Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9 % | 5.9 % | 558 g |
| Proteiner | 23 g | 76 g | 30.3 % | 10 % | 330 g |
| Fedtstoffer | 22.5 g | 56 g | 40.2 % | 13.3 % | 249 g |
| organiske syrer | 2 g | ~ | |||
| Vand | 48.5 g | 2273 g | 2.1 % | 0.7 % | 4687 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3 % | 6.4 % | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4 % | 0.5 % | 7143 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 0.9 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1 % | 7% | 474 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2 % | 2.4 % | 1381 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.6 mg | 5 mg | 12 % | 4% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5 % | 1.2 % | 2857 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3 % | 2.7 % | 1200 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.6 mg | 90 mg | 0.7 % | 0.2 % | 15000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3 % | 2.4 % | 1370 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6 % | 0.9 % | 3846 g |
| H-vitamin, biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2 % | 2.4 % | 1389 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5 % | 0.5 % | 6667 g |
| PP-vitamin, NE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9 % | 0.3 % | 11111 g |
| niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6 % | 1250 g |
| Calcium, CA | 700 mg | 1000 mg | 70 % | 23.2 % | 143 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3 % | 2.7 % | 1212 g |
| Natrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8 % | 26.8 % | 124 g |
| Svovl, S | 230 mg | 1000 mg | 23 % | 7.6 % | 435 g |
| Fosfor, P | 700 mg | 800 mg | 87.5 % | 29 % | 114 g |
| Klor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4 % | 23.3 % | 142 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 1.5 % | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5 % | 6.8 % | 487 g |
| Fluor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9 % | 0.3 % | 11429 g |
| Zink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25 % | 8.3 % | 400 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 64.5 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 11 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5 % | 14.4 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 0.64 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.7 % | 1.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.64 g | fra 4.7 til 16.8 | 13.6 % | 4.5 % |
Energiværdien er 302 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.