Pindsvin rødlig-gul (Hydnus rødmende)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Hydnaceae (Brombær)
- Slægt: Hydnum (Gidnum)
- Type: Hydnum rufescens (rødligt gult pindsvin)
Mushroom pindsvin rødlig gul is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.
Dens overflade ligner ved første øjekast et aftryk fra fodaftrykket af et stort vilddyr. Den vokser hovedsageligt i små grupper i blandede skove. Findes nogle gange i mos eller kort græs.
Svampen er dekoreret med en hat, hvis diameter når fem centimeter. Svampens hætte, malet i en rødlig-rød farve, er bølget med ret tynde skøre kanter. I tørt vejr vil hatten falme.
Det cylindriske ben af en rødlig farve når fire centimeter. Den har en filt dun på overfladen og er svagt knyttet til jorden. Dermed kan du nemt tage svampen op og lægge den i en kurv. Det lette, skrøbelige kød, som ikke har en udtalt smag, hærder med svampens alder, hvilket især gælder svampebenet. Pindsvin er rødgul, når den er moden, den frigiver et hvidt eller cremefarvet sporepulver. Svampens dun består af tynde, let brækkende små nåle af en rødgul farve.
Svampen er spiselig og bruges hovedsageligt i en ung alder. Modne svampe er meget bitre og ligner en gummiprop efter smag. Ung brombær bruges til at tilberede en række retter efter foreløbig varmebehandling og kogning. Den bouillon, der opnås under kogningsprocessen, hældes ud. Svampen kan saltes for yderligere langtidsbevaring.
Hedgehog rødlig-gul er velkendt af professionelle svampeplukkere, som er velbevandret i alle typer svampe, der vokser i øjeblikket.