En lille, oval frugt fra citrusfamilien, kumquat har en hel del sundhedsmæssige fordele, selvom det ikke er en almindelig frugt. Den blev oprindeligt opdrættet i Kina, men i dag er den tilgængelig overalt i verden. Hele frugten af kumquaten er spiselig, inklusive skrællen. Kumquat er højt i antioxidanter såsom vitamin A, C, E og phytonutrients, der beskytter mod skader fra frie radikaler. 100 g kumquat indeholder 43,9 mg C-vitamin, hvilket er 73 % af den anbefalede daglige tilførsel. Frugten er således fremragende som forebyggelse af forkølelse og influenza. Brugen af kumquat reducerer niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet. Dette fremmer blodgennemstrømningen til nervesystemet og reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Kumquat er rig på kalium, Omega 3 og Omega 6, hvilket er meget vigtigt for kardiovaskulær sundhed. Mangan, magnesium, kobber, jern og folinsyre i kumquat er afgørende for produktionen af røde blodlegemer. Derudover fremmer C-vitamin kroppens optagelse af jern. Kumquats er en fremragende kilde til riboflavin, som er nødvendig for metabolismen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Således forsyner det kroppen med hurtig energi. Frugten er også rig på kulhydrater og kalorier. Som nævnt ovenfor er huden på kumquat spiselig. Den indeholder mange æteriske olier, limonen, pinen, caryophyllen - disse er blot nogle af de ernæringsmæssige komponenter i skrællen. De forhindrer ikke kun udviklingen af kræftceller, men spiller også en væsentlig rolle i behandlingen af galdesten, samt lindrer symptomerne på halsbrand.
2022-11-11