Ifølge statistikker drikker mere end 75% af russerne sød sodavand fra tid til anden, og forbruget af kulsyreholdige drikkevarer nærmer sig 28 liter per indbygger om året. Hvis du nogle gange rækker ud efter nogle cola og lignende drikke, betyder det, at du udsætter dig selv for 4-methylimidazol (fire-KAN) - et potentielt kræftfremkaldende stof dannet under produktionen af nogle typer karamelfarvestoffer. Og karamelfarve er en almindelig ingrediens i Coca-Cola og andre mørke læskedrikke.
Folkesundhedsforskere har analyseret virkningerne på mennesker af et potentielt kræftfremkaldende biprodukt af visse typer karamelfarvning. Forskningsresultaterne er offentliggjort i PLoS Én.
Koncentrationsanalysedata fire-KAN i 11 forskellige læskedrikke blev først offentliggjort i Forbruger Rapporter i 2014. Baseret på disse data blev en ny gruppe forskere ledet af et team fra Johns Hopkins center forum a beboelig Fremtid (CLF) vurderede virkningen fire-KAN fra karamelfarven, der findes i læskedrikke og har modelleret de potentielle kræftrisici forbundet med et konsistent forbrug af kulsyreholdige drikkevarer i USA.
Det viste sig, at forbrugere af sådanne læskedrikke har en unødvendig risiko for kræft på grund af den ingrediens, der tilsættes til disse drikkevarer simpelthen af æstetiske grunde. Og denne risiko kan forhindres simpelthen ved at undgå sådan sodavand. Ifølge undersøgelsens forfattere udgør denne eksponering en trussel mod folkesundheden og rejser spørgsmålet om muligheden for at bruge karamelfarve i kulsyreholdige drikkevarer.
I 2013 og begyndelsen af 2014 Forbruger Rapporter i partnerskab med CLF analyserede koncentrationen fire-KAN 110 sodavandprøver købt i detailbutikker i Californien og New York. Resultaterne viser, at niveauerne fire-KAN kan variere betydeligt afhængigt af drikkens mærke, selv blandt den samme type sodavand, for eksempel blandt prøver af Diet Coke.
Disse nye data styrker troen på, at mennesker, der spiser store mængder kulsyreholdige drikkevarer, unødigt øger risikoen for at udvikle kræft.