Schnitzel ingredienser
| svinekød, 1 kategori | 168.0 (gram) |
| kyllingæg | 0.2 (stykke) |
| kiks | 22.0 (gram) |
| animalsk fedt | 12.0 (gram) |
| kapers | 8.0 (gram) |
| citron | 8.0 (gram) |
| smør | 8.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Portioner, skåret af hoftens frugtkød, bankes og løsnes, hvilket giver dem en oval-aflang form, fugtet i en lezon, paneret i brødkrummer og stegt på begge sider. På ferie sættes schnitzel på et tilbehør, hældes med fedt, kapers opvarmet med fedt og skal og en skive citron uden et skind lægges ovenpå (kolonne I). Ifølge kolonne I kan retten frigives uden kapers og citron og ifølge kolonne II og III - uden fedt. Garnér - kogte kartofler, stegte kartofler (fra kogte), stegte kartofler (fra rå); friturestegte kartofler, kogte grøntsager med fedt, grøntsager i mælkesovs (mulighed 2), komplekse sideretter.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1 % | 5.9 % | 369 g |
| Proteiner | 16.5 g | 76 g | 21.7 % | 4.8 % | 461 g |
| Fedtstoffer | 39.2 g | 56 g | 70 % | 15.3 % | 143 g |
| Kulhydrater | 9.9 g | 219 g | 4.5 % | 1% | 2212 g |
| organiske syrer | 0.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2 % | 10000 g |
| Vand | 15.6 g | 2273 g | 0.7 % | 0.2 % | 14571 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8 % | 1.7 % | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7 % | 5.9 % | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 2.4 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 89 mg | 500 mg | 17.8 % | 3.9 % | 562 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.6 mg | 5 mg | 12 % | 2.6 % | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20 % | 4.4 % | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5 % | 0.5 % | 4000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2 % | 10000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 3.3 mg | 90 mg | 3.7 % | 0.8 % | 2727 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2 % | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3 % | 1.6 % | 1364 g |
| H-vitamin, biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2 % | 1.1 % | 1923 g |
| PP-vitamin, NE | 5.739 mg | 20 mg | 28.7 % | 6.3 % | 348 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
| Calcium, CA | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8 % | 1.1 % | 2101 g |
| Silicium, ja | 6.9 mg | 30 mg | 23 % | 5% | 435 g |
| Magnesium, mg | 28.2 mg | 400 mg | 7.1 % | 1.6 % | 1418 g |
| Natrium, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9 % | 2471 g |
| Svovl, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20 % | 4.4 % | 501 g |
| Fosfor, P | 190.7 mg | 800 mg | 23.8 % | 5.2 % | 420 g |
| Klor, Cl | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3 % | 0.5 % | 4398 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 205.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 41.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 23.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7 % | 2.6 % | 857 g |
| Jod, jeg | 7.8 μg | 150 μg | 5.2 % | 1.1 % | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.6 μg | 10 μg | 76 % | 16.7 % | 132 g |
| Mangan, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4 % | 6% | 365 g |
| Kobber, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17 % | 3.7 % | 589 g |
| Molybdæn, Mo. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3 % | 4.4 % | 493 g |
| Nikkel, Ni | 15.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7 % | 1% | 2115 g |
| Strontium, Sr. | 27.4 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 6.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5 % | 0.3 % | 6757 g |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22 % | 4.8 % | 455 g |
| Zink, Zn | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6 % | 3.9 % | 569 g |
| Zirkonium, Zr | 3.4 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.6 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 33.4 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 456,2 kcal.
Schnitzel rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 17,8%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 28,7% , silicium - 23%, fosfor - 23,8%, jern - 11,7%, cobalt - 76%, mangan - 27,4%, kobber - 17%, molybdæn - 20,3%, krom - 22%, zink - 17,6%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF INDHOLDSSTOFFERNE I OPDELET Schnitzel PER 100 g
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 456,2 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Schnitzel, opskrift, kalorier, næringsstoffer