Græskarretter: forskellige opskrifter. Video

Græskarsuppe med gulerødder

Supper og kornprodukter er populære græskarretter i det slaviske køkken. En af de enkle og lækre opskrifter er græskar- og gulerodssuppe. Naturligvis har det moderne køkken bragt nogle ændringer der.

Du får brug for:

- skrællet græskar - 300 g; – gulerødder – 2 stk. medium størrelse; - creme 20% - 100 ml; - smør - 30 g; - hvidt salt og peber - efter smag; – skrællede valnødder – 3-4 stk .; – en håndfuld rosiner.

Skær de skrællede gulerødder og græskar i små tern og steg i en gryde i smør (15 g). Tilsæt derefter et glas varmt vand og kog grøntsagerne i 10 minutter. Hæld grydens indhold i en blender og purér suppen. Send suppen tilbage i gryden, tilsæt fløde og krydderier efter smag. Hold puréen ved lav varme i 3-4 minutter, mens du rører hele tiden.

Hak valnødderne groft, skyl rosinerne og hæld dem over med kogende vand. Steg nødder og rosiner i den resterende olie og tilsæt den tilberedte suppe.

Ovngræskaropskrifter - Græskargratin med spinat

For at gøre dette skal du bruge tre gange:

- spinat - 400 g; - skrællet græskar - 500 g; – løg – 1 stk. medium størrelse; - creme 20% - 300 ml; - olivenolie - 2 spiseskefulde; – allehånde og salt efter smag.

Skyl spinaten. Varm olie op i en stegepande og steg finthakket løg heri, til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket spinat til løget og lad det simre med låget lukket ved svag varme i 10-15 minutter. Skræl imens græskarret og skær det i meget tynde skiver. Opvarm fløden i en separat beholder, tilsæt allehånde og salt.

Læg ½ af græskarskiverne i et smurt bradefad, beklæd derefter med spinat og gentag græskarlaget. Hæld gratinen med varm fløde, sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C og bag i 40 minutter.