Indhold
Regnfrakkesvampe tilhører champignonslægten. Men på grund af deres ejendommelige udseende opfattes de anderledes end traditionelle repræsentanter for denne familie. Overfladen af regnfrakkehætten er ujævn, dækket af små lag, der ligner rygsøjler eller nåle. På grund af, at der dannes mange pulverlignende sporer i svampen, kaldes den populært for støv, tobakssvamp eller tobakssvamp. Regnfrakker findes ofte i skove og vokser godt i næsten enhver form for jord.
Hvor finder man det og i hvilken årstid?
Puffball-svampen findes i blandede skove og nåleskove, på græsplæner, marker, lysninger, skovbryn og endda i haver. De vokser i grupper, men nogle gange spirer enkelte eksemplarer. Den pæreformede regnfrakke føles fantastisk på de rådnende stammer af løvtræer.
I modsætning til andre typer svampe har puffballen ikke en stilk. Svampen er en lukket kugle af hvid, gul eller brun farve. Hos nogle arter kan man se en pseudopod, som faktisk er en del af svampens krop. Under modningen åbner regnfrakken den øverste del af huen, hvorfra der frigives mange sporer. Vinden fører sporerne til nære og fjerne områder, så svampene spredes til nye steder.
I varme egne findes regnfrakker allerede i slutningen af maj. Normalt samler svampeplukkere dem fra juli til oktober. For at samle regnfrakker er det bedre at gå ud i skoven den anden dag efter regnen. Faktum er, at svampe af denne art aktivt absorberer vand fra jorden. Umiddelbart efter nedbør svulmer regnfrakker op og bliver som gelé.
Typer af spiselige puffball-svampe
De fleste regnfrakker er spiselige. Der er dog en vigtig nuance – svampen kan spises, mens den er hvid. Den unge regnfrakke har en delikat aroma, udsøgt smag og delikat struktur. Efter farveskift opsamles regnfrakker ikke.
Giant
Den gigantiske regnfrakke (lat. Langermannia gigantea) kaldes populært for golovach eller gigantisk svamp på grund af dens utrolige størrelse. Den vokser på marker, enge eller løvskove. I det centrale Rusland er denne type regnfrakke sjælden.
Vægten af en sådan regnfrakke kan nå 8 kg, og diameteren kan være op til 50 cm. Udadtil er svampen en stor kugle. Formen kan være lidt flad. Huden på hætten er glat eller dækket af flagelignende hud. Den unge svamp er hvidlig i farven, efterhånden som den modnes, bliver den snavset grøn. Frugtkødets struktur er smuldrende, meget mørt.
pæreformet
Pæreformet puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) har fået sit navn på grund af formen på frugtlegemet, der ligner en pære. Svampen kan blive op til 4-5 cm, og i den bredeste del kan hættens diameter nå 7-9 cm.
Frugtkroppen af den pæreformede regnfrakke er dækket af en dobbelt hud, har en kort pseudopod. Den ydre skal af en ung svamp er læderagtig, stikkende, cremet hvid farve, dækket af skæl, revner. Når svampen ældes, falder piggene af, den ydre hud revner, og den indre hud bliver gråbrun eller gul. Herefter åbner den indre skal sig, som dækker sporerne.
Den indre fibrøse masse af en ung regnfrakke er kendetegnet ved en udtalt hvidhed, meget duftende, men fad i smagen. Indsamlingstiden for pæreformede regnfrakker er fra juli til oktober.
Tornet
stikkende regnfrakke (lat. Lycoperdon perlatum) kaldes perle. Andre populære navne er mere prosaiske - nål, brombær. Svampen er ikke stor - den bliver op til 4 cm i længden og op til 7 cm i diameter. Regnfrakkens form er pæreformet, let flad.
Frugtkroppen er dækket af en tornet eller vorteagtig hinde. Den unge puffball er hvid, bliver grå eller lilla-brun, efterhånden som den modnes. En ændring i farve indikerer, at svampen ikke bør spises. Spiky puffball høstes fra begyndelsen af juli til de første dage af september.
Golovach aflang
Golovach aflang (lat. Calvatia excipuliformis) ligner en lille kugle, trukket sammen i bunden. Den ydre film er glat ved første øjekast, men ser man godt efter, kan man se små, tynde rygsøjler. Hvide indre fibre indikerer, at svampen er ung. I en moden regnfrakke er de meget mørke, næsten sorte.
Golovach aflang kan forveksles med en falsk regnfrakke. Den vigtigste forskel er, at den spiselige svamp er dækket af nåle og ikke har en pseudopod.
Eng regnfrakke
Engregnfrakke (lat. Vascellum pratense eller Lycoperdon pratense) er en svamp i form af en hvid kugle med en rynket pseudopod. Efterhånden som regnfrakken modnes, bliver den ydre hud tæt, får en brun farve. Eng regnfrakke kan kaldes miniature - dens størrelse varierer fra 1 til 5 cm i højde og diameter.
Saml engsvampe på åbne græsplæner og skovbryn. Kun unge regnfrakker med snehvidt kød er velegnede til mad. Indersiden af modne svampe er brun.
[Video] Nyttige og helbredende egenskaber ved en regnfrakke:
Sammensætning
Undersøgelsen af sammensætningen af puffballs begyndte efter at have studeret brugen af svampen i mad. Resultaterne af undersøgelserne bekræftede, at regnfrakken kan bruges i terapi til:
Forøgelse af kroppens beskyttende egenskaber.
Stimulering af metaboliske processer.
Aktivering af funktionerne i det kardiovaskulære system.
Behovet for at stoppe blødning.
Virkninger på tumorer af forskellig tilblivelse.
En udtalt terapeutisk effekt tilvejebringes af den rige sammensætning af regnfrakkepulpen. Den indeholder mineraler, vitaminer og aminosyrer, antibakterielle stoffer:
Calcium er afgørende for knoglesundhed og opbygning af nye celler.
Natrium – opretholder syre-base balancen, aktiverer enzymer.
Chrom - er involveret i metabolismen af proteiner, kulhydrater, er involveret i immunreaktioner.
Jod - understøtter sundheden i skjoldbruskkirtlen, forbedrer kognitive processer.
Kalium er nødvendigt for sundheden i hjertet, musklerne og blodkarrene.
Jern er et væsentligt element i hæmatopoiesis.
Fluor - er ansvarlig for tætheden af tandemaljen.
Fosfor - er involveret i mineraliseringen af knoglevæv.
Molybdæn – øger syntesen af aminosyrer, neutraliserer skadelige forbindelser.
Zink – nødvendigt for sundheden i det genitourinære system, syntesen af køn, anabolske hormoner.
Rubidium – deltager i antihistaminreaktioner.
Phenylalanin – understøtter centralnervesystemets sundhed.
Cystein - afgørende for kollagensyntese, hår- og hudsundhed.
Tryptofan – er involveret i udskillelsen af serotonin, giver psykologisk sundhed.
Methionin - fjerner skadelige stoffer, patogene mikrober fra kroppen.
D-vitamin er involveret i alle vitale processer i kroppen fra bevarelse af knoglevæv til undfangelse.
B-vitaminer er nødvendige for bevarelsen af nervefibre, sundheden for rygmarven og hjernen.
Vitaminerne K, C, E, H, PP er involveret i biokemiske reaktioner i syntesen af hormoner, enzymer, påvirker blodkvaliteten og har antioxidantegenskaber.
Med sådan en rig sammensætning registrerede 100 gram regnfrakkesvamp:
Egern - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Kulhydrater - 1 g.
Den samme volumen udgør kun 27 kcal, hvilket gør regnfrakken til en fremragende komponent i kosten.
Mulige bivirkninger
Modne regnfrakker, såvel som dem, der blev indsamlet i økologisk ugunstige områder, langs veje, i nærheden af fabrikker. Disse svampe, som har indsamlet toksiner, radionuklider, skadelige forbindelser, får giftige egenskaber.
Brugen af regnfrakker er kontraindiceret:
Med allergiske reaktioner på enhver form for svampe.
Gravide og ammende kvinder.
Børn under 10 år.
Personer med nyresygdom.
I perioden med forværring af gastrointestinale sygdomme.
Med individuel intolerance over for svampe.
Regnfrakker er en af de mest lækre og saftige svampe med den mest delikate, utroligt velsmagende frugtkød. Det er svært at komme forbi regnfrakker i skoven på grund af deres usædvanlige form og bizarre udseende. Når du plukker svampe, skal du være meget opmærksom på ikke at få giftige prøver ned i kurven. Der findes falske regnfrakker, som ikke udgør en fare, men som er uegnede til mad.
Unge eksemplarer bruges til mad, hvor kødet er snehvidt i farven. Regnfrakker koges, steges i en pande eller bål, bages med andre grøntsager, kombineret med en række forskellige saucer. I marineret og tørret form bevarer de perfekt deres ernæringsmæssige, medicinske egenskaber.