De sundhedsmæssige fordele ved johannesbrød – lykke og sundhed

Kaldet "Brød af Saint John", johannesbrød er en frugt, der er indtaget siden antikken. Det har tjent på forskellige måder gennem menneskehedens historie.

Den blev spist som føde, men dens frø blev også brugt som målestok. Carob frø blev brugt som måleenheder i oldtiden.

De vejer omkring 0,20 gram hver. 1 karat repræsenterede dengang vægten af ​​en johannesbrødbønne i handelen med ædelsten. Lad os sammen finde ud af, hvad det er fordelene ved johannesbrød.

Hvad er johannesbrød

Johannesbrød er frugten af ​​et træ. De er i form af en pod. Johannesbrødtræet vokser i Nordafrika og Mellemøsten. Det er et træ, der kan blive op til 15 meter i højden. Men i gennemsnit varierer dens størrelse mellem 5 og 10 meter.

Dens levetid kan nå op på 5 hundrede år. Dens bark er ru og brun. Johannesbrødtræet dyrkes snarere for dets frugter, som er i form af bælg; deres længde varierer mellem 10 og 30 meter.

Bælgene er først grønne og får derefter en mørkebrun farve, når de når modenhed.

Carob bælg bærer frø, der er brune i farve. De er femten til tyve frø i en bælg. Saftige og søde lækre skillevægge adskiller disse frø fra hinanden (1).

Flere og flere johannesbrød, som var faldet i glemmebogen, dukkede op mod slutningen af ​​det 20. århundrede.

Adskillige lande i verden dyrker nu johannesbrødtræet, hvad enten det er i Mexico, USA, Sydafrika, Mellemøsten, Maghreb, Indien. Denne store interesse for johannesbrødtræet har flere årsager.

Ud over mad bruges johannesbrødtræet også til at lette genplantning og genplantning af skov. Dette gør det muligt at kompensere for erosion og ørkendannelse. Det skal siges, at dette træ har fordele på det økologiske system.

Sammensætning de la caroube

Den mest nærende del af johannesbrød er dens frugtkød. Den er placeret inde i poden. Det indeholder:

• Plantefibre, især galactomannan: Fibrene i kosten er regulatorer af intestinal transit.

Fødevarer med højt fiberindhold som johannesbrød kan hjælpe med at forhindre mave-tarm-problemer og forstoppelse.

I tilfælde af kronisk diarré kan du indtage dem ikke kun for at rehydrere dig selv, men for at genoprette balancen og genoprette fordøjelsessystemet.

Carob, takket være sine fibre, beskytter dig også mod lidelser forbundet med tyktarmen. Berberfolk brugte johannesbrød til at behandle fordøjelsessygdomme.

Johannesbrødbælge blev også behandlet og blandet med honning eller havregryn for at behandle diarré i det gamle Egypten.

• Protein: Proteiner repræsenterer 20% af kropsmassen. De er indeholdt i alle kroppens væv; om det er håret, neglene, fordøjelsessystemet, hjernen …

Proteiner er en del af vævets funktion. Kollagen er for eksempel et protein, der har en rolle i hudens elasticitet.

Proteiner hjælper også med at transportere blod. Proteiner er nyttige til blodpropper. De fungerer også som hormoner, enzymer i kroppen.

De er vigtige ved transport og opbevaring af lipider til energi. Proteiner er essentielle for kroppen.

• Sporstoffer som calcium, jern, fosfor, magnesium, silica. Sporstoffer er til stede i forskellige dele af din krop i små mængder.

De spiller en anden rolle med hensyn til skønhed, energi, vævssammensætning, blodsammensætning, enzymatiske reaktioner.

• Tanniner: Tanniner har flere egenskaber i din krop. De har astringerende, antivirale, antimikrobielle, antiinflammatoriske egenskaber.

De har en beskyttende aktivitet på de vaskulære elementer. De opfører sig også som antioxidanter, anti-diarré eller hæmmere af det enzymatiske system.

• Stivelse: Stivelse er en energikilde i kroppen. De tjener som brændstof og er derfor meget vigtige for sportsaktiviteter.
• Sukker: De tillader kroppen at lave energi fra glukose.

Fordelene ved johannesbrød

Johannesbrødgummi til vægttab

Efter høst af johannesbrødtræets bælg, knuses de. Frøene fjernes fra frugtkødet. Disse frø vil derefter blive befriet fra deres skind ved en syrebehandling.  

De vil derefter blive delt og derefter behandlet, før de knuses for at opnå johannesbrødgummipulver. Johannesbrødgummi er en vegetabilsk tyggegummi (2). Johannesbrødgummi anses for at være effektiv til vægttab.

Faktisk, når du indtager johannesbrød, vil fibrene i det stimulere, øge lipidmetabolismen. Lipiderne vil derfor blive brugt mere til energi, hvilket fremmer deres oxidation. Carob har indflydelse på vægt og energi.

Ud over dets fordele på vægten, bruges johannesbrødgummi i fødevareteknologi som et fortykningsmiddel. Dens lidt intetsigende smag gør, at maden kan sødes.

Det bruges også i osteerstatninger som lygomme.

For at beskytte dine stemmebånd

Efter flere sessioner med træning eller koncerter, musikalske optrædener, er din stemme næsten knust.

Pastiller og andre syntetiserede produkter kan hjælpe dig med at vedligeholde dine stemmebånd. Men johannesbrød er endnu bedre. Naturlig, 100 % vegetabilsk, især for vegetarer, johannesbrød har længe været brugt til at blødgøre stemmerne.

I 19-tallets Storbritannien købte musikere johannesbrød for at vedligeholde deres stemmebånd før og efter koncerter.

Mod gastroøsofageal refluks

Johannesbrødgummi bruges til at bekæmpe gastroøsofageal reflukssygdom hos børn. Forskellige undersøgelser er blevet udført på børn, der led af gastroøsofageal reflukssygdom.

Efter et par ugers behandling blev børnenes situation virkelig forbedret.

Carob bruges også i spædbørnsmel som erstatning for hvede, fordi 100 % ren johannesbrød indeholder flere næringsstoffer end hvede.

Takket være virkningen af ​​tanniner og galactomannan en vegetabilsk fiber, johannesbrødgummi hjælper dig à bekæmpe gastroøsofageal refluks.

Derudover har det en positiv virkning ved fordøjelsesbesvær. Hvis barnet har diarré og opkastning, skal du bruge johannesbrødgummi til at behandle det.

I den farmaceutiske industri bruges johannesbrød til fremstilling af lægemidler mod diarré.

I tilfælde af en fed eller tør hoste er johannesbrød en vigtig fødevare til at behandle disse små sundhedsproblemer.

Hypoglykæmiske egenskaber

Bedre end chokolade, johannesbrød indeholder mange egenskaber til at beskytte dit helbred. Johannesbrødgummi hjælper med at reducere blodsukkerniveauet og stabiliserer det derfor.

Carob er meget rig på fibre. Det skal huskes, at fibre er effektive til at sænke lipidniveauet i kroppen. De er særligt vigtige i normaliseringen af ​​glukoseniveauer (3).

I betragtning af en vis indblanding, som johannesbrød kan have i diabetesbehandlinger, er det vigtigt at tale med din læge, før du indtager i lange perioder og i store mængder.

Forholdsregler

Indtagelse af johannesbrød er tilsyneladende uden bivirkninger. Der er ikke rapporteret nogen tilfælde af forgiftning med johannesbrød. Det er dog nødvendigt at undgå et overforbrug for ikke at blive beruset.

Som en regulator af tarmpassage kan dets overforbrug uundgåeligt påvirke balancen i dit fordøjelsessystem.

De forskellige former for johannesbrød

Carob frø bruges i fødevareindustrien. De males til et pulver og bruges enten som kakaoerstatning eller som tilsætningsstof til kakaopulver. De har gelerende og stabiliserende egenskaber.

Den amerikanske fødevareindustri brugte johannesbrød som erstatning for kakaopulver i 1980'erne. På det tidspunkt var kakao meget dyrt og svært at få til industrielle formål.

• Carob pulver er lavet af frugtkødet indeholdt i johannesbrød bønne. Carobpulver er en naturlig erstatning for kakaopulver. Ideel til børn.

Den indeholder mere fiber og calcium. Det er sundt, naturligt, uden koffein eller teobromin. Carob pulver er sikkert og kan indtages når som helst som chokolade.

Carob pulver bruges i konfekture som erstatning for pektin, gelatine. Det bruges også som stabilisator til is.

Det bruges også i sammensætningen af ​​småkager, drikkevarer og især i chokolade.

I bioteknologien bruges pulveret som dyrkningsmedium for bakterier.

Når du bruger johannesbrødpulver i dine opskrifter, skal du reducere mængden af ​​sukker, du brugte med en fjerdedel, fordi johannesbrødpulveret er sødt.

Du bliver dog nødt til at forstærke smagen af ​​din konfekt og lignende med stærke smagsingredienser.

Jeg anbefaler ikke johannesbrød til tilberedning af mousse, fordi det bliver hurtigere flydende. Desuden, i modsætning til chokolade, opløses johannesbrødpulver mindre let i lipider.

Brug en blender eller smelt først johannesbrødpulveret i lunkent vand, før du bruger det i dine opskrifter.

For recepter i medicinske former er den ordinerede dosis til en voksen 30 g pr. dag. For nemt at indtage johannesbrødpulver skal du opløse det i en varm drik, helst mælk, kaffe, te eller varmt vand.

Dosis af johannesbrødpulver à at indtage spædbarnet er 1,5g pr. kg pr. dag. Det betyder, at du vil give ham 4,5 g johannesbrødpulver om dagen til et spædbarn på 3 kg.

• Carob i stykker: Carob sælges også i stykker. Du kan lave din egen johannesbrødgummi af chunky johannesbrød.
• Johannesbrødgummi: det er lavet af frø af johannesbrød i pulverform. Det bruges hovedsageligt til fremstilling af is og cremer, pålæg, kornprodukter til spædbørn, supper, saucer, mejeriprodukter generelt.

Dens rolle er at tykne, at stabilisere de præparater, hvori den griber ind. Det gør is og cremer mere cremet.

I dine opskrifter skal du blande den tørre johannesbrødgummi med de øvrige ingredienser, før den opløses. Dette for at lette dets inkorporering.

For at opnå tyggegummiets viskositet bringes johannesbrødopløsningen i kog i 1 minut. Lad den køle af for at få et tyktflydende udseende.

I is tilsættes 4g / liter

I pålæg, kød, fisk tilsættes 5-10 g / kg

I dine supper, saucer, bisques ... tilsæt 2-3g / liter

I dine bouillon, fedtfattige mejeriprodukter, gelerede desserter, brug 5-10 g johannesbrødgummi / liter

• Økologisk johannesbrødolie: du har johannesbrød i form af æterisk olie
• Carob kapsler skal tages to gange om dagen. En kapsel er omkring 2 mg.

Indtag dem om morgenen på tidspunktet for morgenmaden for en bedre effektivitet af johannesbrød. For folk på slankekur.

Carob kan være et appetitdæmpende middel for dig. I dette tilfælde skal du indtage 3-4 kapsler om dagen, 1 time før morgenmad.

Johannesbrødsirup: johannesbrødsirup fås fra frøene, som ristes og derefter forarbejdes. Frøene bruges også som kaffeerstatning i konfekture (4).  

Opskrifter

Carob brownie

Du får brug for:

• 1/2 kop mel
• 6 spiseskefulde johannesbrødpulver
• ¼ teskefuldé
• ½ kop sukker eller 1 kop sukker afhængig af din smag
• ½ kop usaltet smøré
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 2 æg
• ½ kop pekannødder

Preparation (Forberedelse)

Programmer din ovn til 180 grader.

I en skål kombineres mel, sukker, kaffe, johannesbrødpulver, salt. Bland alle disse ingredienser godt.

I en anden skål kombineres sukker og smør. Pisk dem til de ser meget skummende ud. Tilsæt æg og vanilje. Pisk igen indtil en perfekt inkorporering.

Tilsæt derefter de øvrige ingredienser (mel, sukker, salt...). Pisk indtil ingredienserne er inkorporeret i cremen.

Smelt lidt smør til at fordele i bunden af ​​din form.

Hæld den resulterende dej og sæt formen i ovnen.

Til metalforme sættes ovnen på 180 i 25 minutter

For ismuslinger ville 35 minutter være perfekt.

Ved slutningen af ​​tilberedningstiden skal du bruge en gaffel til at kontrollere browniens færdighed.

Lad afkøle i 15 minutter, før de deles.

Dine børn vil elske denne lækre og fondant brownie.

Carob mælk

Du får brug for:

• 1 kop mælk
• 1 spiseskefuld johannesbrød
• 1 tsk honning
• 1 teskefuld vanille

Preparation (Forberedelse)

Kombiner mælken og johannesbrødpulveret i et køkkenredskab.

Bland godt for en perfekt inkorporering, og sænk derefter mælken fra varmen.

Lad afkøle og tilsæt vanilje og honning

Ernæringsværdi

Denne varme drik er perfekt om aftenen, om vinteren. Det vil lindre din hoste, ondt i halsen og knækket stemme. Den er også god mod feber.

Mælk fremmer søvnen. Forbundet med johannesbrød giver det dig kvalitetssøvn, afslappende søvn.

Honning er fuld af vitaminer og mineraler. Det blødgør også stemmen og virker derfor for det gode helbred af dine stemmebånd ligesom johannesbrød.

johannesbrød chips

Du får brug for:

• 1 kop kokosolie
• 1 kop johannesbrød
• 2-3 spsk sukker
• 2 teskefulde vanilje (4)

Preparation (Forberedelse)

Varm din kokosolie op ved lav varme

Sænk varmen og tilsæt johannesbrødpulver

Tilsæt sukker og vanilje og bland godt

Hæld derefter blandingen i et køligt fad

Når blandingen er blevet fast, tages den ud af køleskabet og skæres i stykker.

Disse chips kan bruges i dine forskellige kager, is….

Konklusion

Carob sælges i flere former. I sirup, pulver, tyggegummi finder du på siderne eller i handlen den form, der passer dig bedst.

Denne frugt med sødt smag skal testes i dit køkken, hvad enten det er i dine desserter, dine kager, drinks, is og andre.

Denne chokoladeerstatning er også meget brugt i spædbørnsmel. Det har kraften til at berolige babyers fordøjelsesforstyrrelser.

Glem ikke at dele vores artikel, hvis du kunne lide den.