Ingredienser Tobolsk kvass
| vand | 1000.0 (gram) |
| rugbrød | 100.0 (gram) |
| tørret hyben | 50.0 (gram) |
| gær | 5.0 (gram) |
| sukker | 60.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Brun rugbrød i ovnen, bland med hyben, kog med kogende vand. Når brødet sætter sig i bunden, efter 10 timer, si infusionen, tilsæt sukker, gær, læg et varmt sted til gæring i 8-12 timer.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 35.8 kCal | 1684 kCal | 2.1 % | 5.9 % | 4704 g |
| Proteiner | 0.6 g | 76 g | 0.8 % | 2.2 % | 12667 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.6 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 8.6 g | 219 g | 3.9 % | 10.9 % | 2547 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 14 % | 2000 g |
| Vand | 84.9 g | 2273 g | 3.7 % | 10.3 % | 2677 g |
| Ash | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3 % | 93 % | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 11.2 % | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 12.3 % | 2250 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 2.8 % | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 % | 1.4 % | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9 % | 2.5 % | 10811 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 42 mg | 90 mg | 46.7 % | 130.4 % | 214 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.6 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.6 % | 50000 g |
| PP-vitamin, NE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 2.8 % | 10020 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 14.8 mg | 2500 mg | 0.6 % | 1.7 % | 16892 g |
| Calcium, CA | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6 % | 1.7 % | 15873 g |
| Magnesium, mg | 3.4 mg | 400 mg | 0.9 % | 2.5 % | 11765 g |
| Natrium, Na | 29.5 mg | 1300 mg | 2.3 % | 6.4 % | 4407 g |
| Svovl, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.8 % | 35714 g |
| Fosfor, P | 11.4 mg | 800 mg | 1.4 % | 3.9 % | 7018 g |
| Klor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3 % | 6.4 % | 4331 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 20.1 % | 1385 g |
| Jod, jeg | 0.3 μg | 150 μg | 0.2 % | 0.6 % | 50000 g |
| Mangan, Mn | 2.3742 mg | 2 mg | 118.7 % | 331.6 % | 84 g |
| Kobber, Cu | 4214.9 μg | 1000 μg | 421.5 % | 1177.4 % | 24 g |
| Molybdæn, Mo. | 378.6 μg | 70 μg | 540.9 % | 1510.9 % | 18 g |
| Fluor, F | 1.9 μg | 4000 μg | 210526 g | ||
| Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.6 % | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.1968 mg | 12 mg | 1.6 % | 4.5 % | 6098 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 1.1 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 35,8 kcal.
Tobolsk kvass rig på vitaminer og mineraler såsom: A-vitamin – 33,3 %, C-vitamin – 46,7 %, mangan – 118,7 %, kobber – 421,5 %, molybdæn – 540,9 %
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF INGREDIENSER I OPskriften Tobolsk kvass PR. 100 g
- 0 kCal
- 284 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
tags: Sådan laver du mad, kalorieindhold 35,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, metode til fremstilling af Tobolsk kvass, opskrift, kalorier, næringsstoffer