Natriumdihydropyrophosphat hører til kategorien af uorganiske forbindelser. Dens molekylære formel vil ikke afklare meget for forbrugerne, men tilhørsforhold til fødevaretilsætningsstoffer vil få mange til at tænke over, om det er skadeligt.
Funktioner og specifikationer
I stedet for det lange navn, der er angivet på forskellige fødevareetiketter, vil kunderne se E450i, som er det officielle korte navn for kosttilskuddet.
Midlets fysiske egenskaber er ikke bemærkelsesværdige, da det er et pulver i form af små farveløse krystaller. Stoffet er letopløseligt i vand og danner krystallinske hydrater. Som de fleste andre kemiske komponenter har emulgatoren, der er populær i Europa, ikke en speciel lugt. Pulveret kommer let i kontakt med forskellige kemiske bestanddele, mens sådanne forbindelser er kendetegnet ved øget styrke.
Få E450i i laboratoriet ved at udsætte natriumcarbonat for fosforsyre. Yderligere sørger instruktionen for opvarmning af det resulterende fosfat til en temperatur på 220 grader.
Natriumdihydrogenpyrophosphat kan i kontakt med huden forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Men dette gælder kun for en bestemt gruppe mennesker, der har meget følsom hud, eller ikke følger de sikkerhedsregler, der er foreskrevet i jobbeskrivelsen.
Symptomer i dette scenarie inkluderer manifestation i løbet af de næste par dage. De vigtigste tegn dækker det klassiske billede som hævelse og kløe. I nogle tilfælde er huden dækket af bittesmå blærer, hvori der dannes væske.
Disse manifestationer gør sig nogle gange gældende, hvis en forbruger med særligt følsom hud bruger kosmetiske produkter, der indeholder det angivne stof.
På den baggrund begynder kunderne at tro, at når de bruger produkter, der indeholder tilsætningsstoffet, sætter de også deres helbred på en ekstra prøve. Men teknologer siger, at doseringen af E450i i fødevarer er meget lavere, hvilket ikke kan forårsage en kraftig forringelse af velvære, forudsat at der ikke er nogen individuel intolerance eller allergi.
Læger anbefaler også at overholde den maksimalt tilladte daglige dosis, som ikke overstiger 70 mg pr. kg. For at beskytte potentielle spisende, udfører fødevareforarbejdningsanlæg regelmæssigt inspektioner. Dette giver dig mulighed for at fastslå, om producenterne overskrider de etablerede standarder.
Anvendelsesområde
På trods af det faktum, at den praktiske brug kun giver en fordel for producenterne, er det i dag svært at finde fisk og skaldyr på dåse, der ikke ville indeholde en sådan ingrediens. Det tilsættes der for at kontrollere farveretention under steriliseringsprocessen.
Tilsætningsstoffet bliver også ofte en del af nogle bageriprodukter. Der er dens hovedopgave reaktionen med sodavand, da elementet giver et surt resultat og bliver en kilde til syre i tilstrækkelig mængde.
De undværer ikke dihydropyrophosphorat i industriens kødafdeling, hvor det fungerer som en fugtholder i det færdige produkt. Nogle virksomheder noterede sig endda dets funktioner som en integreret del i fremstillingen af halvfabrikata kartoffelprodukter. Det beskytter massen mod bruning, hvilket er en bivirkning, når man starter kartoffeloxidationsprocessen.
I løbet af adskillige eksperimenter er eksperter kommet til den konklusion, at E450i i moderate mængder ikke udgør en særlig fare i fødevarer. På grund af dette er det opført som en godkendt emulgator i de fleste europæiske lande.