Syv myter om sukker

Med hensyn til energi er brunt og hvidt sukker ikke anderledes. Mere specifikt har brun farin lidt færre kalorier end hvidt sukker, men forskellen er så lille, at det ikke betyder noget i det samlede forbrug. Hvidt sukker fremstilles i processen med den såkaldte en ration, hvor uønskede tilsætningsstoffer fjernes fra sukker, men desværre også vitaminer og mineraler. Ufærdigt brun farin indeholder nogle vitaminer og mineraler, men igen er dette så minimalt, at forskellen mellem brun og hvid er ubetydelig.

Ja, sukker indtaget i store mængder bidrager til dannelsen af ​​tandkaries. Sukker er dog ikke den eneste faktor her. Caries er forårsaget af virkningen af ​​bakterier, der dækker emaljeoverfladen. Disse bakterier nedbryder saccharider (alle - ikke kun saccharose) til organiske syrer, der afkalker emaljen og reducerer dens tæthed. I de fleste tilfælde skyldes det dårlig mundhygiejne kombineret med utilstrækkelig ernæring. Vores tænder kan ødelægge ikke kun ved at spise sukker, slik og sødede drikkevarer, men også fra grapefrugt, citron, sure agurker, chips, te, kaffe eller rød- og hvidvin.

Visse fødevarer, hvis de indtages i overkant, kan faktisk bidrage til visse typer kræft. Forskningsresultater tyder på, at overdreven indtagelse af sukker kan føre til kræftsygdomme i bugspytkirtlen, tyktarmen og anus. Disse resultater er dog ikke afgørende, så yderligere undersøgelser er i gang.

Navnet "diabetes" fører til den fejl, at sukkerforbrug kan føre til udvikling af diabetes mellitus. I mellemtiden er dette ikke sandt. Videnskabelig forskning har ikke bekræftet nogen sammenhæng mellem at spise sukker og udviklingen af ​​sygdommen. Type 1-diabetes er en genetisk sygdom forårsaget af forskellige miljøfaktorer. Udseendet af type II-diabetes er begunstiget af overvægt og fedme, samt af overspisning generelt, og ikke kun med slik.

At spise slik fremkalder en følelse af nydelse og tilfredshed. Det giver os lyst til at spise dem mere og mere. Det handler dog ikke om sukkerafhængighed. Sukker, slik eller andre sådanne retter, for at sige det enkelt, opfylder ikke de betingelser, der fører til afhængighed af stoffer, hvis mangel forårsager abstinenssymptomer. Derfor er sukker ikke et vanedannende stof.

Sukker er bestemt ikke den eneste synder i overvægt og fedme, men det kan bidrage til dem. Årsagen til overvægt og fedme er ikke kompliceret: langvarigt indtag af for store mængder energi, ubalanceret energiforbrug. Indtagelse af for meget sukker betyder et højt energiforbrug, men fedt er meget mere skadeligt for os.

Påstanden om, at forbruget af sukker og slik gør børn hyperaktive, er meget populær blandt forældre, der fuldt ud tror på denne myte. Denne tro er imidlertid forkert. Sammenhængen mellem overdreven sukkerforbrug og hyperaktivitet eller andre adfærdsforstyrrelser hos børn er aldrig blevet endeligt bekræftet af videnskabelige undersøgelser.