På det seneste har der været meget snak om de sundhedsmæssige fordele ved quinoa, også kendt som quinoa. Så hvad er så specielt ved quinoa, der bidrager til dens popularitet? Det er en rig kilde til sundt protein, sunde fedtsyrer, forskellige vitaminer og mineraler. Det forsinker kroppens ældningsprocessen, derudover har det anti-kræft egenskaber. Hvad er brugen af quinoa?
Quinoa - hvad er det helt præcist?
Quinoa er identificeret som en type korn, der producerer stivelsesholdige frø. Ernæringsværdi af quinoa har været kendt længe i Sydamerika - deres oprindelsessted. Det har for nylig vundet popularitet i Polen takket være anerkendelsen af dets egenskaber. Ud over vitaminer, mineraler, protein, fedtsyrer, indeholder det også flavonoider og saponiner, der hæmmer udviklingen af inflammatoriske processer, svampe og formering af vira. Andre kornsorter indeholder ikke flavonoider, hvilket understreger det unikke ved quinoa. Som du ved - er det en ønskværdig ingrediens på grund af dens antioxidante virkning.
Quinoa – næringsværdi
Komos Vegetarer er særligt glade for det, takket være det faktum, at det indeholder store mængder sundt protein og alle essentielle aminosyrer. Denne løsning kan også bruges i menuen af dem, der af helbredsmæssige årsager siger op fra at spise kød – på grund af de usunde fedtsyrer, den indeholder.
Forskere beviser anti-kræft effekt quinoahævder, at uddrag fra quinoa frø, spirer og blade de hæmmer væksten af kræftceller, begrænser deres kommunikationsevner og bevægelsesaktivitet.
Svinemad det er også et vigtigt element i kampen mod åreforkalkning. Quinoa korn indeholder mange umættede fedtstoffer (linolensyre, oliesyre, linolsyre). Ved at berige kosten med quinoa kolesteroltallet sænkes, risikoen for åreforkalkning og andre hjerte-kar-sygdomme mindskes.
Po quinoa mennesker med glukoseintolerance. Det er bevist, at dagligt forbrug quinoi det er ikke-invasivt for mennesker, der lider af cøliaki. Det bemærkes dog, at langtidseffekten af quinoaforbrug bør kontrolleres yderligere. Det samme gælder for diabetikere – på grund af det lave glykæmiske indeks kan det også indtages af diabetikere. Dette er også fordi Quinoa Det er en fiberkilde, der sænker blodsukkerniveauet.
Hvordan laver man quinoa?
Quinoa-salat den er kendetegnet ved en nøddesmag og en form, der ligner gryn. Quinoa kommer i form af korn, som skal skylles grundigt inden tilberedning. Quinoa flager koger på samme måde som almindelige ris, ca. 10-15 minutter i forholdet 2:1, en kop vand til to kopper vand comomy.
Anvendelse quinoi i køkkenet har et meget bredt sortiment. På den ene side kan den bruges som ingrediens i traditionelle middagsretter (i stedet for ris, gryn, kartofler, pasta), på den anden side vil dens let søde smag passe godt til desserter og bagte småkager. Derudover vil det også fungere som en komponent i supper, gryderetter, salater. Ristede quinoa korn kan også tilsættes yoghurt. Det gælder også quinoa mel som et sundere alternativ til traditionelt mel.
Det kan ske, at indtaget hvid quinoa vil forårsage en allergisk reaktion med symptomer på nældefeber, ødem, synkeforstyrrelser.