Sockeye laks eller coho laks hvad er bedre end forskellen mellem coho laks og sockeye laks

Familien af ​​laksefiskarter har mange sorter, der har deres egne navne. Hver af repræsentanterne for denne familie har både fordele og ulemper. På trods af dette er laks af stor interesse for menneskeheden, da de er en fødekilde. De fanges i enorme mængder og i industriel skala. Denne artikel vil fokusere på coho laks og sockeye laks. Her vil funktionerne i hver af dem blive beskrevet tilstrækkeligt detaljeret.

Hvad er forskellen mellem coho laks og sockeye laks?

Coho laks betragtes som en vægtig repræsentant for stillehavslaksen og er i stand til at tage på op til 15 kg med en længde på op til 1 meter. Denne fisk har et karakteristisk lyst udseende, som giver den lyse, lyse skæl. Samtidig har den et stort hoved, hvor en stor overdel af munden og en højt hævet pande skiller sig ud.

Bevæger sig i vandsøjlen udstråler coho lyse hvide og sølvfarvede toner. Den øverste del af hovedet har et blåligt eller grønligt skær. På begge sider af fiskens krop er der sorte pletter, lidt uregelmæssige i formen.

Sockeye laksen er også en repræsentant for laksefamilien, men har en mindre vægt og en mindre størrelse i længden: længden kan nå 80 cm, og vægten er ikke mere end 5 kg. Udseendet af sockeye laks er tættere på en fisk som chum laks, men samtidig har den et mindre antal støvdragere placeret på gællerne.

Hvor lever coho laks og sockeye laks?

Habitat for coho laks:

1. En af sorterne af coho foretrækker som regel det asiatiske kontinent eller rettere Anadyr-floden. Derudover findes denne fisk også på Hoidako.
2. En anden af ​​sorterne af coho laks, i store mængder, er tættere på den nordamerikanske kyst, nemlig i Stillehavet. Her foretrækker han strækningen fra Californiens kyst helt til Alaska. Samtidig skal det bemærkes, at den nordamerikanske coho-laks er noget større end sin asiatiske pendant.
3. Coho-laks gyder kun i det fjerde leveår, men ferskvandsrepræsentanter går til gydepladser allerede i det 3. leveår.
4. Coho laks går til ferskvandsfloder i begyndelsen af ​​juni og denne periode varer indtil december. I denne henseende kan det betinget opdeles i sommer, efterår og vinter. Sommer coho laks gyder i august, efterår - i oktober og vinter - i begyndelsen af ​​januar. Coho laks gyder kun i floder og under ingen omstændigheder i søer.

Levestedet for sockeye laks er som følger:

1. Meget ofte findes det nær kysten af ​​det østlige og vestlige Kamchatka.
2. Alaska, floden Okhota og Taui er også foretrukne steder for sockeye laks.

Det er også muligt at fange sockeye laks med amatørudstyr, men kun efter at have fået tilladelse til dette. Faktum er, at på grund af ukontrollerede fangster af denne fisk er dens bestande faldet betydeligt.

Nyttig sammensætning af coho laks og sockeye laksekød

Sammensætningen af ​​coho laksekød inkluderer følgende nyttige elementer:

1. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer som B1 og B2 gør coho fiskekød uundværligt til enhver kost.
2. Det indeholder også sporstoffer som kalium, calcium, klor, jern, fosfor, fluor og natrium. Uden sådanne sporstoffer er den normale funktion af den menneskelige krop umulig.
3. Coho laksekød kan indtages af alle, fra ung til gammel, men i bestemte doser. På trods af dette betragtes coho laksekød ikke som diæt.

Sockeye laksekød er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​sådanne nyttige stoffer:

1. Følgende vitaminer blev fundet i sockeye-laksekød: A, B1, B2, B12, E og PP.
2. Ud over tilstedeværelsen af ​​vitaminer indeholder sockeye laksekød sporstoffer: krom, zink, kalium og natrium.
3. Når man spiser sockeye laks, optimeres tilstanden af ​​huden, nervesystemet og fordøjelseskanalen. Dette kød er godt for diabetikere, da dets forbrug fører til et fald i mængden af ​​sukker i blodet.
4. Sammensætningen af ​​sockeye laksekød omfatter fluor og fosforsyre, som bidrager til normalisering af metaboliske processer på cellulært niveau.

Smagskarakteristika af coho laks og sockeye laks

1. Coho laksekød anses for at være det lækreste og mest raffinerede. I denne henseende bruges det i forskellige kulinariske gourmetretter såvel som i opskrifter til husmødre.
2. Sockeye-laksekød er kendetegnet ved en ejendommelig, lys smag, især når det tilberedes med et højt saltindhold.

Kontraindikationer til brugen af ​​coho laks og sockeye laks

På trods af de ekstraordinære fordele anbefales coho laks og sockeye laksekød ikke til visse kategorier af mennesker, der har helbredsproblemer. For eksempel:

1. I nærværelse af gastritis.
2. I nærvær af kolecystitis.
3. Med sygdomme i maven.
4. Med hepatitis.
5. I nærvær af nyresvigt.
6. Med leversygdomme.
7. Med allergi og personlig intolerance over for fiskekød.

Det anbefales ikke at spise fed fisk til kvinder i de sidste stadier af graviditeten, såvel som til amning.

Coho laks eller sockeye laks: hvilken fisk er federe?

100 gram coho laksekød indeholder op til 48 % fedt, og de samme 100 gram sockeye laks indeholder 40 % fedt, hvilket ikke er meget, men mindre. Derfor kan vi roligt sige, at coho laksekød er federe.

Coho laksekaviar og sockeye laks: hvilken er lækrere?

Sockeye lakseæg er af mellemstørrelse og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en lys rød nuance. Hvis sockeye laksekaviar er saltet, vil det vise sig at være ret velsmagende, men bitterhed vil være til stede i det.

Coho lakseæg er mindre og i deres rå form har de ikke en udtalt smag. Hvis det er saltet, får kaviar sammen med salt en delikat behagelig smag. Udadtil er coho laksekaviar blegere og har ikke en lys farve. Baseret på udtalelser fra elskere og kendere af dette produkt er coho laksekaviar mere velsmagende sammenlignet med sockeye laksekaviar.

Opskrifter på coho laks og sockeye laks

Kizhuch er tilberedt ved hjælp af følgende teknologier:

1. Den kan steges over bål som en grill. Mange kebabelskere, der har prøvet coho tilberedt ved hjælp af denne teknologi, foretrækker ikke kødkebab, men coho kebab.
2. Tilberedning af coho laksebøffer i ovnen eller på grillen.
3. Derudover er coho laks ret velsmagende i saltet form, syltet, dåse, røget og simpelthen kogt.

Sockeye laks kan tilberedes på følgende måder:

1. Sockeye laks er usædvanligt velsmagende, hvis den ryges.
2. Den smager lige så godt, når den er saltet. Samtidig skal mængden af ​​salt være optimal og nøje overholde opskriften.
3. Sockeye laks skal bages.
4. Det anbefales at tilberede det til et par.

Grillede coho laksebøffer

For at gøre dette skal du fylde de rigtige ingredienser op. For eksempel:

• Du skal bruge tør hvidvin eller champagne.
• Du skal bruge coho laksebøffer.
• Salt.
• Rød peber.
• Krydderier.

Sådan forberedes:

1. Tilbered coho laksebøffer ved at skære den på tværs af skroget. Deres tykkelse skal være mindst 3 cm, ellers bliver de ikke saftige. En lækker og sund fiskesuppe tilberedes af hoved og hale af coho laks, så de skal ikke smides ud.
2. Bøfferne gnides forsigtigt og forsigtigt med krydderier, hvorefter de lægges ud på grillen.
3. Steaks tager omkring 10 minutter at tilberede. Under tilberedningsprocessen vendes fiskekødet jævnligt.
4. Efter tilberedning drysses bøfferne med citronsaft, som frisker fiskens smag op.
5. Denne ret serveres ved bordet med krydderurter og grøntsager. Derudover anbefales det at drikke det med vin af det mærke, der blev brugt i tilberedningsprocessen. Det er at foretrække at spise bøffer lune, da de er meget mere velsmagende.

Øre fra coho laks

Som nævnt ovenfor er det tilrådeligt ikke at smide hoved og hale væk, da de kan tilføjes øret. Denne ret tilberedes også af hel fisk: der er ingen særlig forskel i tilberedningsteknologi. Det er bare sådan, at når man bruger en hel coho lakseskrog, bliver der mere kød i suppen.

For at tilberede suppen skal du have:

• En coho laksekroppe.
• Kartofler.
• Løg.
• Peber.
• Salt.
• Semulje.
• Laurbærblad.
• Gulerødder.
• Persille.
• Dild.

Sådan tilberedes øret: rækkefølgen af ​​handlinger:

1. Coho laksekroppen skæres og vaskes med rindende vand.
2. Slagtekroppen deles i passende stykker.
3. Tag 3 liter vand, sæt i brand og bring i kog. Derefter anbringes fisk i en beholder med dette vand og koges ved lav varme i cirka 30 minutter.
4. Mens fisken koger, tilberedes grøntsager: 3 kartofler, tre løg og en gulerod tages.
5. Kartofler og løg hakkes i tern og tilsættes bouillonen.
6. Gulerødder knuses på et rivejern og falder også i søvn der.
7. For at give retten større tæthed og mæthed tilsættes et halvt glas semulje til den.
8. Øret peppes og saltes efter smag.
9. 5 minutter før fuld klarhed tilsættes laurbærblad samt hakket dild og persille.
10. Efterhånden som øret er kogt, anbefaler de fleste fans af denne ret at lade det stå i en halv time for at infundere det.

Ukha spises med grønt og kun i en varm form. Så det smager bedst.

Konklusion

Coho laks er meget mere efterspurgt end sockeye laks, hvilket fremgår af priserne på fiskemarkederne. Som regel er coho laks næsten tre gange dyrere end sockeye laks. Hvis du vælger et fiskeprodukt til dig selv, bør du derfor vælge coho laks. Derudover hævder de fleste ernæringseksperter, at coho laks er mere nyttig end sockeye laks.

Når man taler generelt, især om brugen af ​​fiskeretter, bør de konstant være til stede i den menneskelige kost, uanset om det er coho laks eller sockeye laks.