Prøv en valmue rulle med smag. Det er bedst at bage det af gærdej - rullen bliver saftig, men luftig og luftig.
Du skal bruge: – 25 g tørgær; – 0,5 liter mælk; - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie; - 5 æg; - 2 glas sukker; - 100 g smør; – 700 g mel; - 300 g valmue; - salt; – en knivspids vanillin.
Bland et halvt glas varm mælk med tør gær og en spiseskefuld sukker. Lad dejen stå i en halv time. Hæld derefter den resterende varme mælk i, tilsæt vegetabilsk olie, 2 spsk sukker, vanillin og salt. Smelt smørret, pisk æggene og hæld det også i blandingen. Hæld det forsigtede mel i portioner og ælt dejen. Læg det et varmt sted i 1–1,5 timer, i løbet af hvilken tid det skal komme med en luftig hat.
Mens dejen virker, klargøres valmuefyldet. Hæld valmuefrøene i en gryde, tilsæt lidt vand og læg dem på en forvarmet komfur. Lad blandingen simre ved svag varme, uden at den koger. Valmuen skal svulme godt. Hæld et glas sukker i en gryde, omrør og varm blandingen i yderligere 5 minutter. Fjern den derefter fra varmen og afkøl.
Pund dejen, der er hævet, og lad den stå til den sekundære korrektur. Efter endnu en time æltes dejen igen og lægges på et meldrysset bord. Hvis det viser sig at være vandigt, tilsættes mel. Ælt ikke dejen for længe, ellers bliver den for tæt.
Rul dejen ud på et linnedhåndklæde til et lag på 1–1,5 cm tykt, fordel fyldet jævnt over det, og lad en lang kant være fri. Brug et håndklæde til at rulle laget til en rulle. Smør den frie kant med vand og fastgør, så bagværk ikke mister formen.
Læg rullen på en bageplade. Smør produktet med et sammenpisket æg på toppen, dette giver en smuk gyldenbrun skorpe. Send bagepladen til ovnen, forvarmet til 200 ° C, og kog rullen i cirka en halv time. Læg det færdige bagværk på et træbræt og afkøl under et håndklæde.