Indhold
Forskere har navngivet en uventet årsag til trang til junkfood
Markedsførere har længe lært at bruge videnskabelige opdagelser til deres fordel. Det viser sig, at reklame virker direkte på hjernen og tvinger os til at købe junkfood og spise mere end nødvendigt.
I oktober var Moskva vært for en hel række foredrag arrangeret af Novikov -skolen og uddannelsesprojektet "Synkronisering". Foredragene handlede om mad. Maden er jo længe ophørt med at være bare en måde at stille sult på og er blevet til noget mere, til et rigtigt kulturelt fænomen. Specielt talte eksperter om, hvordan mad påvirker hjernen, og hvordan hjernen tvinger os til at spise, selv når maven ikke har lyst. Og også hvorfor vi elsker slik og overspisning.
Doctor of Biological Sciences (Moscow State University), specialist inden for hjernefysiologi.
”Fysiolog Pavel Simonov opdelte menneskelige biologiske behov i tre grupper: vitale-vitale, zoosociale-ansvarlige for interaktion med hinanden og behov for selvudvikling rettet mod fremtiden. Sult tilhører den første gruppe, behovet for mad er et vitalt behov. “
Hvorfor elsker vi slik
Kulhydrater er den vigtigste energikilde, den vigtigste benzin, som vores krop arbejder på. Kroppen forstår dette meget godt, fordi vores fordøjelsessystem er tæt forbundet med sultcentret i hjernen. Som i øvrigt er ansvarlig for, at "appetitten kommer med at spise." Mad, der øger vitaliteten (og det er bare sød, fed, salt), så påvirker sproget, at vi føler kraftig glæde af det. På et ubevidst plan foretrækker vi netop sådan mad - den er programmeret på det genetiske niveau.
”Hvis vi lever i en situation, hvor der mangler positive følelser, er det fristende at kompensere for manglen på positivt ved at spise forskellige nærende og usunde fødevarer. I denne forstand har mad en antidepressiv virkning. Men et antidepressivt middel er tvivlsomt, fordi det resulterer i vægtøgning, ”siger Vyacheslav Dubynin.
Afhængighed af fed og sød mad danner noget, der ligner afhængighed - du kan ikke kalde det narkotisk, men stadig er de positive følelser fra sådan mad så kraftfuld, at hjernen ikke kan modstå det.
“Derfor, når vi går på slankekur, begynder depressionen - de positive følelser, vi har mistet sammen med junkfood, skal på en eller anden måde genopfyldes. Erstat med nyhed, bevægelse, kig efter andre kilder til positivitet, undtagen i mad, ”forklarer forskeren.
I øvrigt spiser vi slik ubevidst. Sociologer gennemførte et eksperiment: det viste sig, at hvis slik er i en gennemsigtig vase, spises de bogstaveligt talt på maskinen. Og hvis de er uigennemsigtige - spiser de også, men meget mindre. Derfor skal fristelsen skjules.
Hvorfor spiser vi for meget
Sult er et grundlæggende behov, som vi har arvet fra uendelig tid, da vi skulle kæmpe for hver kalorieindhold. Dette er en slags pisk til vores hjerne, som ikke tillader os at sidde stille, gentager: gå videre, bevæg dig, fang, søg, ellers står du uden energi.
”Vores forfædre havde ikke et restriktivt system, for ikke at spise for meget. Det var kun vigtigt ikke at spise noget skadeligt. I hele sit liv lærte en person konstant at finde mad til sig selv mere og mere effektivt. Og nu, i den moderne verden, er der for meget tilgængelig mad, ”siger Vyacheslav Albertovich.
Som et resultat fanges vi af positive følelser i denne verden af overflod. Vi begynder at spise for meget - for det første, fordi det er velsmagende, og for det andet insisterer minderne om vores forfædre på, at vi skal slugte os selv for fremtiden.
Mad er en garanti for nydelse, og hvis stress, depression, så sker alt på en eller anden måde af sig selv. Fristelsen til at spise noget velsmagende (det vil sige sødt og fedt), selvom det er midnat, bliver til ekstra kilo. Derfor skal du kontrollere dig selv, forhandle med dig selv, med din krop.
”Der er ingen pille, der ville slukke sultens centrum. Derfor vil det ikke være muligt at flytte vægten til farmakologer. Kampen om din vægt forbliver på vores samvittighed - der er ingen flugt fra kalorietælling, ”slutter eksperten.
Sådan fungerer annoncering
”Sammenlign hvor mange penge vi bruger på mad, og hvor meget på museer, teatre og selvuddannelse. Dette taler om den store betydning af medfødte programmer. Du skal spise - det er en meget alvorlig medfødt refleks, ”siger forskeren.
Der er eksterne stimuli, der udløser behovet for mad: gustatory, olfactory, visual, tactile osv. Dette er velkendt for marketingfolk, det er ikke for ingenting, at en hel industri er dukket op - neuromarketing, der studerer annoncens effekt på vores underbevidsthed.
”Behov er altid i konkurrence. Vores adfærd bestemmes normalt kun af en af dem: om det er sult eller nysgerrighed, ”fortsætter Vyacheslav Albertovich.
Og reklame er designet således, at to kraftfulde behov - sult и nysgerrighed - konkurrer ikke, men det ene arbejder til fordel for det andet. Forførende videoer vækker nysgerrighed, udforskende interesse for os, er fyldt med eksterne stimuli, der vækker sult og samtidig involverer efterligning.
”Den nemmeste måde at annoncere mad på er simpelthen at vise personen tygge med glæde. Spejlneuroner brænder, efterligningen begynder. Nyheden og overraskelsen tilføjer positive følelser. Som et resultat husker hjernen produktets navn, og i butikken trækker det ud i det hvide lys, ”forklarer eksperten.
Det viser sig et dobbelt pres på hjernen: reklame lover os særligt stærke positive følelser, påvirker direkte underbevidstheden, på medfødte reflekser, hvilket får os til at gå efter en tegnebog og selvfølgelig spise.
I øvrigt
Mad har indtaget en vigtig plads, ikke kun i vores separate køkken, men også i verdenskunst. Hvorfor Andy Warhol tegnede dåser suppe og Cezanne - pærer i stedet for kvinder, kan du finde ud af den 27. november på foredraget “Food in Art”. Natalia Vostrikova, kunstkritiker og lærer i teori og kunsthistorie, viser dig et nyt blik på kendte malerier.