Det er kendt, at før fremkomsten af flasker blev vin opbevaret og serveret i jordkander, og den dag i dag er ler det mest egnede materiale til denne drik - det beskytter vinen mod lys, opretholder den ønskede temperatur og forstyrrer ikke strukturen af aromaen.
Det er ikke overraskende, at næsten hele historien om redskaber til opbevaring og salg af vin netop er jordkandens historie. Måske diskuterede og implementerede vores driftige forfædre mere end én idé om at skabe beholdere til en druedrik, men lidt har overlevet i udgravningerne undtagen ler, som bekræfter dets popularitet og holdbarhed.
Forskere foreslår, at gamle mennesker kunne bruge huden og behandlet og tørret indre af dyr og fisk til at opbevare drikkevarer. Men sådant materiale faldt hurtigt i forfald, fik en rådden aroma fra fugt, fermenteret mælk og forkælede vinen.
Amphora
Det første rigtige glastøj lavet af ler til vin, en kande med to hanke (latinsk amfora) er en amfora. Amphorae dukkede op før skrivning, formen på kanden undergik konstante ændringer og fik først i 18-tallet de konturer, vi kender - en høj, aflang kande med en smal hals og en skarp bund. I amforaer lagredes ikke kun vin, men også øl. Vin blev dog opbevaret vandret og øl lodret. Denne information blev givet til folk af et fund på Irans territorium - den berømte "kanaanæiske kande", mere end 5 tusind år gammel.
Der er også mere gamle fund, kander, hvor vin fra tid til anden er blevet til sten - sådanne flasker er omkring 7 tusind år gamle.
Amforaer var bekvemme til opbevaring og transport af vand, olie, korn. På grund af deres egenskaber til at bevare produkter i deres originale form, tillad ikke fremmede lugte at passere til dem og reagerer ikke med indholdet, samtidig med at "ånde", har amforaer længe været den mest populære og bekvemme beholder. Og der var meget materiale til at lave kander – ler var tilgængeligt i store mængder.
Den klassiske amfora havde en spids bund og havde en kapacitet på omkring 30 liter. På skibene, der transporterede kanderne, var der særlige træstøtter til en skarp bund, og amforaer var fastgjort med reb til hinanden. De lavede også små amforer til opbevaring af aromatiske olier og meget store til reserver i en by eller fæstning. På grund af deres skrøbelighed blev amforaer oftere brugt som en engangsbeholder til en forsendelse. Ikke langt fra Rom ligger Monte Testaccio-bakken, som består af 53 millioner amforafragmenter. Der er gjort forsøg på at fremstille genanvendelige amforaer ved at dække lermaterialet med glasur.
Amforaerne var hermetisk forseglet med harpiks og ler; selv under udgravninger blev der fundet forseglede kander med vin uberørt af tid og ydre faktorer. Vinen i sådanne fund er, på trods af videnskabsmænds skepsis, egnet til konsum og smager godt. Den fundne oldtidsvin sælges til private samlinger, og du kan smage et glas af den antikke drik ved at betale en ret stor sum, omkring 25 tusinde euro.
Indledningsvis var indholdet af de gamle amforer umuligt at bestemme, da der ikke var nogen markeringer på kanderne. Men nogle gamle amforaer, der går tilbage til tidligere tider, begyndte at indeholde markeringer. Tilsynsmændene, som i oldtiden var ansvarlige for flaskernes sikkerhed, begyndte at efterlade tegninger på amforer - en fisk eller en pige med en vinstok. Lidt senere begyndte information om produktets høst, druesorten, vinens egenskaber og smag, volumen og alderen af drikkevarerne at blive placeret på flaskerne.
Egefade
Et andet populært materiale til opbevaring af vin var træ, som også bibeholdt drikkens smag og aroma. Og egetræsfade tilføjede endda astringenhed og en unik aroma til det. Kun vanskeligheder ved fremstillingen af træfade gjorde dette materiale mindre og mindre almindeligt, især når let at fremstille ler trådte på hælene.
I middelalderen, hvor der ikke blev lagt vægt på kvantitet, men på kvaliteten af drikken, blev træ dog stadig foretrukket. Tanninerne, der udgør dette materiale, gjorde vinen ædel og sundere. De nye drikkevarer, cognac og portvin, blev udelukkende infunderet på trætønder, og indtil nu, på trods af udviklingen af glas- og plastserviceindustrien, er træfade højt værdsat af vinproducenter.
Glas
For 6 tusind år siden blev hemmelighederne bag glasfremstilling kendt for folk. Egypterne lavede små glasflasker til røgelse og kosmetik. Det er bemærkelsesværdigt, at forskellige figurer var lavet af glas - frugter, dyr, mennesker, maling af materialet i forskellige farver. Volumenet af glasbeholderen var lille.
I løbet af middelalderen falmede glasbranchen lidt, da strålende lyse nipsgenstande blev anset for at være forkælelse og en pletfri forretning. I det 13. århundrede vendte Romerriget moden tilbage til glas, så kendskabet til glaspusteri blev genoprettet i Venedig, og det var strengt forbudt at dele det, selv til det led, at man mistede livet. I løbet af denne periode blev færdigheden til at skabe glasvarer forbedret, nye former og kvalitet dukkede op, styrken af glasbeholdere forbedredes betydeligt. Produktionsteknologier har gjort det muligt at reducere omkostningerne til glasvarer, og den forbedrede kvalitet har udvidet "territoriet" for dets brug.
I midten af 17-tallet brugte briterne aktivt glasflasker til opbevaring og salg af medicin – på grund af det attraktive udseende begyndte medicinen at sælge bedre. Vinhandlere overvejede denne tendens og besluttede at tage risikoen ved at hælde vin på glasflasker og sætte attraktive etiketter på dem. Og da associationen til medicin stadig holdt ved, gav vin også folk lyst til at købe en drink, der helt sikkert ville løfte dit humør og forbedre dit helbred.
Takket være en glasflaske er vin fra kategorien en daglig banal drink blevet en elitedrink, æret, værdig til et festligt bord. Man begyndte at samle vin, og den dag i dag findes der vin fra slutningen af 18-tallet – begyndelsen af 19-tallet.
I 20'erne af 19-tallet blev glasflasken så populær en alkoholbeholder, at flaskefabrikkerne ikke kunne klare talrige bestillinger.
I 1824 dukkede en ny teknologi til fremstilling af glas under tryk op, og i slutningen af århundredet en maskine til fremstilling af flasker. Siden da er flasken blevet den billigste og mest populære beholder, samtidig er det unikke og originale ved håndlavede flasker gået tabt.
750 ml – sådan en standard dukkede op på grund af det faktum, at et sådant volumen af en flaske kunne blæses ud af en professionel glaspuster, på den anden side viste et sådant mål sig fra den "forkerte" damask - en halv ottendedel af en spand , 0,76875 liter.
Med lanceringen af automatisk produktion begyndte flaskerne at adskille sig i form - rektangulære, koniske, bredden og tykkelsen af væggene var også forskellige. En farveforskel viste sig, en gennemsigtig flaske blev betragtet som den enkleste, grøn og rav var et tegn på en gennemsnitlig kvalitet af drinken, og røde og blå nuancer var en elitedrik.
Efterhånden som hver virksomhed forsøgte at skabe sin egen ulige flaske, blev form og farve kendetegnende for et bestemt mærke. Alkoholholdige drikkevarer begyndte at blive markeret med et emblem, samt at angive plantens placering og fremstillingsåret på dem. Et særligt kvalitetsmærke var billedet af en tohovedet ørn – en kongelig pris, der betegner en anerkendt kvalitet.
Alternativ emballage
Med tiden dukkede PET-flasker op. De er utrolig lette, holdbare og genanvendelige. De er lukket med plast- eller aluminiumspropper, neutrale over for vinens sure miljø.
En anden type emballage, der er efterspurgt på grund af sin billighed, enkelhed og miljøvenlighed, er papkasser, der indeholder enten en PET-flaske eller en lavsanpose med reflekterende overflade. Vin i sådanne flasker opbevares ikke i lang tid, men det er praktisk at tage det med dig og bortskaffe tom emballage.
I dag er glas stadig den bedste beholder til vin, men drikkevarer lagret på træfade er også værdsat. Alle pakker sameksisterer fredeligt på hylderne i vores butikker og er designet til kunders forskellige indkomster.