Ryadovkovye-familien har mere end 100 typer frugtlegemer. Duerowning (blålig) er en spiselig svampesvamp, der tilhører denne familie. Det er ret sjældent, derfor værdsættes det hovedsageligt blandt de svampeplukkere, der er godt bekendt med det.
Nedenfor er en detaljeret beskrivelse og foto af en duerække, der hjælper uerfarne svampeplukkere med at blive bekendt med dens udseende og andre karakteristiske træk.
Beskrivelse af duerækken og forskelle fra den hvide sort
Latin navn: Tricholoma columbetta.
Familie: Almindelig.
Synonymer: blålig række.
[»»]
Hat: halvkugleformet eller klokkeformet, kødfuld, i diameter kan nå op til 12 cm. Når de bliver ældre, åbner hætten sig og bliver flad, og dens kanter bøjes ned. I midten kan man ofte se en lille tuberkel. Overfladen er klæbrig, hos unge prøver er den radialt fibrøs med tilstedeværelsen af lette skæl. Hættens farve er hvid, nogle gange med lyserøde eller blålige pletter.
Ben: højde op til 10 cm, tykkelse op til 3 cm, afrundet, jævn eller tilspidset nedad. Overfladen er silkeagtig, glat, fibrøs, tæt indeni. Farven på stilken på den blålige række er hvid, og en lys blågrøn farvetone er mærkbar i bunden.
pulp: elastisk, tæt, kødfuld, hvid farve. Duften og smagen er behagelig, men knap mærkbar. Ved kontakt med luft får svampens pulp en lyserød farvetone, og under påvirkning af høj temperatur bliver den rød.
Optegnelser: fri, bred, hyppig, hvid i en ung alder og får med tiden en rødbrun farve.
Spisbarhed: spiselig svamp.
Påføring: velegnet til at tilberede forskellige retter og forberedelser til vinteren. Duerække er god i supper og saucer. Det dekorerer perfekt det festlige bord i form af en syltet eller salt snack. Frugtkroppen tørres også til langtidsopbevaring. Mange erfarne svampeplukkere bemærker, at denne svamp giver en unik smag til kødretter. Inden tilberedning skal den dog lægges i blød i koldt vand og derefter koges i mindst 15 minutter. Både unge og voksne prøver bruges til mad. Derudover er selv de frugtlegemer, der har overlevet de første frost, egnede til forarbejdning. Sådanne smagskvaliteter tilskynder nybegyndere af "stille jagt" til bestemt at studere beskrivelsen og billedet af duerækkesvampen for ikke at miste den af syne i skoven.
Ligheder og forskelle: denne art ligner den hvide række (Tricholoma album) - en farlig giftig svamp. Forskellene mellem duerækken og den hvide sort er dog ret lette at bemærke. En skarp modbydelig lugt udgår fra sidstnævnte, som hjælper med at bestemme svampens spiselighed.
Spread: den blålige række er en ret sjælden art i sin familie. Svampen vokser hovedsageligt i blandede skove og løvskove. Oftest kan den ses i nærheden af birke og ege. Nogle gange kan den slå sig ned på overdrev og enge. Den vokser enkeltvis eller i små grupper fra august til september.
Vi tilbyder dig at se på et par flere billeder af duerækken, så du kan overveje dets udseende mere detaljeret:
Husk, at for enhver svampeplukker reglen "hvis du ikke er sikker - tag den ikke!" gælder. Ellers kan du bringe dit helbred og endda liv i fare. For dem, der lige er begyndt på vejen til en svampeplukker, råder vi dig til at tage erfarne kolleger med ind i skoven eller begrænse dig til mere velkendte og genkendelige typer frugtkroppe.