Soria Hospitality and Tourism Association (ASOHTUR) organiserer igen den gastronomiske referencehændelse for disse første efterårsdage.
Ugen for den mykologiske tapa, der finder sted i den castilianske by Soria, fra 23. oktober til 2. november med deltagelse af halvtreds gæstfrihedsinstitutioner.
Den 16. september afholdte “Workshop til at lave tapas” ledet af kokken fra Soria Juan Carlos Benito, der helt sikkert har tjent som inspirationskilde for mange af disse dages producenter, der sammen med den den 19. "Søgning og identifikation af svampe", De har merværdi til indsamling og identifikation af de forskellige typer af indfødte svampe og svampe i Soria -provinsen.
I slutningen af dagene vil de tre finalister, der formår at skille sig ud fra resten, takket være stemmer fra offentligheden, der deltager i de deltagende spillesteder, starte på Champions Days i den tredje uge i november.
Der vil de vise deres fordele, der fik dem til at skille sig ud i hver af de kategorier af Mycological Tapa Week -konkurrencen:
- Bedste mykologiske låg
- Bedste middelhavs mykologiske låg
- Bedste bar service
Sorianas borde slutter sig til Mycological Fast Good
Til de reducerede priser på de kulinariske præparater i Mycological Tapa Week samles kreativitet og opfindsomhed for at skabe lækre bidder for kun 1,80 €.
Teksturerne og smagskombinationerne vil ikke efterlade nogen ligeglade, da med denne nye fastfood -udfordring, Soria -kokkene, de bringer til alle ganer, lækre forslag som f.eks Mico Hot-Dog al Sarmiento med kantarell sennep og Níscalos ketchup, Mc Boletus, Yakitori med Soria-smag, mykologisk pølse, skoven i din gane eller energimikro-bar, blandt andet indtil færdiggørelsen af de halvtreds overraskende tapas.
At spise i baren var altid en udfordring, og med denne emulering af fastfood, i den reneste Soria -stil, Det er meningen at bringe alle typer forbrugere tættere på de gæstfrihedsinstitutioner, der deltager i Mykologisk Tapa -uge og på samme tid at give output og indhold til et produkt, der i de 8 dage med festligheder vil have brug for en langsom udarbejdelse, men en hurtig service til kunden.
Klassikerne vil ikke mangle Cesarean Amanitas, Black Trumpet eller Thistle Mushrooms, der sammen med kantarellunde og de lækre teksturer af boletus edulis, de vil ophøje sort diamant af den nuværende gastronomi, som også har sit særlige øjeblik for fejring og parring, som det, der blev holdt sidste år i disse lande i Alcarria til ære for den sorte trøffel
Ugens aktiviteter afsluttes med forskellige begivenheder og udviklinger som f.eks Sæsonbestemt svampe- og svampemarked, Mercasetas, de formative gåture på seteras -stier og konferencerne for ynglen, for at træne dem inden for traditionel gastronomi, og især forholdsreglerne på høsttidspunktet.