Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7 % | 5.9 % | 1295 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8 % | 2000 g |
| Fedtstoffer | 10 g | 56 g | 17.9 % | 13.8 % | 560 g |
| Kulhydrater | 5.6 g | 219 g | 2.6 % | 2% | 3911 g |
| organiske syrer | 0.9 g | ~ | |||
| Vand | 78.5 g | 2273 g | 3.5 % | 2.7 % | 2896 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6 % | 6.6 % | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8 % | 0.6 % | 12500 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 2.1 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 4.7 % | 1636 g |
| Vitamin B4, cholin | 47.6 mg | 500 mg | 9.5 % | 7.3 % | 1050 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5 % | 1.9 % | 4000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3 % | 10.2 % | 750 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8 % | 0.6 % | 12857 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8 % | 0.6 % | 12500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 3.38 μg | 50 μg | 6.8 % | 5.2 % | 1479 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4 % | 0.3 % | 24000 g |
| PP-vitamin, NE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5 % | 4.2 % | 1818 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6 % | 5.1 % | 1515 g |
| Calcium, CA | 120 mg | 1000 mg | 12 % | 9.2 % | 833 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 2.5 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8 % | 2000 g |
| Svovl, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8 % | 2.9 % | 2632 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3 % | 7.9 % | 976 g |
| Klor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3 % | 2.5 % | 3026 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6 % | 0.5 % | 18000 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6 % | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3 % | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2 % | 0.2 % | 66667 g |
| Kobber, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2 % | 1.7 % | 4545 g |
| Molybdæn, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1 % | 5.5 % | 1400 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7 % | 0.5 % | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.3 % | 23529 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5 % | 1.9 % | 4000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 5.6 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 30 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 5.8 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 3.03 g | min 16.8 г | 18 % | 13.8 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 0.47 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.2 % | 3.2 % | |
| Omega-3 fedtsyrer | 0.09 g | fra 0.9 til 3.7 | 10 % | 7.7 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.38 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.1 % | 6.2 % |
Energiværdien er 130 kcal.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.