Oprigtig snak med ernæringsekspert Brenda Davis
Når det kommer til veganske babyer og småbørn, bliver hans hver løbende næse undersøgt. Mange mennesker tror, at børn har brug for animalske produkter for at vokse og udvikle sig ordentligt.
Hvis et barn ikke har det godt på en vegetarisk diæt, er den praktiserende læge, familie og venner hurtige til at sige: "Jeg fortalte dig det." Hvis du er vegansk forælder, vil følgende tips hjælpe dig med at sikre, at dit lille barn har alle forudsætninger for at være et sundt og glad barn.
Sørg for, at din baby får nok kalorier. Vegansk kost er ofte lavt fedtindhold. Selvom det er meget gavnligt til sygdomsforebyggelse, fremmer det muligvis ikke optimal vækst og udvikling. Det er ikke et faktum, at en vegansk kost ikke er egnet til babyer og småbørn. Det betyder ganske enkelt, at når man planlægger små børns ernæring, skal vækst og udvikling være førsteprioritet, og kalorieindholdet i kosten skal være højt.
Sørg for tre måltider om dagen og snacks mellem måltiderne.
Sørg for, at din baby får nok væske under måltiderne (og mellem måltiderne). Øg kalorieindholdet, hvor det er muligt (tilsæt f.eks. saucer til grøntsager, nøddesmør eller avocado til smoothies, marmelade på brød osv.).
Sigt efter, at 40 til 50 procent af dine kalorier kommer fra fedt.
Det lyder mærkeligt, men husk, at omkring 50 procent af kalorierne i modermælk er fedt. Det meste af dit fedt bør komme fra fødevarer rige på enkeltumættede fedtstoffer som nøddesmør og avocado. Det bør også give en tilstrækkelig mængde produkter, der indeholder essentielle fedtsyrer.
Fremragende valg inkluderer:
Tofu er en ideel mad til små børn, rig på protein og fedt, samt andre næringsstoffer, men lavt fiberindhold. Brug den i smoothies, sandwich, supper, gryderetter, brød, tærter og desserter.
Fuldfedt og beriget sojamælk kan bruges som drik og til madlavning. Målet er at give din baby mindst 20 ounce mælk om dagen.
Nødder og frø kan forårsage kvælning hos små børn, så du kan tilføje nøddesmør til cremen. Nødder og frøpulver kan tilsættes saucer og dej til pandekager og kager.
Avocadoer er et lager af fedtstoffer, kalorier og næringsstoffer. Tilføj dem til salater, buddinger og tilbehør.
Begræns dit fiberindtag.
Fiber fylder maven og kan reducere det samlede kalorieindtag. Undgå at tilføje koncentrerede fiberkilder såsom hvedeklid til din kost. Brug raffineret kornmel til at øge babyens vægt. Fuldkorn bør indgå i kosten for at øge indtaget af vitaminer og mineraler.
Giv din baby et måltid, der indeholder mindst 25 gram protein om dagen.
Utilstrækkelige mængder protein kan bringe barnets udvikling og vækst i fare. Sojamælk (20 gram) vil give omkring 15 gram protein. En skive tofu indeholder op til 10 gram. Selv et stykke brød indeholder 2 til 3 gram protein. At få nok protein er således ikke et problem, hvis kalorieindtaget er tilstrækkeligt.
Vær opmærksom på din babys behov for jern og zink. Disse næringsstoffer er meget vigtige for vækst og udvikling. Jernmangel er det mest almindelige problem hos små børn. Jernrige korn, bælgfrugter, tofu, nødder, frø, tørrede frugter er gode valg til babymad. Mangel på zink kan bremse væksten og sænke immuniteten hos børn. Gode kilder til zink er bælgfrugter, nødder og frø.
Glem ikke vitamin B 12! Vi har ikke pålidelige plantekilder til vitamin B 12. Brug kosttilskud eller berigede fødevarer. Mangel på vitamin B 12 kan føre til muskelatrofi og hjerneskade.
Sørg for, at din baby får nok calcium og D-vitamin.
Calcium og D-vitamin er afgørende for vækst af knogler. Begge disse næringsstoffer er til stede i berigede fødevarer. Andre gode kilder til calcium er grønne grøntsager, mandler, bælgfrugter og ris.
Baby shake opskrift: 1,5 dl jordbær 1 banan 1-2 tsk kakao 2 tsk hørfrøolie 3-5 tsk nøddesmør (cashew eller mandel) 2-3 tsk appelsinjuice eller anden frisk juice såsom gulerod 2 tsk beriget sojamælk 1/8-1 /4 avocado
Få dit barn til at sidde på skamlen ved siden af dig, og få dem til at hjælpe dig med at smide ingredienserne i blenderen og trykke på knappen. Bland indtil glat. Fik to portioner. Per portion: 336 kalorier, 7 g protein, 40 g kulhydrater, 19 g fedt.
For et lille barn i alderen et til tre år giver en portion af denne shake cirka:
100 procent af den daglige værdi af magnesium, folinsyre, C-vitamin og omega-3 fedtsyrer. Mere end 66 procent af behovet for kobber og kalium. Mere end 50 procent krævede pyridoxin og zink. 42 procent protein. 25 procent af de nødvendige kalorier og selen. 20 procent af det nødvendige jern.