller planterester. Det er rigtigt. Men som hovedregel kræver det mere jord, energi og vand at producere 500 gram animalsk protein, end det gør at producere 500 gram vegetabilsk protein.
Okse- og lam har et særligt stort klimaaftryk af en anden grund: Køer og får har bakterier i maven, der hjælper dem med at fordøje græs og andre fødevarer. Men disse bakterier skaber metan, en kraftig drivhusgas, som derefter frigives gennem bøvs (og luft i maven).
Er det lige meget, hvordan køer opdrættes?
Ja. For eksempel i Bolivia og Brasilien, verdens største eksportører af oksekød, er millioner af hektar regnskov blevet brændt af for at gøre plads til kødproduktion. Derudover kan kulstofaftrykket for en kvægbesætning variere betydeligt afhængigt af faktorer som lokale klimatiske forhold og deres niveauer.
Men hvad nu hvis du fodrer køer med græs og ikke dyrker korn specielt til dem?
Græsfodret kvæg bruger mere tid på gården og producerer mere metan.
Skal folk helt stoppe med at spise kød for at hjælpe klimaet?
Hvis vi vil brødføde en voksende befolkning uden at ty til global opvarmning eller lægge mere pres på verdens skove, vil det have betydning, om de mest hærdede kødspisere modererer deres appetit.
Hvad med kunstigt cellekød?
Faktisk er der flere køderstatninger i verden. Fremstillet af grøntsager, stivelse, olier og syntetiserede proteiner, efterligner disse produkter smagen og teksturen af kød bedre end traditionelle erstatninger som tofu og seitan.
Selvom der stadig ikke er nogen beslutning om, hvorvidt disse fødevarer er sundere, ser de ud til at have et mindre miljømæssigt fodaftryk: En nylig undersøgelse viste, at Beyond Burger kun havde en tiendedel af klimapåvirkningen sammenlignet med en oksekødsburger.
I fremtiden vil forskere være i stand til at "dyrke" rigtigt kød fra dyrecellekulturer - arbejdet i denne retning fortsætter. Men det er endnu for tidligt at sige, hvor klimavenligt dette vil være, ikke mindst fordi det kan kræve meget energi at producere celledyrket kød.
Hvad med skaldyr?
Ja, fisk har et lavere kulstofaftryk end kylling eller svinekød. Det laveste i skaldyr, muslinger og kammuslinger. Men den vigtigste og væsentlige kilde til emissioner er brændstoffet, der brændes af fiskerbåde.
Hvilken indflydelse har mælk og ost på klimaændringerne?
En række undersøgelser har vist, at mælk generelt har et mindre klimaaftryk end kylling, æg eller svinekød. Yoghurt, hytteost og flødeost ligger mælkemæssigt tæt på.
Men mange andre typer ost, såsom cheddar eller mozzarella, kan have et betydeligt større fodaftryk end kylling eller svinekød, da det normalt tager omkring 10 pund mælk at producere et pund ost.
Vent, ost er værre end kylling?
Det afhænger af osten. Men generelt, ja, hvis du vælger at blive vegetar ved for eksempel at spise ost i stedet for kylling, falder dit COXNUMX-fodaftryk muligvis ikke så meget, som du forventer.
Er økologisk mælk bedre?
I USA betyder dette "økologiske" mærke på mælk, at køer brugte mindst 30 % af deres tid på græsning, modtog ingen hormoner eller antibiotika og spiste foder, der var opdrættet uden syntetisk gødning eller pesticider. Det er bestemt attraktivt for mange menneskers helbred. Men der er ingen krav om, at en økologisk mælkeproducent skal have et lavere klimaaftryk end en konventionel bedrift. Problemet er, at der ikke er noget på det økologiske mærke, der fortæller dig specifikt om denne mælks klimapåvirkning.
Hvilken plantebaseret mælk er bedst?
Mandel-, havre- og sojamælk har lavere udledning af drivhusgasser end komælk. Men som altid er der ulemper og afvejninger at overveje. Mandler kræver for eksempel meget vand for at vokse. Hvis du er interesseret i mere information, så kan du finde den i vores.
Tidligere række af svar:
Næste række svar: