Kaloriefattig, vitaminrig spinat er en af naturens mest nærende planter. Et glas af disse grøntsager indeholder meget mere end den daglige værdi af vitamin K og A, vil dække alle kroppens behov for mangan og folinsyre, og vil tilbyde 40% af den daglige værdi af magnesium. Det er en vidunderlig kilde til over 20 forskellige næringsstoffer, herunder fibre, calcium og protein. Alligevel er der kun 40 kalorier i en kop spinat! Kogt spinat menes at øge dens sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes, at kroppen ikke helt kan nedbryde alle næringsstofferne i rå spinat. Som et alternativ tyder forskning på, at det er nok at piske spinat i en blender med andre grøntsager eller frugter til en skøn grøn smoothie. Spinat er til stede Den nemmeste måde at løse dette problem på er at bruge spinat med et rigt C-vitaminprodukt (mandariner, appelsiner). Tal overalt om fordelene ved spinat for sunde øjne og knogler. De færreste ved, at denne plante har en meget gavnlig effekt på fordøjelsen. En anden lidt kendt kendsgerning om spinat: dens virkning på huden. Store mængder vitaminer og mineraler i spinat Zeaxanthin, et carotenoid i kosten, findes i spinatblade. Dette er især vigtigt for ældre mennesker, der er i risiko for aldersrelateret makuladegeneration af nethinden. Tilføj spinat til smoothies, kog sammen med andre grøntsager (blomkål, zucchini, broccoli, aubergine), spis med mandariner!
2022-11-11