Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9 % | 4953 g |
| Proteiner | 2.24 g | 76 g | 2.9 % | 8.5 % | 3393 g |
| Fedtstoffer | 0.49 g | 56 g | 0.9 % | 2.6 % | 11429 g |
| Kulhydrater | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9 % | 5105 g |
| Kostfibre | 2.5 g | 20 g | 12.5 % | 36.8 % | 800 g |
| Vand | 89.74 g | 2273 g | 3.9 % | 11.5 % | 2533 g |
| Ash | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9 % | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1 % | 35.6 % | 829 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.5 mg | 5 mg | 30 % | 88.2 % | 333 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7 % | 43.2 % | 683 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 mcg | 3.3 % | 9.7 % | 3077 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8 % | 2500 g |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 3.877 mg | 20 mg | 19.4 % | 57.1 % | 516 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2 % | 35.9 % | 822 g |
| Calcium, CA | 2 mg | 1000 mg | 0.2 % | 0.6 % | 50000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7 % | 2000 |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7 % | 2.1 % | 14444 g |
| Svovl, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2 % | 6.5 % | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14 % | 41.2 % | 714 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3 % | 6.8 % | 4390 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5 % | 33.8 % | 870 g |
| Kobber, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2 % | 41.8 % | 704 g |
| Selen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4 % | 30.6 % | 965 g |
| Zink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6 % | 25.3 % | 1165 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 2.38 g | maks. 100 g | |||
| Glukose (dextrose) | 2.38 g | ~ | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valin | 0.145 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.111 g | ~ | |||
| Leucin | 0.189 g | ~ | |||
| Lysin | 0.134 g | ~ | |||
| Methionin | 0.033 g | ~ | |||
| threonin | 0.134 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.111 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.167 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.301 g | ~ | |||
| Glycin | 0.145 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.078 g | ~ | |||
| cystein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ |
Energiværdien er 34 kcal.
Shiitake svampe er rige på vitaminer og mineraler som vitamin B2 og 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 og 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, kobber - XNUMX%
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieværdien på 34 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Shiitake -svampe, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ved Shiitake -svampe