Grisen er tynd

Den tynde gris har mange navne "fra folket" - dunyasha, griseøre, hoppeføl, stald, gris, solokha. Omkring den har uenighederne i ret lang tid ikke lagt sig - om denne svamp er spiselig eller farlig for mennesker. Indtil begyndelsen af ​​80'erne af forrige århundrede blev den tynde gris betragtet som absolut sikker at spise, den var en hyppig gæst på bordene i form af pickles, som en del af supper, saucer og tilbehør. Efter 1981, som et resultat af langvarig forskning, fandt læger og ernæringseksperter ud af, at nogle stoffer indeholdt i svampen kan ophobes i kroppen og forårsage alvorlig skade på den. I 1993 blev svampen klassificeret som giftig og uspiselig. Nogle svampeplukkere, selv erfarne og garvede, fortsætter dog med at samle og tilberede tyndt svinekød, spise det og dele opskrifter.

Svampen er meget almindelig, og dens "udseende" vildleder nogle gange selv erfarne svampeplukkere, da den ligner nogle typer spisesvampe, der egner sig til saltning.

Vækststeder og udseende af en giftig gris

Den tynde gris er en indbygger i løv- og nåleskove, der ofte findes i birke- og egekrat, i buske. Den vokser også langs udkanten af ​​sumpe og kløfter, på kanterne, i mos nær bunden af ​​graner og fyrretræer, på rødderne af væltede træer. Svampen elsker fugtig jord og er mere almindeligt forekommende i grupper. Den er kendetegnet ved høj frugtbarhed i hele høstsæsonen, som varer fra juli til oktober.

Vanskeligheden ved at genkende en tynd gris er, at svampen minder meget om dens spiselige slægtninge og nogle andre sikre arter.

Et karakteristisk kendetegn ved grisen er en kødfuld tyk hat med en diameter på 10 til 20 cm. Dens form varierer afhængigt af svampens alder. Under alle omstændigheder har den buede kanter, hos unge eksemplarer er hætten let konveks, med tiden bliver den flad og let nedtrykt i midten, og i gamle svampe er den tragtformet. Kanten er ujævnt fløjlsblød at røre ved. Farven på huen kan være olivenbrun eller mere brun, okker – dette afhænger også af, hvor længe svampen har vokset. Hvis hætten på svampen i tørt vejr er tør og fleecy, bliver den efter regnen klistret og glat.

Hættepladerne har en form, der falder ned langs stilken og en gullig-brun farve. De er tykke, sjældne, indeholder sporer - brune, glatte, ellipsoide i form.

Grisens ben er tyndt og kort – ikke mere end 10 cm, ca. 1,5-2 cm tykt, farverne er normalt de samme som hatten. Indeni er det ikke hult, oftere har det en cylindrisk form, nogle gange bliver det tyndere nedefra.

At tjekke udseendet og lugten af ​​svampepulp er en sikker måde at finde ud af, hvor sikkert det er. Når det knækker eller skæres, bliver kødet mørkere ved kontakt med luft, det har en karakteristisk mørkebrun farve og en ubehagelig lugt af råddent træ - denne forskel gør det ofte muligt at identificere uspiselige prøver. Normalt, i modne og gamle eksemplarer, fortæres indersiden af ​​parasitter og insekter.

Svampen har netop fået sit navn, fordi den ligner et griseøre: På grund af det faktum, at benet ikke er placeret i midten af ​​huen, men er lidt forskudt til kanten, har den ikke den korrekte runde form.

Indflydelse på kroppen, konsekvenserne af at spise en tynd gris

Indtil 1993 blev svampen betragtet som betinget spiselig, den blev indsamlet og stegt, kogt, saltet. Efter den 93. blev den klassificeret som giftig, men mange svampeplukkere fortsætter af vane og deres egen skødesløshed med at indsamle og forberede denne giftige "bombe". Mekanismen for dens virkning ligner noget af virkningen af ​​strålingseksponering: negative konsekvenser opstår oftest ikke umiddelbart, men har en kumulativ effekt, det vil sige, at forgiftning med disse svampe kan være kronisk. Det er sandsynligvis grunden til, at folk fortsætter med at bruge griseøre, naivt og tror, ​​at hvis de alarmerende symptomer ikke viser sig med det samme, så er alt i orden. Denne misforståelse er meget farlig af flere grunde:

• svampen indeholder hæmolysin, hæmoglutin, lectin, muscarin - giftige stoffer, mens de sidste to af dem ikke ødelægges under varmebehandling;
• giftige og skadelige stoffer, der er i svampen, udskilles ikke fra kroppen i løbet af livet;
• hos mennesker, der lider af nyresvigt, kan retter fra tynde grise forårsage alvorlig forgiftning med dødelig udgang.

På grund af indholdet af giften muscarin sammenlignes griseøre med fluesvamp. Forskellen er, at hvis du spiser fluesvamp, vil symptomerne på forgiftning og død opstå inden for et døgn, og resultaterne af at spise grise vil dukke op meget senere.

En tynd gris forårsager en stærk allergisk reaktion i kroppen. Som følge af brugen af ​​svampen opstår der irreversible ændringer i blodet: antistoffer mod deres egne røde blodlegemer begynder at blive produceret. Erytrocytter ødelægges, anæmi og nyresvigt begynder. I fremtiden er begyndelsen af ​​et hjerteanfald, slagtilfælde eller trombose mulig.

Tynde grise har stærke absorberende egenskaber: de absorberer som en svamp salte af tungmetaller, radioaktive isotoper af cæsium og kobber fra miljøet. Samlet nær veje, fabrikker, atomkraftværker bliver disse svampe endnu mere skadelige og farlige. Ved kronisk forgiftning er det nok med jævne mellemrum at indtage små mængder griseøre, for eksempel i saltet form. I perioden fra 2-3 måneder til flere år kan de første helbredsproblemer opstå.

Ovenstående betyder ikke, at svampen ikke kan forårsage akut forgiftning umiddelbart efter at have spist. Risikogruppen omfatter børn, ældre samt dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og nyrerne. For dem kan det at spise en svamperet 30-40 minutter efter at have spist forårsage følgende symptomer:

• akut smerte i bughinden;
• diarre;
• kvalme og opkast;
• gulsot;
• bleghed
• øget adskillelse af spyt;
• sveden;
• svaghed, nedsat koordination;
• hypotension.

I tilfælde af at en stor mængde toksin er kommet ind i kroppen, opstår der ødem i hjernens og lungernes væv, og som følge heraf opstår døden.

Førstehjælp til manifestation af forgiftning

Svampeforgiftning betragtes som en af ​​de farligste. Hvis der opstår mistænkelige symptomer efter at have spist tynde grise, skal du straks tilkalde en ambulance eller bringe den tilskadekomne til det nærmeste hospital hurtigst muligt. Før en person med forgiftning falder i hænderne på specialister, vil maveskylning være nyttig. Det er nødvendigt at drikke varmt kogt vand og derefter fremkalde opkastning, indtil det udgående indhold bliver rent uden madrester. Du kan bruge aktivt kul i store mængder. Det er dog kun læger, der kan yde fuldgyldig kvalificeret assistance, derfor er selvbehandling uacceptabel, og hospitalet bør under alle omstændigheder kontaktes, selvom disse førstehjælpsforanstaltninger har dæmpet symptomerne.

Kronisk forgiftning er farlig, fordi der ikke er nogen modgift mod dem - du kan kun minimere konsekvenserne ved hjælp af plasmaferese og hæmodialyseprocedurer og fjerne den allergiske reaktion ved brug af antihistaminer.

Grisen er tynd - en farlig indbygger i skovene. Ved at drage fordel af sin lighed med nogle andre spiselige svampe, samt det faktum, at nogle svampeelskere stoler på, hvad "måske den vil bære", trænger den ind i kurvene med svampeplukkere og derefter færdiglavede på spiseborde.

Brugen af ​​denne svamp er beslægtet med russisk roulette - forgiftning kan forekomme til enhver tid, fordi det er umuligt at forudsige, hvor mange toksiner og giftstoffer, der bliver dødelige for kroppen.

Selvom der ikke er nogen problemer umiddelbart efter at have spist, vil konsekvenserne af udsættelse for giftstoffer på kroppen over tid gøre sig gældende ved forringelse af velvære og helbredsproblemer. De akkumulerende egenskaber af skadelige stoffer i grisens øre påvirker funktionen af ​​nyrerne, blodets tilstand og det kardiovaskulære system negativt.

Derfor råder læger, ernæringseksperter og mere erfarne svampeplukkere til at vælge andre, spiselige og sikre svampe til plukning og tilberedning.