Chips er en snack, ideelt meget tynde skiver kartofler eller andre rodfrugter, der derefter steges i kogende olie, men i virkeligheden er chips ofte lavet af et pulver, der er højt i stivelse og MSG. Selv rigtige kartoffelchips kan ikke kaldes et sundt produkt, og et produkt med smagsforstærkere og en mistænkelig sammensætning har en skadelig virkning på kroppen.
Skadens skade på kroppen
Ifølge legenden blev chipsene opfundet af en indisk kok George Crum, der arbejdede på en amerikansk udvej i midten af 60 -tallet og på grund af en klage fra en velhavende restaurantgæst om for tykke skiver pommes frites, skar han kartoflerne så tyk som papir og stegte dem. Til hans overraskelse nød den rige mand og hans venner sådan en snack. Snart blev chips denne virksomheds signaturret, og spredte sig senere til Amerika. I XNUMX'erne i det XNUMX. århundrede dukkede chips først op i Sovjetunionen, men den indenlandske snack slog ikke godt rod i befolkningen, og med Sovjetunionens sammenbrud og fremkomsten af udenlandske chips begyndte de at nyde succes . I dag er chips meget populære i mange lande i verden, de bruges som snack til øl eller som fastfood, når du har brug for en hurtig bid.
Selv chips af højeste kvalitet fremstillet af hele kartofler uden tilsætning af smagsstoffer, stivelse og andre stoffer er skadelige for kroppen på grund af den store mængde kræftfremkaldende stoffer, der dannes ved stegning i kogende olie. Det vigtigste kræftfremkaldende stof i chips er acrylamid, som ofte bruges flittigt og kan føre til kræft.
Den mest skadelige virkning af acrylamid på de kvindelige reproduktive organer, der forårsager udseende af tumorer
Så rigtige kartoffelchips er lige så dårlige som donuts, pommes frites og andre friturestegt mad. Og hvis du koger chips hjemme i ovnen eller mikrobølgeovnen, reduceres skaden fra dem betydeligt, men de vil næppe give nogen fordele. Derfor er det tilrådeligt at udskifte chipsene med brune brødcroutoner, tørret alene i ovnen.
Men chips fremstillet i industriel skala har en meget anden forberedelsesteknologi. For det første foretrækker de fleste producenter at bruge almindeligt mel blandet med stivelse frem for kartofler. Desuden tages stivelse som regel modificeret, fremstillet af sojabønner. Dens fare for mennesker er endnu ikke præcist bevist, men der er mange mistanker om dette produkts skade. Sådan stivelse kan føre til diabetes og fedme. Melblandingen med stivelse blandes med syntetiske komponenter - forskellige konserveringsmidler og smagsgivende tilsætningsstoffer, blandt hvilke mononatriumglutamat er førende.
Skaden af mononatriumglutamat er ikke bevist. Men takket være dens evne til at forbedre smagen af mad betydeligt, begynder folk at spise mere junkfood, hvilket fører til forskellige sygdomme.
Derefter steges chipsene i billig olie-ikke i høj kvalitet, rige på vitaminer, men i dårligt raffineret palmeolie, hvilket fører til en stigning i kolesterolindholdet i blodet og øger sandsynligheden for hjertesygdomme. Og endelig, under stegning, skifter olien meget sjældent, så kræftfremkaldende stoffer ophobes i den i store mængder. Alle disse skadelige virkninger er især farlige for børn, i hvem kroppen netop danner sig.