Ud over deres antiinflammatoriske egenskaber spiller omega-3-syrer også en vigtig rolle i fedtstofskiftet. Kun 10 g (spsk) malet hørfrø om dagen giver kroppen mulighed for at forbrænde fedt mere effektivt. Dette er nyttigt at vide for dem, der ønsker at tabe sig, og for atleter, der har brug for at spare glykogenforbrug fra muskelvæv. Når kroppen vænner sig til at bruge sit eget fedt som brændstof, med regelmæssig motion og ordentlig ernæring, øges udholdenheden markant. For bedre at forstå omega-3-syrernes rolle, lad os sammenligne to atleter i samme fysiske tilstand. En af dem er kun afhængig af sin krops evne til at forbrænde kulhydrater, mens den anden også "drukner" sin krop med fedt af høj kvalitet. Den første atlet vil være i stand til at akkumulere nok glykogen til kun halvanden times træning, hvorefter han skal spise igen, ellers vil intensiteten af hans træning falde kraftigt. Den anden atlet, hvis kost indeholder fødevarer rige på Omega-3 og Omega-6 syrer, vil være i stand til at hente styrke fra sit fedtlag. Det betyder, at han har to energikilder, derfor vil glykogen under træning blive indtaget dobbelt så langsomt, hvilket gør ham mere udholdende og mere slank. Hørfrø indeholder også meget kalium, som er en elektrolyt - det er ansvarligt for, at musklerne fungerer korrekt under fysisk anstrengelse. Kalium udskilles fra kroppen med sved, så atleter skal konstant genopfylde deres kaliumreserver. Derudover regulerer kalium væskebalancen i kroppen ved at hjælpe cellerne med at holde på fugten. Hørfrø indeholder både opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre hjælper med at bremse optagelsen af kulhydrater i blodbanen, hvilket igen hjælper med at kontrollere blodinsulinniveauet og opretholde energiniveauet. Opløselige fibre giver en mæthedsfornemmelse og “slukker” sultfølelsen. Derfor kan folk, der ønsker at tabe sig, inkludere mere opløselige fiberfødevarer i deres kost. Uopløselige fibre holder fordøjelsessystemet sundt. Det renser tarmene og hjælper kroppen med at fjerne toksiner. Hørfrø har også en anti-inflammatorisk effekt. Det er en hel fødevare, der indeholder hele proteiner, essentielle aminosyrer og enzymer, der let optages af kroppen og forbedrer immunsystemets funktion. Det er bedre at købe hørfrø, ikke hørfrømel. Kun hele frø indeholder sunde olier, næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Mel fås fra kage efter olieudvinding og bruges i konfektureindustrien. Køb hørfrø, mal dem i en kaffekværn, og opbevar dem i køleskabet i en tætlukket beholder (op til 3 måneder). Det er meget vigtigt at male hørfrø, for på grund af den hårde skal fordøjes hele frø ikke af kroppen. Oversættelse: Lakshmi
2022-11-11