Indhold
Damperris: hvordan man laver mad? Video
Ris tilberedt i dobbeltkedel er ideel til diætmad. Det bevarer alle vitaminer og viser sig at være sart, smuldrende. Risgryn indeholder sandelig meget lidt fiber, men denne mangel kan let genopfyldes ved at dampe ris med grøntsager eller tørret frugt. Du får en hurtig, sund og velsmagende ret.
Du skal bruge: - 1 glas rundkornet ris; - 2 glas vand; - 1 løg; -1 mellemstor gulerod - 1 sød paprika - salt, peber efter smag; - friske urter (dild, persille); -1-2 spsk spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie.
I stedet for rundkornet ris kan du bruge langkornet ris i denne opskrift. Det tager normalt et par minutter længere at tilberede og er mere smuldrende.
Skyl risene, indtil vandet drænes fra det bliver klart. Vask og skræl grøntsager. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løg og peber i små tern.
Fyld dampovnen med vand, læg en skål med huller på den. Hæld risene i kornindsatsen, krydr med salt og peber, og rør rundt. Top med hakkede grøntsager. Dæk med kogende vand. Læg indsatsen i skålen, luk låget, og tænd for dampovnen i 40-50 minutter.
Når damperen slukker, tilsættes olie, finthakkede friske krydderurter til risene og omrøres. Luk låget i et par minutter for at lade risene sidde.
Lækker ris med tørret frugt og nødder
Du skal bruge: - 1 glas ris; - 2 glas vand; - 4 tørrede abrikoser - 4 bær af svesker - 2 spiseskefulde rosiner; -3-4 valnødder; -1-2 spiseskefulde honning - lidt smør; - salt på spidsen af en kniv.
Skyl ris og tørret frugt. Skær tørrede abrikoser og svesker i små tern. Hak nødderne.
Hæld vand i bunden af dampovnen. Læg skålen på den. Hæld ris i indsatsen til kogning af korn, salt, hæld to glas kogende vand. Læg indsatsen i skålen. Læg låget på dampovnen, og tænd det i 20-25 minutter. I løbet af denne tid koges risene til de er halvt kogte.
Læg nødder og tørret frugt i risene. Tænd for dampovnen i yderligere 20-30 minutter. Tilsæt derefter smør og honning, rør rundt. Luk låget og lad det brygge i et par minutter.
Brun og vild ris pynt
Du skal bruge: - 1 kop af en blanding af brune og vilde ris; -1-2 spiseskefulde olivenolie -2-2,5 kopper vand; - salt og peber efter smag.
Brune upolerede ris og vilde ris (vand tsitsania -frø) har en unik næringsværdi. På grund af den manglende forbehandling er deres korn imidlertid meget hårde. De tager meget længere tid at lave mad end hvide ris.
Skyl risene grundigt, dæk med koldt vand og lad natten over. Hæld vandet fra.
Forbered din damper. Hæld risene i kornindsatsen, krydr med salt og peber og rør rundt. Dæk med kogende vand. Luk låget, og tænd for dampovnen.
Et smuldrende tilbehør af brune og vilde ris dampes i mindst en time. Du kan tilberede den længere i 10-20 minutter, hvis du vil have kornene til at blødgøre, tilsættes olivenolie til de kogte ris.