I denne artikel vil vi overveje en sådan type bælgfrugt som aspargesbønner. Den fås i tørrede, frosne og dåseforme. En god tilføjelse til supper, gryderetter, salater og som tilbehør. Grønne bønner er en rig kilde til fiber. 1/2 kop kogte bønner har 5,6 g fiber, 1/2 kop dåse har 4 g. Fiber er et næringsstof, der regulerer fordøjelsessystemet. Derudover understøtter fibre sunde kolesterolniveauer. Fødevarer med højt fiberindhold giver en lang mæthedsfornemmelse på grund af, at de langsomt fordøjes af kroppen. 1/2 kop tørre eller kogte grønne bønner indeholder 239 mg kalium. Kalium holder blodtrykket på et acceptabelt niveau, hvilket mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Indtagelse af tilstrækkelige mængder kalium fremmer sunde muskler og knogler. Grønne bønner er en god alternativ plantebaseret proteinkilde. Protein er essentielt for kroppen, da det er byggestenen i mange dele af kroppen, såsom muskler, hud, hår og negle. 1/2 kop tørre og kogte bønner indeholder 6,7 g protein på dåse – 5,7 g. 1/2 kop grønne bønner på dåse indeholder 1,2 mg jern, den samme mængde tørre bønner indeholder 2,2 mg. Jern transporterer ilt gennem hele kroppen til alle organer, celler og muskler. Med utilstrækkeligt forbrug af det føler en person sig sløv.
2022-11-11