Amerikanske læger gennemførte en storstilet undersøgelse af unges ernæring – den omfattede mere end 2 tusinde mennesker – og fandt ud af, at en drabsfri diæt generelt giver unge mennesker en mere komplet, varieret og sund kost end ikke-vegetarisk mad.
Dette ødelægger den populære myte blandt kødspisere om, at vegetarer angiveligt er ulykkelige og usunde mennesker, der nægter sig selv så meget, spiser monotont og kedeligt! Det viser sig, at faktisk er alt lige omvendt – kødspisere har en tendens til at tro, at kødforbruget dækker kroppens behov for næringsstoffer – og de spiser mindre plante- og generelt forskellige sunde fødevarer, end de forarmer deres krop.
Undersøgelsen blev udført på baggrund af data fra 2516 mænd og kvinder i alderen 12 til 23 år. Af disse var 4,3 % vegetarer, 10,8 % var vegetarer og 84,9 % var aldrig vegetarer (det vil sige naturlige kødspisere).
Læger har etableret et interessant mønster: på trods af at unge vegetarer ikke spiser kød og andre animalske produkter, er deres ernæring mere komplet, som lægerne besluttede, ved at spise flere grøntsager og frugter og mindre fedt. På den anden side er deres jævnaldrende, som ikke er vant til at nægte sig selv et stykke kød, kendetegnet ved en disposition for at være overvægtige og endda fede.
Generelt viste denne undersøgelse endnu en gang, at en vegetarisk kost er mangfoldig og gavnlig for sundheden. Når alt kommer til alt, indtager en person, der bevidst skifter til en vegetarisk kost (og ikke bare pludselig beslutter sig for at sidde på pasta alene!) et større udvalg af lækre og vigtigst sunde retter, end dem, der endnu ikke har prøvet en etisk "grøn" kost tror .