Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8 % | 5.9 % | 674 g |
| Proteiner | 2.4 g | 76 g | 3.2 % | 1.3 % | 3167 g |
| Fedtstoffer | 25 g | 56 g | 44.6 % | 17.8 % | 224 g |
| Kulhydrater | 3.2 g | 219 g | 1.5 % | 0.6 % | 6844 g |
| organiske syrer | 0.7 g | ~ | |||
| Vand | 68.2 g | 2273 g | 3% | 1.2 % | 3333 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 183 μg | 900 μg | 20.3 % | 8.1 % | 492 g |
| Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6 % | 0.6 % | 6250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 0.5 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 2.4 % | 1636 g |
| Vitamin B4, cholin | 124 mg | 500 mg | 24.8 % | 9.9 % | 403 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5 % | 1.4 % | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1 % | 0.8 % | 4706 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.36 μg | 3 μg | 12 % | 4.8 % | 833 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.135 μg | 10 μg | 1.4 % | 0.6 % | 7407 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.6 % | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2 % | 2.9 % | 1389 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.94 μg | 120 μg | 1.6 % | 0.6 % | 6186 g |
| PP-vitamin, NE | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 1.2 % | 3333 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.6 % | 2500 g |
| Calcium, CA | 84 mg | 1000 mg | 8.4 % | 3.4 % | 1190 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7 % | 1.1 % | 3714 g |
| Svovl, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4 % | 1% | 4167 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5 % | 3% | 1333 g |
| Klor, Cl | 61 mg | 2300 mg | 2.7 % | 1.1 % | 3770 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7 % | 0.7 % | 6000 g |
| Jod, jeg | 7 μg | 150 μg | 4.7 % | 1.9 % | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2 % | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2 % | 0.1 % | 66667 g |
| Kobber, Cu | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Molybdæn, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1 % | 2.8 % | 1400 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 0.2 % | 18333 g |
| Fluor, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.2 % | 28571 g |
| Zink, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 108 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 14.9 g | maks. 18.7 г | |||
| Enumættede fedtsyrer | 7.58 g | min 16.8 г | 45.1 % | 18 % | |
| Flerumættede fedtsyrer | 1.17 g | fra 11.2 til 20.6 | 10.4 % | 4.2 % | |
| Omega-3 fedtsyrer | 0.225 g | fra 0.9 til 3.7 | 25 % | 10 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.95 g | fra 4.7 til 16.8 | 20.2 % | 8.1 % |
Energiværdien er 250 kcal.
- Glas 250 ml = 250 gr (625 kcal)
- Glas 200 ml = 200 gr (500 kcal)
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 20 g (50 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 9 g (22.5 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.