Ingredienser Hakket frisk kål
| Hvidkål | 1200.0 (gram) |
| margarine | 100.0 (gram) |
| kyllingæg | 2.5 (stykke) |
| jordet sort peber | 0.2 (gram) |
| persille | 10.0 (gram) |
| bordsalt | 10.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Frisk skrællet vasket kål hakkes, læges derefter i et lag på højst 3 cm på et bageplade med smeltet fedt og stegt indtil kogt i en ovn ved en temperatur på 180-200 ° C. Den færdige kål afkøles, salt, brunede løg eller hårdkogte hakkede æg, hakkede greener tilsættes persille. Saltkål inden stegning såvel som ukølet efter stegning er umulig, da der frigøres fugt fra det, hvilket reducerer kvaliteten af hakket kød. Hvis frisk kål er bitter, forblancheres den i 3-5 minutter, kastes tilbage, tørres og derefter steges. Frisk kål kan sauteres på komfuret med hyppig omrøring.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8 % | 5.9 % | 1722 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1 % | 2000 g |
| Fedtstoffer | 7.2 g | 56 g | 12.9 % | 13.2 % | 778 g |
| Kulhydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2 % | 2.2 % | 4563 g |
| organiske syrer | 36.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 3.7 g | 20 g | 18.5 % | 18.9 % | 541 g |
| Vand | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1 % | 1671 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10 % | 10.2 % | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 2.8 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 5.7 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5 % | 5.6 % | 1818 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 10.2 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4 % | 3.5 % | 2985 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 36.1 mg | 90 mg | 40.1 % | 41 % | 249 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7 % | 15 % | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6 % | 4.7 % | 2174 g |
| PP-vitamin, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7 % | 7.9 % | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3 % | 14.6 % | 698 g |
| Calcium, CA | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6 % | 6.7 % | 1506 g |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1 % | 5.2 % | 1980 g |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3 % | 3.4 % | 3009 g |
| Svovl, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2 % | 6.3 % | 1616 g |
| Fosfor, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1 % | 7.3 % | 1406 g |
| Klor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5 % | 27.1 % | 377 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 5.7 % | 1800 g |
| Jod, jeg | 5.5 μg | 150 μg | 3.7 % | 3.8 % | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46 % | 47 % | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7 % | 9.9 % | 1030 g |
| Kobber, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5 % | 9.7 % | 1055 g |
| Molybdæn, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3 % | 18.7 % | 547 g |
| Nikkel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.4 % | 23392 g |
| Krom, Cr | 6 μg | 50 μg | 12 % | 12.3 % | 833 g |
| Zink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8 % | 4.9 % | 2104 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.6 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 97,8 kcal.
Hakket frisk kål rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 14,3%, klor - 26,5%, cobalt - 46%, molybdæn - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Hakket kød fra frisk kål PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 97,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hakket kød fra frisk kål, opskrift, kalorier, næringsstoffer