Porto Ronco er en stærk (28-30% vol.) alkoholisk cocktail med en blød, let sød vinsmag og romnoter i eftersmagen. Cocktailen betragtes mere som en maskulin drik af kreativ boheme, men mange kvinder kan også lide den. Let at forberede derhjemme og giver dig mulighed for at eksperimentere med sammensætningen.
Historisk information
Erich Maria Remarque (1898-1970), en tysk forfatter fra det XNUMX. århundrede, en repræsentant for den "tabte generation" og en popularizer af alkohol, betragtes som forfatteren af cocktailen. Cocktailen er nævnt i hans roman "Three Comrades", hvor det er angivet, at portvin blandet med jamaicansk rom rødmer anæmiske kinder, varmer, styrker og også inspirerer til håb og venlighed.
Cocktailen hedder "Porto Ronco" til ære for den schweiziske landsby Porto Ronco af samme navn på grænsen til Italien, hvor Remarque havde sit eget palæ. Her tilbragte forfatteren flere år, og vendte derefter tilbage i sine tilbagegange og boede i Porto Ronco de sidste 12 år, hvor han blev begravet.
Cocktailopskrift Porto Ronco
Sammensætning og proportioner:
- rom - 50 ml;
- portvin - 50 ml;
- Angostura eller orange bitter - 2-3 ml (valgfrit);
- is (valgfrit)
Hovedproblemet med Porto Ronco-cocktailen er, at Remarque ikke forlod den nøjagtige sammensætning og mærkenavne. Vi ved kun, at rommen skal være jamaicansk, men det er ikke klart, hvilken: hvid, guld eller mørk. Der er også tale om typen af portvin: rød eller gul, sød eller halvsød, lagret eller ej.
Baseret på historiske beviser er det generelt accepteret, at gylden rom og rød sød portvin af let eller medium ældning skal bruges. Hvis cocktailen er for sød, så kan du tilføje et par dråber Angostura eller orange bitter. Nogle bartendere reducerer mængden af rom til 30-40 ml for at reducere styrken.
Teknologi til forberedelse
1. Fyld glasset med is, eller afkøl portvin og rom godt inden blanding.
2. Hæld rom og portvin i et glas. Hvis det ønskes, tilsæt et par dråber Angostura eller anden bitter.
3. Bland den færdige cocktail, og pynt derefter med en appelsinskive eller appelsinskal. Server uden sugerør.
