Mmm...smør! Mens dit hjerte og mave smelter ved blot at nævne duftende, gyldent smør, mener lægerne noget andet.
Bortset fra ghee.
Ghee laves ved at varme smør op, indtil mælketørstof skilles ad, og derefter skummes af. Ghee bruges ikke kun i Ayurveda og det indiske køkken, men også i mange industrikøkkener. Hvorfor? Ifølge kokke er ghee i modsætning til andre typer fedtstoffer fantastisk til madlavning ved høje temperaturer. Derudover er den meget alsidig.
Er ghee nyttigt?
Da ghee teknisk set ikke er et mejeriprodukt, men for det meste mættet fedt, kan du indtage det uden frygt for at hæve dit kolesteroltal. Og dette er kun begyndelsen.
Ifølge eksperter kan ghee: Forbedre immuniteten Opretholde hjernens sundhed Hjælp med at eliminere bakterier Giv sunde doser af vitamin A, D, E, K, Omega 3 og 9 Forbedre muskelrestitution Påvirker positivt kolesterol og blodlipider
Åh ja... vægttab
Ligesom ordsproget om, at du skal bruge penge for at tjene penge, skal du indtage fedt for at forbrænde fedt.
"De fleste vesterlændinge har et trægt fordøjelsessystem og galdeblære," siger Dr. John Duillard, en ayurvedisk terapeut og instruktør ved Integrative Nutrition Institute. "Det betyder, at vi har mistet evnen til effektivt at forbrænde fedt."
Hvordan hænger det sammen med ghee? Ifølge eksperter styrker ghee galdeblæren og hjælper med at tabe fedt ved at smøre kroppen med olie, som tiltrækker fedt og fjerner toksiner, der gør det svært at nedbryde fedt.
Duillard foreslår følgende måde at forbrænde fedt med ghee: drik 60 g flydende ghee om morgenen i tre dage en gang i kvartalet som en "smøring".
Hvor er det bedste sted at købe ghee?
Økologisk ghee kan findes i de fleste helsekostbutikker, såvel som Whole Foods og Trader Joe's.
Ulemper ved ghee?
Nogle eksperter foreslår at bruge ghee i små doser, da der er behov for mere forskning i påstandene om ghee's fordele: "Jeg har ikke fundet nogen klare beviser for, at ghee har en positiv effekt på sundheden," siger Dr. David Katz, grundlægger og direktør for ghee. Forskningscenter i forebyggelse ved Yale University. "Meget af det er bare folklore."