Indhold
De ukendte mad udgør på skoler, hospitaler og boliger
I dag ved alle, i hvert fald i lande som Spanien, vigtigheden af at følge en sund kost.
Vi har adgang til en umådelig mængde information i denne henseende, læger stopper ikke med at understrege det, det samme sker, når vi får adgang til sundhedsblade eller artikler, og endda madpåvirkere er begyndt at nå millioner af mennesker gennem de sociale netværk.
Dette er imidlertid de bekymrende data fra den spanske befolkning om fedme og overvægt:
- Voksen befolkning (25 til 60 år) - Med hensyn til resten af de europæiske lande er Spanien i en mellemliggende position
- Fedme forekomst: 14,5%
- Overvægt: 38,5%
- Børn og ungdom (2 til 24 år) - Med hensyn til resten af de europæiske lande præsenterer Spanien et af de mest bekymrende tal
- Fedme forekomst: 13,9%
- Overvægt: 12,4%
Og det samme sker med andre tal, såsom risikoen for fejlernæring hos ældre i begyndelsen af et hospitalsindlæggelse eller de data, der afspejler madspild.
Nu under hensyntagen til den store mængde information, der er tilgængelig, Hvorfor kan så mange mennesker ikke spise sundt? oHvorfor fortsætter fedme?
Nogle fagfolk forklarer den dobbelte årsag til, at dette sker: på den ene side de (negative) konsekvenser, som ingredienserne i vores mad genererer i vores hjerne. Og for det andet er det hurtige belønningssystem skabt gennem dårlige vaner, svært at forvise.
Og i betragtning af dette perspektiv er der flere ukendte fødevarer på skoler, hospitaler og boliger, som, som vi har set, ikke er fritaget for dette problem (tværtimod). Vi gennemgår dem herunder:
1. Mad i skolerne
Ifølge diætist-ernæringseksperten Laura Rojas, skolemenuen skal give omkring 35% af den samlede daglige energi. For at gøre dette giver det følgende retningslinje: "En varieret menu, mindre fisk og virkelig", mindre forarbejdet kød, bælgfrugter altid, ja til det nye og til at promovere hele fødevarer og sige farvel til stegte fødevarer. " Lad os huske, at fire ud af ti børn mellem 3 og 6 år spiser i skolen.
2. Kost til ældre og risiko for fejlernæring
Den anden bekymring er risikoen for fejlernæring hos ældre mennesker. Forskellige undersøgelser viser, hvordan fire ud af ti ældre mennesker er i risiko for underernæring i begyndelsen af et hospitalsindlæggelse.
Og dette påvirker logisk set patienten negativt og forårsager blandt andet en værre udvikling af deres sår eller større komplikationer.
3. Problemet med generaliserede diæter
Det tredje spørgsmål, mad stiller, i dette tilfælde også på hospitaler, er den manglende personalisering i patienternes kost. Som Dr. Fernández og Suarez påpeger, er menuerne under opsyn af ernæringsspecialister, og de er også nærende og afbalancerede. Der er imidlertid ingen personalisering vedrørende patienters smag og overbevisning.
Af de mange problemer, vi kunne analysere, fremhæver vi for at afslutte det, der er blevet fremhævet af generalsekretæren i Codinucat, der påpegede, hvordan den service, der ydes til ældre på plejehjem, fortjener en grundig gennemgang, idet han er skeptisk over for problemet. brug af smagsstoffer og smagsstoffer bruges til at vække appetitten hos utiltagelige mennesker.
Som han påpeger, "Inden jeg kommer til smagsstoffer og smagsstoffer, tror jeg, at det ville være nødvendigt at foretage en god gennemgang af, hvad der tilbydes dem."
Derudover er spørgsmål som ernæringseksperters betydning i virksomheder, behovet for restauranter til at genopfinde og tilpasse eller kampen mod madspild, som vi diskuterede for blot et par måneder siden på vores blog, åbne for debat.
Under alle omstændigheder er der ingen tvivl om de mange ubekendte, som mad rejser, især efter Covid-19.