Fordi pesto er den sauce, der passer til så mange retter som muligt i løbet af sommeren, tænkte vi, at det ville gøre dig glad at dele vores diætistes bedste pestoopskrift med dig!

Opskrift:

• 3 store bundter frisk basilikum med store blade
• 2 fed hvidløg
• 30 g pinjekerner
• 40 g friskrevet parmesan
• 5 cl olivenolie
• 1/2 tsk. til c. fleur de sel

Knus fleur de sel i en morter, og tilsæt derefter de vaskede og tørrede basilikumblade. Pund tilsættes derefter de hvidløgsfedd, som du tidligere har skrællet og knust. Knus igen for at få en tyk puré. Tilsæt pinjekerner og mos. Tilsæt parmesan og olivenolie, og bland derefter. Det er allerede klar!

• I pastaen ... selvfølgelig! Varm pestoen over meget lav varme, og tilsæt den derefter til din pasta, lige efter at den er drænet. Du kan også tilføje din pesto - kold denne gang - i dine pastasalater.
• For at lave din vinaigrette og krydre din grønne salat samt alle dine blandede salater! Reducer mængden af ​​olie, og tilsæt en spiseskefuld pesto til din dressing. Garanteret succes!
• Til aperitiven! Fordel pesto over hele overfladen af ​​et butterdej. Tilsæt revet Comté og rul derefter dejen. Opbevar det et par timer i køleskabet i husholdningsfilm, så dejen kan stivne. Tag det sidste ud af køleskabet, fjern strækfilmen og skær små sektioner, som du vil lægge på bagepladen. Bages i et par minutter ved 180 ° C og serveres med det samme!
• Til at pynte dine hjemmelavede pizzaer, sandwich og bruschetta! Her er en rig idé: udskift tomat coulis eller sennep med pesto. Du vil gøre folk glade omkring dig!