Indhold
Ingredienser Kartoffelgryde eller kartoffelrulle med kød eller slagteaffald
| oksekød, 1 kategori | 162.0 (gram) |
| animalsk fedt | 6.0 (gram) |
| kartofler | 309.0 (gram) |
| løg | 29.0 (gram) |
| margarine | 9.0 (gram) |
| kiks | 6.0 (gram) |
| Vigtigste rød sauce | 50.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Lungerne og hjertet koges, leveren steges, og kødet steges og stuves. De færdige produkter føres gennem en kødkværn, brunede løg og peberfrugter tilsættes. Kartoffelmosen deles i to lige store dele. Den ene del lægges på en bageplade eller bradepande, der er smurt med fedtstof og drysset med rasp, jævn, læg hakket kød og på den resten af kartoflerne. Efter udjævning drysses produktet med brødkrummer, drysses med fedt og bages. Tilberedes retten i form af en rulle, dannes den på samme måde som en kartoffelrulle med grøntsager og svampe (opskrift nr. 242). Ved afgang skæres gryden eller rullen et stykke pr. portion, vandfedt eller sauce. Saucer – rød basic, champignon, champignon med tomat
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7 % | 5.9 % | 934 g |
| Proteiner | 10.6 g | 76 g | 13.9 % | 7.7 % | 717 g |
| Fedtstoffer | 9.9 g | 56 g | 17.7 % | 9.8 % | 566 g |
| Kulhydrater | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3 % | 1672 g |
| organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.5 g | 20 g | 7.5 % | 4.2 % | 1333 g |
| Vand | 119.5 g | 2273 g | 5.3 % | 2.9 % | 1902 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10 % | 5.5 % | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 3.7 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 3.1 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1 % | 3.4 % | 1629 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20 % | 11.1 % | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.5 μg | 400 μg | 2.6 % | 1.4 % | 3810 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7 % | 20.4 % | 273 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5.3 mg | 90 mg | 5.9 % | 3.3 % | 1698 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3 % | 4% | 1364 g |
| H-vitamin, biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2 % | 1.8 % | 3125 g |
| PP-vitamin, NE | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3 % | 11.3 % | 493 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9 % | 13.3 % | 418 g |
| Calcium, CA | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1 % | 5076 g |
| Silicium, ja | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7 % | 3333 g |
| Magnesium, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7 % | 4.3 % | 1299 g |
| Natrium, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7 % | 1.5 % | 3693 g |
| Svovl, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7 % | 7% | 786 g |
| Fosfor, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9 % | 9.9 % | 558 g |
| Klor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1 % | 1.7 % | 3272 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6 % | 5.9 % | 947 g |
| Jod, jeg | 7.3 μg | 150 μg | 4.9 % | 2.7 % | 2055 g |
| Cobalt, Co. | 7.1 μg | 10 μg | 71 % | 39.4 % | 141 g |
| Litium, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3 % | 6.3 % | 883 g |
| Kobber, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5 % | 10.8 % | 512 g |
| Molybdæn, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3 % | 9% | 614 g |
| Nikkel, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7 % | 0.4 % | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3 % | 0.7 % | 7782 g |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22 % | 12.2 % | 455 g |
| Zink, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5 % | 8% | 688 g |
| Zirkonium, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.1 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 180,3 kcal.
Kartoffelgryde eller kartoffelrulle med kød eller slagteaffald rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 36,7%, vitamin PP - 20,3%, kalium - 23,9%, fosfor - 17,9%, cobalt - 71%, mangan - 11,3%, kobber - 19,5%, molybdæn - 16,3%, krom - 22%, zink - 14,5%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Kartoffelgryde eller kartoffelrulle med kød eller slagteaffald PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 180,3 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Kartoffelgryde eller kartoffelrulle med kød eller indmad, opskrift, kalorier, næringsstoffer