Indhold
Menu til forårspiknik
Den længe ventede majferie er det perfekte tidspunkt til picnic i naturen. Når man kommer ud af byen med støjende virksomheder, fejrer nogen Labor Day med en chokferie, nogen glæder åbner sommersæsonen, og nogen nyder at kommunikere med naturen fra hjertet. Men under alle omstændigheder kan du ikke undvære en fest omgivet af grønne græsser og kvidrende fugle.
Madlavning af shish kebab: brugsanvisning
En picnic uden kebab er slet ikke en picnic, men spild af tid. Spørgsmålet om metoden til dets forberedelse er værdig til en separat filosofisk afhandling. I mellemtiden er der grundlæggende sandheder, der vil gøre denne skål til en ægte dekoration af festen. Den korrekte opskrift på shish kebab inkluderer et minimum antal ingredienser - erfarne eksperter er sikre på. Kød, løg, marinade og kokkens dygtighed - det er hele hemmeligheden bag succes.
Men de skændes også meget om marinaden og vælger den bedste, styret af personlige præferencer. Eddike, kefir, tør vin eller citronsaft er velegnet til ethvert kød. Sofistikerede gourmeter tilføjer skiver tomater, peberfrugter eller æbler til marinaden. Men de råder ikke til at lade sig rive med krydderier og salt. Ellers vil de krydrede urter tilstoppe kødets smag, og saltet vil trække de lækre juicer ud. Tre til fire timers marinering er nok, selvom du kan beholde kødet i marinaden en hel dag. Hvis du ikke er for doven til at gøre denne rutine, hjælper særlige emner fra det nærmeste supermarked.
Valget af kød til kebab er en smagssag, og alligevel er den ideelle mulighed for mange svinekød. Fårekød vil kun være godt, hvis det er friskt og i livets bedste tid. Oksekødet på kulene bliver lidt hårdt og tørt. Hvis du har et særligt ønske, kan du tilberede en shish kebab fra fisk. De ideelle kandidater til denne rolle er fede sorter, såsom laks eller ørreder.
Når du skal på picnic, er det bedre at lagre brænde og kul på forhånd og købe dem i det samme supermarked. En vigtig sandhed for nybegynderkokke - shish kebab steges på ulmende kul. Hvis du bruger åben ild, bliver kødet til kul. En anden lille hemmelighed fra eksperter: jo større stykker kød, jo saftigere og mere lækker bliver shish kebab. Og for at fugten ikke skal forlade den under tilberedningen, skal stykkerne spydes tæt eller skiftes med friske tomater og løgringe.
Vend dem ikke hvert minut, mens kebaberne steges. For at kontrollere beredskabet er det nok at løfte spyden. Hvis du bemærker en rødlig gylden skorpe, kan du sikkert dreje den til den anden side. Da kulene udstråler en stærk varme, bages kødet i 15-20 minutter. Det er bedre at bruge denne tid nyttigt og forberede en simpel sideskål i form af friske tomater, agurker og urter.
Buffet ved kanten af skoven
En god tilføjelse til kebab er pitabrød med svampe og grøntsager på pejsen. Blanke for det kan laves derhjemme. For at gøre dette skal du svømme svampene let i en stegepande og blande med grøntsager-tomater, agurker, Pekingkål, paprika og urter. Vi skærer den armenske lavash i flere dele og smører den med olivenolie og pakker derefter vegetabilsk fyld i den og lægger de resulterende ruller i en form. Allerede i naturen kan du bage dem på grillen - 3-4 minutter på hver side vil være helt nok.
Ingen picnic er komplet uden solide sandwich. Du kan glæde et ærligt firma med originale kyllingesandwich. Til deres tilberedning skal du ud over selve fjerkræet have brug for bacon eller skinke med en røget smag. Vi steger bacon på en stegepande og slipper af med overskydende fedt med papirservietter. Sandwichens nøgleingrediens er en original dressing af olivenolie, yoghurt, citronsaft og karry med tilsætning af revet ingefær. Kogt kyllingebryst skåret i små tern og bland med halvdelen af dressingen. Den resterende del smøres med to skiver brød og sættes salatblade, friske krydderurter, stegt bacon og hakket bryst i dressingen imellem dem.
Tortillaer med hytteost og krydderurter vil være en win-win-mulighed for en fest i naturen. Dejen til dem er lavet af kefir eller yoghurt med tilsætning af æg, mel, sodavand og salt, og fyldet er lavet af hytteost blandet med friske urter og æg. Rul dejen ud til et tyndt lag og fordel ostemassen på den ene halvdel. Derefter dækker vi det med anden halvdel og kunstnerisk retter kanterne. Et par fyldige tortillas sendes til panden og steges på begge sider, indtil de er gyldne.
Slik for glæde
At samle en kurv med lækre forsyninger er det værd at tage sig af en sød godbid, der vil glæde børn og alle dem, der er ligeglade med kød.
Til denne lejlighed kan du tilberede chokolade cupcakes. Først skal du blande melet med sukker, kakao og instant kaffe og tilføje mælkechokolade knust på et rivejern. Derefter forbereder vi den flydende base: smelt smørret på komfuret, afkøl det og bland det med mælk og æg. Pisk blandingen kraftigt med et piskeris og tilsæt den til den tørre chokolademasse. Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen konsistens. Derefter er det tilbage at fylde de smurte muffinforme med chokolade dej og sende dem til bagning i ovnen ved 180 grader. Da dejen hæver, mens du laver mad, skal du fylde formene cirka 2/3. Du kan nemt kontrollere, om cupcakes er parate ved at gennembore dem med et tandstikker: hvis det forbliver tørt, er det tid til at fjerne cupcakesne fra ovnen. Til sidst kan du drysse dem med pulveriseret sukker.
Timer med friluftsliv vil forsøde banankagerne. Dejen til den er lavet af mel, smør, æg, sukker og en knivspids salt. Du kan tilføje kokosspåner og lidt kardemomme til en behagelig aroma. Et par friske bananer æltes grundigt med en gaffel og drysses med citronsaft. Den resulterende puré blandes med den tidligere tilberedte masse. Fra dejen laver vi søde koloboks og sætter dem på en smurt bageplade, der trykkes lidt ned på toppen. I ovnen bliver bollerne brunet i 15-20 minutter, hvorefter de er klar til en picnic-tur.
Uanset hvilken menu du vælger til den kommende picnic, så lad din fest være lækker og sjov. Tillykke med majferien, vi ønsker dig en positiv ferie og en behagelig appetit!