Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3 % | 5.9 % | 4318 g |
| Proteiner | 3.45 g | 76 g | 4.5 % | 11.5 % | 2203 g |
| Fedtstoffer | 0.35 g | 56 g | 0.6 % | 1.5 % | 16000 g |
| Kulhydrater | 4.08 g | 219 g | 1.9 % | 4.9 % | 5368 g |
| Kostfibre | 3.6 g | 20 g | 18 % | 46.2 % | 556 g |
| Vand | 87.74 g | 2273 g | 3.9 % | 10 % | 2591 g |
| Ash | 0.78 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6 % | 16.9 % | 1515 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2 % | 39 % | 657 g |
| Vitamin B4, cholin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9 % | 30.5 % | 842 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.36 mg | 5 mg | 27.2 % | 69.7 % | 368 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7 % | 22.3 % | 1149 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 mcg | 3.5 % | 9% | 2857 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8 % | 2000 |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 3.87 mg | 20 mg | 19.4 % | 49.7 % | 517 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 326 mg | 2500 mg | 13 % | 33.3 % | 767 g |
| Calcium, CA | 2 mg | 1000 mg | 0.2 % | 0.5 % | 50000 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8 % | 12.3 % | 2105 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4 % | 1% | 26000 g |
| Svovl, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5 % | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9 % | 35.6 % | 721 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9 % | 7.4 % | 3396 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2 % | 28.7 % | 897 g |
| Kobber, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3 % | 41.8 % | 613 g |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5 % | 29.5 % | 873 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5 % | 1250 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.3 g | maks. 100 g | |||
| Glukose (dextrose) | 0.3 g | ~ | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.11 g | ~ | |||
| Leucin | 0.187 g | ~ | |||
| Lysin | 0.132 g | ~ | |||
| Methionin | 0.033 g | ~ | |||
| threonin | 0.132 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.296 g | ~ | |||
| Glycin | 0.143 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| serin | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.077 g | ~ | |||
| cystein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| phytosteroler | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.032 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.152 g | fra 11.2-20.6 g | 1.4 % | 3.6 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.152 g | fra 4.7 til 16.8 g | 3.2 % | 8.2 % |
Energiværdien er 39 kcal.
- kop skåret = 97 g (37.8 kcal)
- hele stykke = 19 g (7.4 kcal)
- kop hel = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake champignon omrøring (rør steg) rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B2 - 15,2%, cholin er 11.9%, vitamin B5 - 27,2%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 13%, fosfor - 13,9%, mangan - 11,2%, kobber - 16,3%, selen - 11,5%
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Cholin er en del af lecithin, der spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel deformitet i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), sygdommen Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 39 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttig Shiitake-svampe-omrøring (omrøring), kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ved Shiitake-svampe-omrøring (omrøring)